Сила цветной капусты: откройте для себя 6 удивительных преимуществ для здоровья этого удивительного овоща

Сила цветной капусты: откройте для себя 6 удивительных преимуществ для здоровья этого универсального овоща

Овощи, конечно, имеют плохую репутацию – по крайней мере, в окружении детей. Но многие дети, по крайней мере, могут позволить своему воображению помочь им насладиться овощной стороной, такой как брокколи или цветная капуста, которые выглядят как миниатюрные деревья.

Притвориться великаном во время ужина? Почему бы и нет!
Конечно, даже если в вашей семье нет детей, не переносящих овощи, креативность с цветной капустой все равно отличная идея.

Этот невероятно полезный овощ имеет так много преимуществ для здоровья и может быть съеден так много раз, что он может стать вашим основным гарниром.

6 удивительных полезных свойств цветной капусты, которые заставят вас чаще употреблять этот овощ

Цветная капуста, или Brassica oleracea , является членом семейства капустных, которое включает в себя другие так называемые «крестоцветные» овощи, такие как брокколи, кудрявая капуста, листовая капуста и брюссельская капуста.

Этот «цветок капусты» имеет свои ранние сельскохозяйственные истоки еще в 600 году до нашей эры в древней Турции.

У нее характерный и мягкий вкус, который хорошо сочетается со всеми типами приправ и смесей или достаточно хорош, чтобы наслаждаться им самим.

Кстати, белый цвет — это не единственный цвет цветной капусты — она также бывает в оттенках, богатых флаваноидами, таких как фиолетовый и оранжевый.

Итак, почему вам следует покупать это вкусное растение чаще?

Ознакомьтесь с его впечатляющим списком «полезных для вас» фактов :

1. Цветная капуста богата питательными веществами, минералами и витаминами:

всего 1 чашка (100 граммов) овоща содержит 49% рекомендуемой суточной нормы (РСНП) витамина С,

11,5% РСНП витамина К, 13% РСНП витамина В6, более 5% РСНП марганца, 2% РСНП магния, 5% РСНП аминокислоты триптофана и 3% РСНП калия.

2. Низкоуглеводная: продукты с высоким содержанием углеводов (особенно рафинированные углеводы, такие как макароны, хлеб и крекеры) могут резко повысить уровень сахара в крови в краткосрочной перспективе и привести к увеличению веса в долгосрочной перспективе, по крайней мере, если их употреблять чрезмерно.

Исследования в целом показывают, что низкоуглеводные диеты являются наиболее эффективными для помощи людям в потере веса и удержании его на достигнутом уровне.

Хорошей новостью является то, что 1 чашка цветной капусты содержит менее 2 граммов чистых углеводов — сравните это с колоссальными 45 граммами углеводов в 1 чашке риса!

3. Она богата клетчаткой: потребление не менее 21-25 граммов клетчатки в день для женщин или 30-38 граммов клетчатки в день для мужчин снижает риск многих хронических заболеваний и улучшает пищеварение и здоровье кишечника.

Цветная капуста — богатый клетчаткой овощ с 2,3 граммами клетчатки на 1 чашку.

4. Снижает риск развития рака: исследования показывают, что употребление цветной капусты может снизить риск развития рака, поскольку этот овощ содержит глюкозинолаты — вещества, способствующие восстановлению ДНК и здоровью клеток.

5. Защищает от болезней сердца: цветная капуста — хороший источник фолиевой кислоты и витамина B6, которые необходимы для регуляции соединения в вашем организме, называемого гомоцистеином.

Высокий уровень гомоцистеина связан с повреждением артериальных стенок и плохим здоровьем сердечно-сосудистой системы.

Цветная капуста также полезна для сердца, поскольку обладает антивозрастными и противовоспалительными свойствами.

6. Защищает от дефектов нервной трубки:

Беременным женщинам настоятельно рекомендуется употреблять крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, поскольку они богаты фолатом (природная версия фолиевой кислоты), который, как было показано, снижает риск дефектов нервной трубки у развивающихся плодов.

Фолат из цветной капусты также поддерживает здоровую сперму у мужчин — так что это полезно для обеих сторон репродуктивной головоломки!

Нужна помощь на кухне? Попробуйте эти вкусные и полезные способы приготовить блюдо из цветной капусты.

В последнее время цветная капуста в рисе стала чем-то вроде повального увлечения – и мы совсем не удивлены!

Это отличный способ насладиться этим овощем в качестве гарнира, с меньшим содержанием углеводов и большим количеством питательных веществ, чем в обычном рисе.

(Если это имеет значение, вы также можете приготовить или купить рис с брокколи, который не менее вкусен и питателен).
Чтобы вдохновить вас на приготовление полезных блюд на этой неделе, обязательно ознакомьтесь с этими другими способами приготовления цветной капусты:

• Приготовленные на пару с маслом из коровьего молока или топленым маслом и щепоткой морской соли (вкуснятина!)

• Обжаренный и сбрызнутый оливковым маслом , морской солью и перцем

• Смешайте в жареном виде (порошок карри идеально сочетается!)

• Запеченный в панировке (для более изысканного угощения добавьте немного органического масла из коров, выкормленных травой, по вкусу)

Можно ли есть цветную капусту сырой?

Попробовать стоит, тем более, что многие из ее мощных питательных веществ будут в самой высокой концентрации в неизмененном виде.
Но имейте в виду, что многим людям трудно переваривать сырые крестоцветные овощи.

Если после употребления сырой цветной капусты у вас возникли желудочно-кишечные симптомы (например, газы или спазмы желудка), вам может потребоваться, по крайней мере, сначала приготовить овощи на пару. (Чтобы избежать проблем с пищеварением, всегда тщательно пережевывайте пищу.)
Приятного аппетита!
Источники для этой статьи включают:
NIH.gov
NIH.gov
Healthbenefitstimes.com

Ссылка на источник

https://www.naturalhealth365.com/category/nutrition-news/

Сила цветной капусты: откройте для себя 6 удивительных преимуществ для здоровья этого универсального овоща

Автор: Сара Миддлтон, штатный корреспондент