Симптомы непереносимости глютена, о которых вы не слышали.

  Автор:
  6451
Symptoms-of-gluten-intolerance.

Симптомы непереносимости глютена, о которых вы не слышали. Так называется статья, которую написал доктор Chris Kresser. Хлеб может вызвать любое количество симптомов непереносимости глютена у людей с чувствительностью к еде.

 

Туман мозга, проблемы с кожей, депрессия и даже анемия — все это симптомы непереносимости глютена.
Человек просто не чувствует себя хорошо.

Он чувствует себя уставшим и часто страдает от головных болей, постоянно имеет проблемы с кожей, или даже борется с депрессией — или со всеми выше перечисленными проблемами.

Может быть, он задавал себе вопрос, может ли глютен быть виновником, но поскольку у него нет желудочно-кишечных расстройств, он выбросил эту мысль из головы и ничего не сказал своему врачу.

Или, возможно, он поделился своим подозрением, но обычное тестирование исключило целиакию (CD) и, таким образом, предположительно, любые проблемы с глютеном.

В любом случае, его диета, скорее всего, осталась прежней … как и эти часто пропускаемые симптомы непереносимости глютена.

Да, все упомянутые здесь симптомы — и многие другие, о которых вы, возможно, не слышали — могут быть признаками того, что у вас есть значительная степень непереносимости глютена.

Даже если человек не бежит в ванную сразу после того, как съел тарелку макарон, и даже если стандартные лабораторные анализы говорят об обратном, у тела человека (и мозга) могут быть серьезные проблемы с глютеном.

Давайте рассмотрим эти менее известные симптомы и обсудим, подходит ли вам употребление глютена .

Вы слышали о том, как разрушительный глютен может нанести вред пищеварительному тракту, но знаете ли вы, что непереносимость глютена может вызвать проблемы с кожей, депрессию и частые головные боли?

Прочитайте эту статью, чтобы узнать больше признаков непереносимости глютена, о которых вы никогда не слышали.

Не диагностированная нетерпимость глютена встречается чаще, чем вы думаете.

Прежде всего, автор хочет, чтобы вы знали, что если вы едите глютен и чувствуете себя паршиво, но у вас нет проблем с пищеварением — и у вас отрицательный тест на CD, и вам сказали, что все это в вашей голове — вы не одиноки.

На самом деле, не диагностированные случаи непереносимости глютена невероятно широко распространены.
Вот почему.

Как автор уже писал ранее, пшеница содержит несколько разных классов белков:
глиадины (из которых существует четыре разных типа, в том числе один называется альфа-глиадин);
глютенины;
агглютинины;
и продинорфины.

Когда пшеница потребляется, ферменты в пищеварительном тракте, называемые тканевыми трансглутаминазами (или тТГ), помогают расщеплять соединение пшеницы.

Во время этого процесса образуются дополнительные белки, такие как дезамидированные глиадины и глиадорфины (также называемые глютеоморфинами).

Эти термины стоит знать, чтобы вы могли понять подводные камни обычного тестирования CD (целиакии).

Целиакия является серьезной формой непереносимости глютена, которая может нанести реальный вред тканям в тонкой кишке (хотя ее симптомы не просто связаны с кишечником).

Целиакия характеризуется иммунным ответом на один специфический глиадин (вышеупомянутый альфа-глиадин) и один специфический тип трансглутаминазы (tTG-2).

Но люди могут — и очень сильно — реагировать на ряд других компонентов пшеницы и глютена.

В этом и заключается проблема, потому что обычное лабораторное тестирование на CD и непереносимость глютена только проверяет наличие антител к альфа-глиадину и tTG-2.

Если тело человека реагирует на любой другой пшеничный белок или тип трансглутаминазы, даже в сильной степени, он все равно будет иметь отрицательный результат на CD и непереносимость.

Статистические данные свидетельствуют о том, что для каждого диагностированного случая СD, 6,4 случая остаются не диагностированными.

Большинство из них являются атипичными формами без желудочно-кишечных симптомов.

Даже многие пациенты, которым в конечном итоге поставлен диагноз, не испытывают расстройства желудка после употребления глютена. (1)

Более того, отчетливый аутоиммунный ответ на белки пшеницы и ферменты трансглутаминазы в кишечнике, который определяет CD, является лишь одним из возможных проявлений непереносимости глютена.

Многие другие способы, которыми чувствительность к глютену может воздействовать на организм, в совокупности называются не глютеновой чувствительностью к глютену, или NCGS.

Случаи непереносимости глютена, классифицируемые как NCGS, включают в себя как кишечные, так и не пищеварительные реакции на глютен, которые не являются аутоиммунными или аллергическими по природе и которые проходят, когда глютен исключается из рациона.

Нет определенного диагностического теста для NCGS, что затрудняет определение его распространенности.

По некоторым оценкам, это может произойти у одного из 20 американцев. (2)

И хотя ваш врач и многие другие могут настаивать на том, что NCGS действительно не существует, в нескольких исследованиях было подтверждено, что это явное клиническое состояние. (3)

Как автор объяснил ранее, чувствительность к глютену очень реальна.
Истории, изображающие NCGS как коллективное заблуждение, ошибаются.

Расшифровка (реальных) симптомов человека.

Непереносимость глютена может повлиять практически на все ткани организма, включая мозг, кожу, эндокринную систему, печень, кровеносные сосуды, гладкие мышцы (в полых органах, таких как кишечник) и, конечно же, желудок.

Вот почему это может проявляться либо в классическом проявлении расстройства пищеварения — боли в животе, вздутие живота, газы и диарея или запор — или в любом из следующих, вероятно, удивительных, не пищеварительных симптомов.

Малокровие.

Хотя это редко обсуждается в популярных статьях, железодефицитная анемия хорошо документирована как симптом непереносимости глютена в научных исследованиях. (4, 5)

На самом деле, исследования показывают, что она часто может быть первым заметным симптомом CD и что до 75 процентов людей с диагнозом анемия могут быть непереносимы к глютену. (6 , 7)

Непереносимость глютена может влиять на поглощение железа из пищи, вызывая нарушение всасывания этого важного питательного вещества.(8)

Более того, поскольку анемия обычно истощает человека, она может вызвать или усугубить следующий не пищеварительный признак непереносимости глютена в этом списке.

Усталость.

Многие люди с непереносимостью глютена сообщают о чувстве усталости и усталости, особенно сразу после еды, как вы уже догадались, из-за глютена. (9)

Исследования связывают NCGS с симптомами хронической усталости у некоторых людей. (10)

Как и при синдроме хронической усталости, симптомы непереносимости глютена могут также включать мышечную усталость и боль в мышцах и суставах.

Мозговой туман.

Этот тип когнитивной дисфункции может быть признаком чувствительности к глютену.

Пострадавшие часто описывают переживание симптомов «туманного ума», таких как неспособность сосредоточиться; некоторые также описывают чувство усталости. (11,12)

Головные боли.

Головная боль часто встречается при NCGS, в одном из недавних исследований сообщалось о симптоме более чем у половины его участников. (13 ,14 ,15 )

В частности, мигрень является ассоциированным симптомом. (16 , 17)

Экзема и другие заболевания кожи.

Как и в случае усталости, тумана головного мозга и головных болей, люди с NCGS могут заметить ухудшение кожных симптомов, таких как экзема, сыпь и неопределенный дерматит, после приема пищи, содержащей глютен.

Наиболее часто встречающиеся нарушения кожи включают поражения, сходные с подострой экземой, а также бугорки и волдыри, свидетельствующие о герпетиформном дерматите или болезни Дюринга, с которой CD тесно связан.

Те, у кого непереносимость глютена, могут также иметь чешуйчатые пятна, напоминающие псориаз.

Поражения, как правило, обнаруживаются в мышцах верхних конечностей. (18,19,20)

Депрессия и Беспокойство.

Исследователи полагают, что одной из основных причин чувствительности к глютену часто остается нераспознанная и необработанная причина того, что проблемы психического здоровья могут быть отличительной чертой этого состояния.

Данные свидетельствуют о том, что до 22 процентов пациентов с CD имеют такие дисфункции, причем чаще всего возникают тревожность и депрессия.

Одно исследование показало, что пациенты с CD чаще других чувствовали беспокойство перед лицом угрожающих ситуаций, в то время как дополнительные исследования связывали такие состояния, как паническое расстройство и социальная фобия, с реакцией на глютен.

Депрессия и связанные с ней расстройства настроения возникают как при NCGS, так и при CD. (21,22)

Но есть хорошие новости: большинство цитируемых здесь исследований не только изучали, являются ли эти симптомы признаками непереносимости глютена, но также и могут ли они быть устранены путем отказа от глютена.

И оказывается, эти проблемы улучшаются или полностью решаются с соблюдением безглютеновой диеты.

Но об этом через минуту.
Остерегайтесь этих удивительных последствий нетерпимости глютена, знайте и помните о них.

Хотя упомянутые выше симптомы, скорее всего, подскажут вам негативную реакцию вашего организма на глютен, они не являются единственными последствиями нетерпимости, о которых следует знать.

На самом деле, из-за длительной CD или NCGS могут развиться различные хронические заболевания, в том числе: (23,24)

  • Эпилепсия
  • Синдром дефицита внимания и гиперактивности, или СДВГ
  • Расстройства аутистического спектра
  • Шизофрения
  • Сахарный диабет 1 типа
  • Остеопороз
  • Рассеянный склероз
  • Хашимото
  • Периферическая невропатия
  • Боковой амиотрофический склероз или БАС

В одном исследовании ученые обнаружили тесную связь между чувствительностью к глютену и неврологическими осложнениями, особенно теми, у которых причина была неизвестна. (25)

Исследования даже показали, что для некоторых людей с чувствительностью к глютену основным симптомом, который они испытывают, является неврологическая дисфункция. (26)

Данные свидетельствуют о том, что почти 60 процентов людей с неврологической дисфункцией неизвестного происхождения дают положительный результат на антитела против глиадина. (27)

Испытайте себя:

Чувствуете ли вы себя лучше на безглютеновой диете?

Испытываете ли вы в настоящее время какие-либо из симптомов непереносимости глютена, о которых автор рассказывал в этой статье?

Поставил ли вам врач диагноз какого -либо из перечисленных заболеваний или расстройств?
Глютен вполне может быть причиной этого состояния у вас!

Из-за ограничений текущего тестирования на CD и отсутствия диагностических возможностей для NCGS наиболее надежным тестом на непереносимость глютена является «проблема глютена».

Это включает в себя полное удаление глютена из диеты в течение как минимум 30 дней — лучше всего 60 дней, а затем добавление его обратно по истечении этого времени.

Если ваши симптомы и / или диагноз улучшатся в течение периода выведения и вернутся после повторного введения глютена, сообщите об этом вашему врачу.

Этот тест будет свидетельствовать о том, что у вас есть NCGS или нетипичный CD.

Хотя автор считает, что это золотой стандарт для определения непереносимости глютена, Cyrex Laboratories действительно предлагает всеобъемлющий анализ крови, который проверяет все пшеничные и глютеновые белки и ферменты трансглутаминазы, которые обсуждались ранее.

Это может быть полезным диагностическим инструментом, но он не должен заменить проблему глютена. (Примечание: он должен быть заказан вашим врачом или другим поставщиком медицинских услуг.)

Как вы справитесь с симптомами непереносимости глютена?

Если вы почувствуете улучшение на безглютеновой диете и планируете продолжать питаться таким образом, вы можете быть уверены, что с точки зрения недостатка питательных веществ нет риска для здоровья при удалении глютена из вашей диеты. (28)

Опыт автора статьи показал, что люди, которые едят без глютена, с большей вероятностью увеличат потребление необходимых питательных веществ, особенно если они заменят хлеб и другие мучные продукты цельными продуктами.

Вы испытывали какие-либо из этих симптомов?

Планируете ли вы исключить глютен из питания на какое то время, чтобы раз и навсегда определить, является ли глютен виновником?
Напишите об этом в комментариях!
Давайте вернем ваше здоровье — начните сейчас!
Автор Крис Кессер
Ссылка на первоисточник, в котором вы найдете ссылки на статьи, указанные в тексте в скобках
Перевод Галины Лушановой.

Симптомы непереносимости глютена, о которых вы не слышали.

   47 голосов
Средняя оценка: 4.9 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Галина Лушанова

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

Подпишитесь на новости блога

Комментарии на Блог
21 комментарий
  1. Леся

    Здравствуйте! Вот только подписалась на Ваш сайт. Начну его изучать. Мне 33 года, жила с АИТ с конца 90-х годов прошлого века и «ждала» пока щитовидка выдаст гипотиреоз (так врачи сказали, что от аит не избавиться и рано или поздно будет гипо). В 2015 году так и случилось- манифестный гипотиреоз с ТТГ — 53! И последующий прием л-тироксина. Только пару месяцев назад начала изучать тему по своей болезни и я в шоке от того, что ни один эндокринолог никогда не назначал помимо тироксина ни селен, ни витамин Д, ни безглютеновую диету (хотя бы попробовать!), я уже не говорю про гормон Т3 :( Хотя, я знаю, что до совсем недавнего времени, у нас продавался препарат Тиреотом, который содержал и Т3 и Т4. Но почему его убрали-непонятно. На следующей неделе хочу сдать анализы на ТТГ, т3,т4, АТкТпо и АТкТГ и сесть на безглютеновую и безмолочную диету, а месяца через четыре пересдать анализы и посмотреть, что получится. Естественно, буду параллельно лечить кишечник, свой хронический тонзиллит и принимать дополнительные препараты типа селена, витамина д3, цинка, железа (у меня до кучи и железо меньше нормы и ферритин на нижней цифре нормы) %) Вот, интересно, если при соблюдении безглютеновой и безмолочной диеты анализы не изменятся или хуже станут, то это проблема уже в другом будет и глютен употреблять будет можно?

  2. Галина Лушанова

    Леся! Программу сдачи анализов Вы составили правильно. Сдайте анализы, потом будем составлять план действий. Вопросы все надо решать по мере их поступления.А не гадать.

  3. Мария

    «не диагностированными» пишется слитно

  4. Григорьева Наталья

    Всем добрый день! Мне 43 года. Всю жизнь на лице регулярно высыпали акне( или в простонародье гнойные прыщи) ,которые мучали меня. Я многое читала и пробовала, но ничего мне не помогало. Стала изучать тему глютена и наткнулась на этот блог. Перечитала все статьи и приобрела книгу о пшенице и глютене. Целиакии у меня нет. Я наоборот всю жизнь мучалась тем что кишечник стоит и никакие отруби и цельнозерновые каши не помогают.
    В августе 2018 года решилась на эксперемент пожить пару месяцев без глютена. И о, чудо : все воспаления на лице исчезли. Кожа стала чистой как у ребенка!!!
    Когда через месяц сын спросил меня где у нас лежат таблетки от головной боли я с огромным удивлением осознала что не выпила за это время ни одной таблетки!!!
    А ведь я мучалась страшными мигренями с 12 лет!
    Я их боялась до ужаса….при первых же симптомах головной боли я выпивала сразу таблетку, потом другую, потому что если голова разболится то ее не остановить! Ничего не помогало и боль становилась на столько адской что я в 30и градусный мороз в 3 часа ночи умоляла мужа погулять со мной на улице, т.к. ни спать, ни сидеть, ни лежать от боли я не могла! Туман в голове был для меня нормальным состоянием! Ферритин был 20….
    И о чудо!!!! Всё это прошло! Исчезло! Как я благодарна Галине Лушановой за этот блог!!!
    Как я себя сейчас отлично чувствую это не передать словами! Научилась жить без хлеба.
    Молоко и кефир тоже не пью, т.к .от давно обнаружила что от них начинают сильно ноги болеть.
    А вот сыр, масло и жирные 33% сливки мне хорошо идут.
    Вместо булок фрукты. Вместо хлеба кусочек сыра.
    Овощи особенно крестоцветные . Большая тарелка салата из зелени каждый день! Яйца, мясо, рыбу тоже кушаю. Теперь дорогу в аптеку я забыла.
    Не бойтесь отказаться от глютена, вам понравится жизнь без головной боли!!! Надеюсь мой опыт будет кому то полезным.

  5. Галина Лушанова

    Наталья! Поздравляю Вас! С тем, что поверили мне, нашли силы изменить свое питание. И дальше так держать! Рада за Вас. И спасибо за комментарий!

  6. Ольга

    Галина, и опять Вам огромное спасибо за просветительскую деятельность! Поскольку мывсей семьёй и многие друзья имеем генетические на, непереносимость глютена из 50 человек выявили у двоих. Одна с дикими мигренознами болями всю жизнь, вторая с непонятными болями в животе. Сейчас перешли на безглютеновую диету, будем наблюдать. Я с большим удовольствием работаю консультантом по питанию, и очень благодарна Вам за интереснейшие материалы! Мои знакомые эндокринологи пациенткам с гипотиреозом рекомендуют в начале лечения безглютеновую питание на 6 месяцев и наблюдают !

  7. Галина Лушанова

    Ольга! Это просто замечательно! Людям очень трудно бывает признать, что самый обычный и распространенный продукт может приносить вред здоровью. Очень интересно, в каком городе Вы живете? Было бы интересно встретиться с Вами и познакомиться не только в Интернете.

  8. Нонна

    Здравствуйте Галина, не могу найти на сайте поиск 🔎. Хотелось прочитать про Серрапептазу и не могу найти, что чтобы дать ссылку другу.

  9. Галина Лушанова

    Нонна! сейчас с сайтом идет работа, поэтому на главной странице надо опуститься вниз и Вы увидите кнопку «Поиск» Это временное явление. Идет подготовка к запуску Онлайн школы «Пища и здоровье»

  10. Здравствуйте Галина! У меня гипотериоз .Диагнозпоставили 20 лет назад,как только приехала в Германию.Сейчас мне 70. у меня появились на локтях пятна с пятикопеечную монету..похоже на псориаз или аллергическая реакция.Но то,что это от питания,так я в этом уверена.С апреля 2018 получаю витамин Д3 20000 единиц раз в неделю. был показатель 15 затем 17. до приёма была смертельная усталость и сонливость. Но на левом локте пятно шелушится и непонятно тёмно-розового цвета. Медленно исчезает. на правом исчезло..Вопрос :изменения и реакция от присутствия глютена может быть?

  11. Галина Лушанова

    Alla Yushkevich! Ваши улучшения могут быть связаны с питанием без глютена

  12. Елена

    Здравствуйте, Галина. Летом 2017 года проявился АИТ, пробовала безглютеновую диету 2 месяца, смогла оценить результат только на весах, потом беременность, тут пришлось отказаться от диеты. Сейчас попытаюсь возобновить. Я уверена, что результат должен быть. Хочется отказаться от молочки, но пока никак немногую перебороть тягу к сыру.

  13. ВикториЯ

    Это ещё одно подтверждение моему состоянию. Спасибо за сайт! У меня как раз так и было : туман в голове , дикая усталость и спонтанный сон (нарколепсия) 10 лет я ходила по врачам и ни чего ! Отправляли к прихиаторам)) их тоже всех обошла! П потом появился узел в щитовидке, который вырос в аденому ((( и опять ни чего, кроме предложения удалить ! И однажды психолог из Испании предложил убрать глютен, я о таком и не слышала . Но убрала и через неделю смогла встать с постели. Сегодня мало по малу стала появляться информация про глютен и пещевую непереносимость ! Я очень благодарна людям, которые информируют о своём опыте преодоления болезней ! Галина , подскажите у вас есть информация про лечение фолликулярной аденомы щз, может статьи какие находили? Спасибо Вам огромное !

  14. Галина Лушанова

    Виктория! У меня нет информации о лечение фолликулярной аденомы щз,

  15. Ольга

    Здравствуйте , Галина . У моего внука высыпание красных пятен на коже и зуд с 3х месяцев . Сейчас ему 1год 4 .У мамы АИТ был во время беременности. Мы хотели бы сдать анализ крови на совместимость продуктов питания для ребенка . Если можно подскажите как он правильно называется и где можно его сделать. Мы готовы ехать в Москву .Спасибо Вам огромное

  16. Галина Лушанова

    Ольга! Анализ называется Иммунохелс Вот ссылки на статьи
    https://pishhaizdorove.com/metodologiya-immunoxels/
    https://pishhaizdorove.com/moj-analiz-immunoxels-otzyv/
    https://pishhaizdorove.com/immunnoxels-metod-opredeleniya-chuvstvitelnosti-k-pishhe/
    А это ссылка на официальный сайт Иммунохелс http://immunohealth.ru/patsientam/gde-mozhno-sdelat-test
    Здесь Вы найдете адреса клиник в разных городах, которые делают забор крови из пальца на анализ. Напишите потом.
    Еще советую Вам обратить внимание на КУРСЫ (есть кнопка в самом верху блога), там есть бесплатный курс, обратите внимание на него и пройдите его

  17. Галина Лушанова

    Ольга! Анализ называется Иммунохелс Вот ссылки на статьи
    https://pishhaizdorove.com/metodologiya-immunoxels/
    https://pishhaizdorove.com/moj-analiz-immunoxels-otzyv/
    https://pishhaizdorove.com/immunnoxels-metod-opredeleniya-chuvstvitelnosti-k-pishhe/
    А это ссылка на официальный сайт Иммунохелс http://immunohealth.ru/patsientam/gde-mozhno-sdelat-test
    Здесь Вы найдете адреса клиник в разных городах, которые делают забор крови из пальца на анализ. Напишите потом.

  18. Любовь Афанасьевна

    Уважаемая Галина, я тоже очень Вам поверила! Уверенна, что у меня тоже все получится! Я немедленно исключаю глютен из рациона питания. Понаблюдаю за состоянием и, думаю, что мои антитела (618) и хашимото, и АИТ придут в норму! Благодарю Вас!

  19. Галина Лушанова

    Любовь Афанасьевна! Спасибо за довнрие. Но поверить мало, надо больше знать, что такое питание без глютена и без молока (БГБК).

  20. Tamara

    А что произошло, что мы перестали расщеплять глютен? Ведь наши бабушки не страдали от питания хлебом, мало того творог, сметана, масло, хлеб были основным питанием наших предков!

    Вот в этом то и вопрос, о котором я не вижу чтобы вы говорили, а нужно! Пшеницу в России в частности скрестили с пыреем ползучим, в интернете легко найти информацию об этих достижениях в США,Канаде, в селекционной деятельности для повышения урожайности.

    Вместо 12-14 хромосом в пшенице выращиваемой в России около 50 хромосом!

    А мы удивляемся почему наша иммунная система не воспринимает этот белок? Я знаю одну ферму Einkorn в Италии они выращивают пшеницу в которой 14 хромосом, у них дочь не могла переносить обычную давно скрещённую пшеницу, поэтому они теперь выращивают и продают пшеницу, муку и многое другое. Я не говорю голословно, если кому нужно могу предоставить первоисточники.

    Я просто хочу чтобы мы все знали почему мы болеем, почему болеют наши дети? Чем кормят коров, что мы не можем пить молоко и так далее, да это просто национальное бедствие!

    Я благодарна автору этого блога, за эту работу которую вы проводите, но нужно открыть настоящую истину почему наши продукты стали другими!

  21. Tamara! Вы затронули трудную тему. Ученые (генетики и селекционеры)стремились вывести новые урожайные сорта пшеницы, чтобы накормить весь мир. Чем больше в пшенице глютна — тем дороже она. И сейчас есть 3 группы пшеницы.
    1 группа — диплоидная с 14 хромосомами (пример -дикая одноостая однозернянка)
    2 группа — тетраплоидная с 28 (пример пшеница твердая, дикая закавказская полба и др)
    3 группа — гексаплоидная с 42 хромосомами (пример пшеница мягкая, спельта, и еще 4 вида)
    Что касается коров и молока, то раньше (1950 годы еще) молоко летом было дешевле и его было больше в продаже, чем зимой. Но это было молоко. А сейчас в магазинах уже «Не молоко», а одно название от него. И так со всеми продуктами.
    Об этом и пишу на блоге.

Оставьте ваш комментарий или вопрос