Чем полезен сельдерей?

Люди использовали сельдерей в питании много веков назад. Листья сельдерея были частью останков, найденных в гробнице фараона «Тутанхамона», который умер в 1323 году до нашей эры. В прошлом, сельдерей выращивали как овощ.

Ели его для чистки организма, считали, что он может предотвратить болезнь. Семена сельдерея также использовали, чтобы облегчить боль.

Сельдерей имеет научное название Apium graveolens, это овощ семейства растений под названием Apiaceae.

К настоящему времени это растение уже хорошо изучено. Ученые нашли, что сельдерей полезен для здоровья.

Полезные свойства сельдерея.

Полезные свойства сельдерея для здоровья связаны с его биохимическим составом.

Сельдерей богат следующими питательными веществами:

1) Антиоксидантами,
2) Витаминами (К и С, В 6, фолиевой кислотой).
3) Минералами (калий)
4) Пищевые волокна.

Чтобы было более понятно, привожу данные о содержании питательных веществ в одной чашке (200 граммов) нарезанного сельдерея. Проценты приведены на основе RDA (рекомендуемой дневной дозы).

Одна чашка нарезанного сельдерея содержит:

1) 16 калорий
2) 0 жиров
3) 1 грамм белка
4) 5 граммов волокна
5) 5 мг витамина К (37%)
6) 36 мг фолиевой кислоты (9%)
7) 22 мг витамина А (9%)
“8”) 263 мг калия (8%)
9) 1 мг витамина С (5%)
10) 40 мг кальция (4%)
11) 0,08 мг Витамина В 6 (4%)

Итак, перехожу к перечислению основных полезных свойств сельдерея.

1. Помогает снизить высокий уровень холестерина.

Сельдерей содержит уникальный состав, названный 3-Н – бутилфталида (BuPh) который имеет гиполипидемическое действие.

Но исследователи полагают, что сельдерей имеет много других полезных соединений.

В экспериментах на крысах было показано, что экстракты сельдерея снижали в сыворотке общий холестерин (TC), липопротеиды низкой плотности (LDL-C) и триглицеридов (NC).

2. Снижает воспаление.

Сельдерей содержит антиоксиданты и полисахариды, которые, как известно, обладают противовоспалительными свойствами.

Они поддерживают общее состояние здоровья, сражаются со свободными радикалами (или окислительным стрессом), которые могут привести к воспалению.

Воспаление часто способствует появлению хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца, артрит и многие другие.

Исследователи выявили более десятка различных типов антиоксидантов, которые отвечают за преимущества сельдерея – они включают такие фенольные кислоты, как кофейная кислота и феруловая кислота, flavaols как quecetin.

Это делает сельдерей полезным для лечения широкого спектра заболеваний,
таких как

• подагра,
• почечные и печеночные инфекции,
• кожные заболевания,
• синдром раздраженного кишечника и
• болезней мочевыводящих путей.

3. Помогает предотвратить и лечить высокое кровяное давление.

Экстракты семян сельдерея обладают анти-гипертоническими свойствами, которые помогают снизить высокое кровяное давление, один из важных факторов риска ишемической болезни сердца, которое является причиной высокой смертности в развитых странах.

Экстракты семян сельдерея улучшают циркуляцию, снижают воспаление и помогают контролировать кровяное давление.

Когда крысам давали экстракт семян сельдерея в течение семи недель, они испытали значительные улучшения в уровнях кровяного давления по сравнению с крысами, находящимися на той же диете, но не получающих экстракты семян сельдерея.

Считается, что сельдерей помогает снизить высокое кровяное давление, действуя, как мышечный релаксант и улучшает поток кальция и калия в клетки и из клеток.

Экстракт сельдерея помогает кровеносным сосудам расширяться и сжиматься, улучшать кровообращение, и помогает в общем состоянии здоровья сердца.

4. Помогает предотвратить язвы.

Он может помочь предотвратить или уменьшить образование болезненных язв.

В 2010 году было опубликовано исследование в «Журнале фармацевтической биологии», в котором было показано, что экстракт сельдерея содержит вещество, которое защищает слизистую пищеварительного тракта от язв.

Экстракт сельдерея обладает способностью значительно пополнить истощенные уровни слизи желудка, которая необходима в слизистой желудка, чтобы предотвратить формирование крошечные отверстий.

Исследователи полагают, сельдерей питает клетки желудка, толстой кишки и кишечника из-за присутствия химических компонентов, таких как флавоноиды, дубильные вещества, эфирные масла и алкалоидов, которые контролируют уровень желудочной кислоты. В то же время ученые отметили повышение уровня защитной слизи.

5. Защищает здоровье печени.

Когда исследователи из Департамента по питанию и продовольственной науке в Хелуанском университета в Египте кормили крыс сельдереем (вместе с цикорием и ячменем), у этих крыс отмечалось сокращение размера накопления опасного жира в печени.

Когда исследователи диеты крыс с высоким холестерином дополнили сельдереем, цикорием и порошком ячменя, они наблюдали улучшение уровней функциональных печеночных ферментов и липидов в крови.

Чем больше сельдерея, цикория и ячменя крысам давали, тем больше их здоровье печени улучшилась.

Это говорит о том, что диета с высоким содержанием сельдерея, а также цикория и ячменя, может быть полезным для людей, страдающих от болезни печени.

6. Сельдерей полезен для снижения веса.

Сельдерей содержит мало калорий и может быть ценным пищевым продуктом, чтобы помочь вам снизить вес из-за своей способности обеспечивать поступление жизненно важных питательных веществ и помогать регулировать липидный (жировой) обмен.

Одним из основных преимуществ является то, что сельдерей снабжает организм человека питательными веществами, то есть он обеспечивает поступление антиоксидантов, электролитов, витаминов и минералов (в том числе витамина С, витаминов группы В, калия) и очень мало калорий.

7. Повышает пищеварение и уменьшает вздутие живота.

Семена сельдерея содержат жирное соединение, известное как НБП, которое придает запах семенам, имеет мочегонный эффект и помогает организму в детоксикации вредных веществ.

В исследованиях с участием крыс, объем мочи был значительно выше, когда крысам давали экстракт сельдерея по сравнению с контрольной группой.

Пищеварительные преимущества сельдерея отчасти из-за его мочегонного эффекта.

Это также может быть одним из возможных антигипертензивных механизмов семян сельдерея, который помогает снизить артериальное давление.

Он улучшает кровообращение в кишечнике, это также полезно для улучшения пищеварения, помогает облегчить вздутие живота и отечность из-за задержки воды.

8. Имеет антимикробные свойства, борется с инфекциями.

Из-за антибактериальных эффектов семена сельдерея использовались для лечения на протяжении веков.

Теперь ученые доказали, что семена сельдерея содержат специальные антимикробные компоненты. Эта информация была опубликована в отчете в 2009 году в журнале «Фармация и фармакология».

То есть экстракт сельдерея борется с вредными бактериями и может быть использован для повышения иммунитета и для борьбы с бактериальными инфекциями.

9. Помогает предотвратить инфекции мочевых путей.

Сельдерей помогает уменьшить содержание мочевой кислоты в крови, стимулирует выработку мочи, что полезно для борьбы с бактериальными инфекциями в желудочно-кишечном тракте и репродуктивных органах.

Аналогично клюкве, которая известна для борьбы с инфекциями мочевыводящих путей (ИМП), сельдерей может помочь предотвратить такое ИМП, а также расстройства мочевого пузыря, проблемы с почками и, возможно, даже кисты на половых органах.

10. Может помочь в защите от рака.

Еще одно из важных преимуществ сельдерея – это борьба с раком.

Это растение относится к группе овощей, оказывающих защиту от рака, таких как морковь, сельдерей, укроп, петрушка и пастернак, которые содержат химио-защитные соединения, называемые полиацетилены.

Ранние исследования показали, что полиацетилены могут помочь уменьшить токсичность и борьбы с формированием рака, в частности рака молочной железы, рака кишечника и лейкоза.

Про полиацетилены уже известно, что они препятствуют метастазированию раковых клеток.

На факультете кафедры сельскохозяйственных наук в Университете Орхус в Дании, было отмечено, что

“полиацетилены показали много интересных эффектов биологической активности, включая противовоспалительную, антитромбоцитарно-агрегационную, цитотоксическую, противоопухолевую активность, а также активность в отношении бактерий и микоплазм.”

Это не полный перечень полезных свойств сельдерея.

Другие преимущества сельдерея включают его способность улучшить печень, кожу, глаза и когнитивное здоровье.

Используйте сельдерей в питании и будьте здоровы!

Статьи по теме:   

   Воспаление в вашем организме, о котором вы не знаете.

Это внутреннее воспаление в организме человека. Оно лежит в основе всех хронических заболеваний человека, появления “дырявого кишечника”, нарушения иммунитета.