Какая капуста полезна для здоровья человека

  Автор:
  1180
Какая капуста полезна

Хочу спросить вас какая  капуста полезна?  Какая капуста бывает на вашем столе?  Как часто вы едите капусту?   Капустные овощи относятся к семейству крестоцветных.

 Диетологи все капусты по содержанию активных фитонутриентов делят  на три группы:

1. Красная капуста.

2.Зеленая капуста.

3.Китайская капуста.

Какая капуста лучше? Чем полезна капуста?

Сразу скажу, что для здоровья полезны все виды капусты.

Какие полезные свойства у капусты ?  Об этом можно прочитать  Чем полезна капуста — она натуральное лекарство при многих болезнях.

4.Нескольких очень важных для здоровья моментов, о которых вы, вероятно, еще не знаете.

1) Все виды капусты содержат глюкозинолаты.

Это  вещества, которые очень активны в борьбе с раковыми клетками и играют большую роль, как в профилактике этих заболеваний, так и в их лечении. 

2) Да, все виды капусты содержат глюкозинолаты.

Более того, каждый вид капусты содержит не один, а несколько десятков разных глюкозинолатов.

3) Известно и описано более 100 глюкозинолатов и все они содержатся в капустах.

4)  Некоторые виды капусты наиболее эффективны против одних видов рака, другие виды капусты — показали наибольшую эффективность против других видов рака.

Но это тема другой публикации.  

Какой практический вывод можно сделать из этой информации, опубликованной во многих научных статьях?

Использовать в питании разные виды капусты!

Одной белокочанной капусты на вашем столе не достаточно!

Полюбите брокколи, брюссельскую, краснокочанную и другие виды капусты. 

5) И, наконец, самая  интересная и необходимая информация для вашего здоровья о глюкозинолатах, содержащихся в капустах.

При нагревании свыше 5 минут они теряют свою активность.

Какие практические выводы можно сделать  из этой информации

1. Все виды капусты полезны в сыром виде.

Ешьте больше салатов из свежей капусты разных видов с полезными для здоровья салатными добавками.

2. Капусту брокколи и цветную не всегда приятно есть в сыром виде.

Какие есть рекомендации по приготовлению этих видов капусты, чтобы сохранить активность содержащихся в них глюкозинолатов?

  •  варить только в пароварке и не более 5 минут. Как это сделать?
  • Перед варкой разделать капусту на мелкие кусочки.
  • У цветной капусты на стволах соцветий сделать разрезы ножом.
  •  Нагреть пароварку в течение двух минут, только потом закинуть в нее кусочки капусты на 4 минуты.
  •  Сваренную на пароварке, таким образом, капусту можно использовать в салатах, как гарнир или добавлять в уже готовые супы.

3.Сколько капусты  ученые рекомендуют кушать?

Совет дают такой: кушать разные виды капусты четыре — пять дней  в неделю по 2 порции (это 200 гр.) в день. Это может быть полезно и по другой причине.

Глюкозинолаты под действием фермента превращаются в тиоцианаты.

А некоторые из тиоцианатов связывают йод. Накопление большого количество тиоцианатов, связывающих йод, может привести к снижению синтеза гормонов щитовидной железы и способствовать возникновению зоба.

Кушайте разные виды капусты. Потребляйте больше сырой капусты разных видов.

Заходите на блог  за новой и полезной для здоровья информацией.

И будьте здоровы!

Какая капуста полезна для здоровья человека

   9 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Подпишитесь на новости блога

Оставьте свой комментарий:
2 комментария
  1. наталия

    Галина, так что же делать с капустой при диагнозе «узловой зоб»? И почему особенно струмогенной считается цветная капуста?

  2. Галина Лушанова

    Наталья! Есть ее, но в меру. Одну порцию в день, а не на завтрак, обед и ужин. Узлоаой зоб надо лечить, узлы могут уйти.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук