Живите долго! Продлите жизнь с помощью полезных для сердца бобовых

Живите долго! Продлите жизнь с помощью полезных для сердца бобовых

Живите долго! Черная фасоль, фасоль, чечевица, нут и соя имеют одно общее свойство — их богатый белок, клетчатка, минералы и антиоксиданты делают их настоящими «суперпродуктами». Официально классифицируемые как бобовые, эти продукты являются членами семейства бобовых. (Другие известные бобовые включают садовый горошек, конские бобы, черноглазую фасоль, фасоль адзуки и — что несколько удивительно — арахис). Бобовые издавна ценятся за свои выдающиеся питательные характеристики.

Теперь новый обзор в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture указывает на то, что эти сытные диетические продукты содержат ингибиторы альфа-амидазы и альфа-глюкозидазы — другими словами, бобовые богаты соединениями, которые, как известно, помогают регулировать уровень сахара в крови и противодействуют развитию диабета 2 типа.

Другие недавние исследования приписывают потреблению бобовых профилактику сердечных заболеваний и ожирения, а также содействие более долгой жизни.

Читайте дальше, чтобы узнать, что делает фасоль, горох и арахис такими великолепно полезными продуктами.

Регулярное употребление бобовых снижает риск смертности, свидетельствуют новые исследования

Голубые зоны, области земного шара, где люди обычно живут 100 лет и более, десятилетиями завораживали исследователей.

Анализ традиционных диет в местах расположения Голубых зон показывает, что бобовые играют важную роль в продлении долголетия.

Ученые даже открыли формулу, которая отражает преимущества бобовых в борьбе со старением.

В исследовании, опубликованном в Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition , ученые обнаружили, что каждое увеличение потребления фасоли на 20 граммов в день снижает смертность на 8 процентов, что позволило команде обозначить потребление фасоли как «важнейший диетический фактор, влияющий на выживаемость» у пожилых людей разных этнических групп.

В одном влиятельном исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition , исследователи обнаружили, что употребление скромной половины чашки фасоли в день снижает риск сердечного приступа на 38 процентов.

Эпидемиологическое исследование NHANES (Национальное здравоохранение и питание), опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало,

что употребление бобовых четыре раза в неделю было связано с 22-процентным снижением риска ишемической болезни сердца и 11-процентным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Биоактивные пептиды в бобовых могут помочь предотвратить и лечить диабет, болезни сердца и ожирение.

Обзор 2023 года — не единственное исследование, подтверждающее пользу бобовых.

В обзоре, опубликованном годом ранее в Journal of Food Biochemistry , авторы отметили, что бобовые содержат биоактивные пептиды — небольшие последовательности аминокислот, образующиеся при переваривании белков.

Считается, что эти пептиды обладают полным набором полезных для здоровья эффектов, включая противовоспалительные, антиоксидантные, против ожирения и антибактериальные свойства, а также способностью предотвращать образование тромбов, регулировать уровень сахара в крови, снижать уровень холестерина и укреплять иммунную систему.

Кстати, биоактивные пептиды работают над снижением артериального давления аналогично фармацевтическим препаратам, известным как ингибиторы АПФ.

Очевидно, что потребление бобовых может быть ценным оружием против возникновения высокого артериального давления, болезней сердца и других хронических дегенеративных состояний.

Черная фасоль — яркий пример питательных свойств бобовых.

Хотя все бобовые очень питательны, черная фасоль выделяется как особенно ценная.

Черная фасоль, также известная как черепаховая фасоль и frijoles negros, является хорошим источником растительного железа, которое необходимо для неврологического развития и синтеза гормонов.

Черная фасоль также содержит полезные количества магния и калия, которые важны для регулирования сердцебиения и артериального давления, а также цинка, необходимого для здоровой иммунной системы.

Кроме того, чашка черной фасоли содержит целых 16,6 грамма клетчатки, которая может помочь облегчить запор, снизить уровень холестерина, поддержать здоровье микробиома кишечника и защитить от рака толстой кишки, а также 14,5 грамма белка, необходимого для производства мышц, костей, хрящей и кожи.

Черная фасоль с низким содержанием холестерина и низким гликемическим индексом содержит разумные 220 калорий на чашку, что позволяет ей обеспечить максимальный пищевой «удар» за ваши «калорийные» «деньги».

Вот как можно улучшить рецепты с фасолью

Сушеные бобы — недорогой, вкусный, универсальный источник белка и микроэлементов.

В процессе приготовления вы можете усилить вкус, добавив обжаренный чеснок или лук, немного бальзамического уксуса или любимые травы или специи.

Многие специалисты по холистической медицине рекомендуют промывать и замачивать сушеные бобы в воде на ночь перед приготовлением, чтобы улучшить усвояемость.

Вы можете добавлять свои любимые бобовые в буррито, бургеры, суп или чили.

Вы также можете полить их сальсой и подавать вместе с рисом или киноа или добавлять их в хумус, соусы и спреды.

Чтобы способствовать усвоению растительного железа из бобов, попробуйте употреблять их вместе с продуктами, богатыми витамином С, такими как перец.

Как может подтвердить любой, кто читал «Джека и бобовый стебель», бобы ассоциируются с крепким здоровьем и сверхъестественным ростом.

Недавние исследования впечатляющих свойств бобовых показывают, что эта сказка может содержать крупицу правды.

Ссылка на источник

Бобовые полезны
https://www.naturalhealth365.com/live-a-little-longer-extend-lifespan-with-heart-healthy-legumes.html

Автор: Лори Элтон, штатный корреспондент