Многим людям надо избегать потребления пищи с высоким содержанием оксалатов, так как они вызывают ухудшение здоровья, а не только образование камней в почках. В этой статье вы познакомитесь с Таблицей 1, в которую включены продукты с высоким содержанием оксалатов.
В ней не указана конкретная величина оксалатов и знаете почему?
Есть несколько причин и вам их необходимо знать, чтобы лучше понимать эту тему.
1. Содержание оксалатов, например, в свекле или моркови, может быть разным в разных литературных источниках по ряду причин:
- Из-за разных сортов, имеются сортовые различия;
- Из-за условий выращивания (состав почвы, наличие удобрений, влаги и т.д.);
- Из-за применения разных методов, приборов для определения этого показателя в продукте.
Поэтому на начальном этапе знакомства с темой содержания оксалатов в продуктах питания нам важно знать, какие продукты имеют высокое, умеренное или низкое содержание этих веществ.
Ведь если продукт имеет высокое содержание этих не желательных для меня веществ, то мне все равно, сколько его там, на порцию – 500 или 600 мг.
2. Нам надо посмотреть, какие продукты мы едим: с высоким, умеренным или низким содержанием оксалатов.
Сразу скажу, что это эмоционально очень тяжело. Сразу настройтесь на то, что придется бороться со стрессом.
Свекла имеет высокий оксалат, ну как от нее отказаться! А морковь? Она также имеет высокие значения этого вещества.
Но сразу скажу, не унывайте! Далее, при знакомстве с этой темой, мы научимся обходить эти тупиковые преграды. Ведь медицина питанием широко развивается и уже есть много информации на эту тему.
Но эту «тяжелую» информацию надо принимать дозировано, чтобы не навредить здоровью от чрезмерного стресса.
Сегодня знакомимся с первой таблицей.
Таблица 1. Продукты с высоким содержанием оксалатов.
Содержание оксалатов более 10 мг на порцию (порция 100 граммов).
| № | Наименование. | № | Наименование. | |
| Жиры.Орехи.Семечки. | Напитки. | |||
| 1. | Орешки | 37. | Темное пиво | |
| 2. | Ореховое масло | 38. | Черный чай | |
| 3. | Семена кунжута | 39. | Шоколадное молоко | |
| 4. | Тхина | 40. | Какао | |
| 5. | Соевые бобы | 41. | Быстрорастворимый кофе | |
| Крахмал. | 42. | Горячий шоколад | ||
| 6. | Амарант | 43. | Сок из фруктов много оксалат содержащих | |
| 7. | Гречиха | 44. | Соевые напитки | |
| 8. | Зерновые (отруби или с высоким содержанием клетчатки | Молочные продукты. | ||
| 9. | Хрустящий хлеб (ржаной или пшенияный) | 45. | Шоколадное молоко | |
| 10. | Фруктовый торт | 46. | Сыр соевый | |
| 11. | Овсяная крупа | 47. | Соевое молоко | |
| 12. | Крендельки | 48. | Соевый йогурт | |
| 13. | Отруби пшеничные | Мясо. | ||
| 14. | Зародыши пшеницы | 49. | Нет | |
| 15. | Цельнозерновой хлеб из пшеничной муки | Фрукты | ||
| Овощи. | 50. | Ежевика | ||
| 16. | Фасоль (запеченная, сухая, зеленая, бобы) | 51. | Черника | |
| 17. | Свекла | 52. | Карамбола | |
| 18. | Зелень свеклы | 53. | Виноград Конкорд | |
| 19. | Морковь | 54. | Бузина | |
| 20. | Сельдерей | 55. | Инжир | |
| 21. | Цикорий | 56. | Фруктовый коктейль | |
| 22. | Капуста | 57. | Крыжовник | |
| 23. | Одуванчик | 58. | Киви | |
| 24. | Баклажан | 59. | Лимонная кожура | |
| 25. | Листовая капуста | 60. | Апельсиновая корка | |
| 26. | Лук порей | 61. | Малина | |
| 27. | Окра | 62. | Ревень | |
| 28. | Оливки | Приправы. | ||
| 29. | Петрушка | 63. | Черный перец (более 1 чайной ложки) | |
| 30. | Перец (чили и зеленый) | 64. | Джем | |
| 31. | Картофель (запеченный, вареный, жареный) | 65. | Соевый соус | |
| 32. | Брюква | Разное. | ||
| 33. | Шпинат | 66. | Шоколад | |
| 34. | Кабачок | 67. | Петрушка | |
| 35. | Сладкая картошка | |||
| 36. | Швейцарский мангольд |
Изучайте эту таблицу. В следующих статьях вы познакомитесь со следующими.
Диета при оксалатах важна. Будем учиться ею пользоваться.
Если что не понятно, то задавайте вопросы.
И будьте здоровы!
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
морковка, свекла, гречка, овсянка – грустно…
А проростки фасоли можно?
Наталья С! Конечно грустно, но не смертельно, конечно.
А куда у них оксалаты денутся? Там они.
Нашла морковь консервированную во 2й таблице. Это значит, что вареную можно в небольших количествах?
Наталья С! А кто сказал, что нельзя? Едим ведь сейчас?
А вот кому не надо есть и почему – это надо сначала выяснить.
А дополнительно выяснить, какие еще есть болезни и ограничения в питании. У меня питание без глютена, без пасленовых и теперь еще без оксалатов. Но, я думаю, что от голода не умру.
И только потом учиться питаться с минимальным кол-вом оксалатов.
Сейчас идет стадия набора знаний по теме.
Доброе утро!!! Странно НО нам врач нефролог у которой наблюдаемся сказала кушать капусту например!!! И не есть цитрусовые!!!! Если не есть капусту, то откуда получать витамин С??
Я привожу научные медицинские данные в своих статьях. О том, что “говорят” я не пишу. Откуда получать Витамин С читайте в статье “Содержание витамина С в продуктах питания” http://pishhaizdorove.com/soderzhanie-vitamina-s-v-produktax-pitaniya/
А картофель как попал в нежелательные продукты? Отварной картофель, пюре входят во все диеты! И это не по словам, а именно из медицинских данных. Диеты по Певзнеру ведь медицинские данные?
Валерий! Мануил Исаакович Певзнер (4 августа 1872 — 1952) — терапевт, один из организаторов Института питания в Москве и основоположников диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР, заслуженный деятель науки РСФСР (1936). Профессор Центрального института усовершенствования врачей (с 1932). Разработал систему из 15 диет по группам заболеваний.
В каком веке жил Певзнер? А сейчас 21 ВЕК! Новые научные данные имеются. Вот о них я и пишу.