Запеканку из цветной капусты люблю, но давно ее не готовила. Всегда ранее делала такую запеканку с сыром и не представляла себе, как ее можно приготовить без сыра, чтобы было вкусно.Теперь вот приготовила, провела эксперимент, который, как я считаю, удался на славу. Запеканка получилась менее жирная, так как она без сыра.
Я ведь перешла на питание без глютена и без молочных продуктов, этим и обусловлен выбор других продуктов для запеканки из цветной капусты.
Вам может быть интересна статья «Молоко и молочные продукты – это вредные для здоровья продукты»
Продукты.
1. Цветная капуста – 500 гр.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Мука из зеленой гречки – 1 столовая ложка.
4. Мука из тыквенной муки – 1 столовая ложка.
5. Сода – 1 чайная ложка.
6. Масло оливковое – 1 столовая ложка.
7. Яблочный уксус – 1 столовая ложка.
8. Куркума – 1 чайная ложка.
9. Корица порошок – 1 чайная ложка.
10. Черный молотый перец – ½ чайная ложки.
11. Имбирь порошок – ½ чайной ложки.
12. Чеснок порошок – ½ чайной ложки.
13. Соль морская по вкусу.
Возможно, вы захотите взять другую муку, или изменить состав специй.
Хочу напомнить, что куркума имеет много полезных свойств, в том числе и противовоспалительные, что очень важно при хронических заболеваниях.
Но куркума должна усвоиться, проникнуть в организм, а это лучше происходит при наличии черного перца.
Имбирь и корица также полезны, но в запеканке совсем не чувствуются. А вот куркума и корица придают корочке запеканки красивый шоколадный цвет.
Куркума и имбирь являются растениями, которые снимают воспаления. Прочитать об этом можно в статье «Три растения снимают воспаление и боль эффективнее, чем НПВП»
Приготовление.
1. Цветную капусту разделить на мелкие соцветия.
2. Загрузить их в кастрюлю, залить кипятком, посолить и прокипятить 3 – 5 минут
3. Воду слить и переложить соцветия в смазанную маслом форму.
4. Осторожно прижать их руками, чтобы уплотнить соцветия.
5. Взять все остальные компоненты, смешать блендером.
6. Соцветия цветной капусты, помещенные в форму для выпечки (у меня это сковородка) полить полученной смесью (из яиц, муки, оливкового масла, соды, яблочного уксуса и специй).
Этой смеси будет не много и она не будет жидкой.
Я брала ее столовой ложкой и старалась распределить по всей поверхности запеканки. Запеканка после нанесения на нее заливки приобретает желтоватый цвет.
А вот после после 15 минутной выпечки в духовке запеканка становится шоколадного цвета..
Запеканка хорошо держит форму. Ее приятно есть, удивительно вкусная и у нее слегка хрустящая корочка.
Если кто – нибудь из вас сделает такую запеканку, то поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями.
Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..
Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
3. Мука из зеленой гречки – 1 столовая ложка.
4. Мука из тыквенной муки – 1 столовая ложка.
Видно на москвичей рецепт рассчитан – у нас даже зеленой гречки не найдешь а цветная капуста и тыква продается тоже короткое время в конце лета!!!!! И так со многими рецептами!!!!!
Виталий! Хороший вопрос. И видимо я недостаточно ясно осветила один момент.
А именно, где покупать иакие продукты.
Да, я живу в Москве. А Москва – это как маленькая Европейская страна. В другой “город” за продуктами не наездишься.
В тех магазинах, которые в моем районе или ближайших – ни зеленой гречки, ни тыквенной муки нет. Но есть Интернет – магазины.
Про наши магазины. Они удивительно устроены. Удобны только продавцам. Там все расфасовано и упаковано, кроме овощей и фруктов.
В наших универсамах “Пятерочка, Перекресток, Азбука вкуса, Магнит” и другие не купить на вес ничего кроме овощей и фруктов.
И перечень товаров стандартный. Там нет ни крупы зеленой гречки (да и простая гречка не всегда бывает),нет муки из зеленой гречки, нет муки из риса, тыквенной муки, кокосовой стружки, кокосовой муки, кокосового молока и сливок, кокосовой воды и кокосового масла. Весь список не перечислить.
А вот Интернет- магазины есть. Есть Интернет-магазины здоровых продуктов питания во всех областных городах нашей огромной страны.Я это вижу в Интернете. Свою первую черемуховую муку я покупала в Интернет- магазине города Красноярска. Оплата на почте в Москве при получении. Тогда в Москве в Интернет- магазине она была, была в Челябинске и еще где-то, но по описанию, упаковке я выбрала в Красноярске.
Я согласна, что не во всех городах есть весной в продаже цветная капуста и тыква.
Я не всю жизнь живу в Москве. Переехала сюда уже в пенсионном возрасте. А до этого всю жизнь жила в Сибири, да ще в то время, когда и в конце лета не купишь ни цветную капсту, ни тыкву. А про брокколи и другие экзотики и не слышали, только картинки в энциклопедии видели. А получив информацию об их пользе, выписывала семена (был тогда журнал “Приусадебное хозяйство” и там были объявления о продаже семян любителями -овощеводами). Выращивала на своем садовом участке. Цветную капусту, зеленую стручковую фасоль, клубнику и смородину замораживала. Было у меня 2 морозильных камеры да еще холодильник “Зил” с морозилкой. Кстати, лет 20 или больше работал.
А тыквы лежали у меня дома всю зиму. “Украшали” интерьер. До января месяца даже кабачки с помидорами лежали.
Чего ради такие жертвы? Для здоровья, знала, что это полезно. Да еще заготовки – салаты делала. Маленький консервный “заводик” был у меня в кухне в отдельные субботы-воскресенье.
А теперь для здоровья покупаю в Интернет- магазинах.
А простые рецепты с майонезом из магазина, котлеты с крахмалом и т.д. – их в Интерете выше крыши. У меня на блоге самое главное – информация. И по просьбе читателей рецепты. Если они не нравятся, я могу не писать. У меня есть тетрадь для опробованных мною и полезных для здоровья блюд. Кстати, я не была домохозяйкой, работала как папа Карла. А отдыхала не в санаториях, а на садовом участке и своем “консервном цехе”
Галина, продолжайте писать рецепты, очень интересно! Я стараюсь цветную капусту есть сырой, но ваш рецепт надо попробовать.
Маринв! Спасибо! Я цветную капусту не могу есть сырой. Хоть чуть-чуть припустить в пароварке надо. Иначе она у меня “не идет”