Чем полезен авокадо и как его хранить

Чем полезен авокадо еще не многие люди знают и  не используют его в питании. В последние годы в России появилось много фруктов, ранее не виданных. Авокадо – один из них. Это продукт здорового питания. Известно более 400 видов  этого фрукта.

Почему вы до сих  пор не используете авокадо в питании

1.Чем полезен авокадо – ценными пищевыми веществами, содержащимися в нем

Я провела опрос людей в магазине, задавала вопрос «Что это за авокадо? Стоит ли его покупать и как его использовать».

Были женщины, которые не покупали и не ели его, были те, которые ели, но не покупали. Очень мало было тех, кто покупал и ел.

Какие же были наиболее частые ответы?

1) «Я пробовала его, и он мне не понравился».
2) «Я пробовала его, он жирный, а жир вреден».
3) « Я пробовала его. Ну что это за фрукт? Он не сладкий»

Никто не спросил чем полезен авокадо.

А ведь каждый продукт, в том числе и авокадо, является полезным продуктом из-за того, какие вещества имеются в его составе.

Так давайте познакомимся с ними.

Много исследований посвящено изучению  биохимического состава этого необычного фрукта.

Что же стало известно?

Посмотрите в таблице

Авокадо (одна половинка  сорта Хасса, около 68 граммов) содержит следующие питательные вещества.

Масло авокадо содержит 71% мононенасыщенных жиров, 13% полиненасыщенных жиров и 16% насыщенных жиров.

Когда этот фрукт созревает, количество насыщенных жиров уменьшается и мононенасыщенных жиров увеличивается.

Этот большой питательный профиль  авокадо увеличивает список  его преимуществ для здоровья.

 Вот лишь некоторые из них. 

Чем полезен авокадо

2. Авокадо полезен тем, что в  нем не содержится вредных жиров, только полезные мононенасыщенные жиры.

3. В нем нет холестерина.

4. Мононенасыщенные жиры авокадо расщепляют избыток холестерина в крови.

5. Авокадо полезен тем, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Как отмечают исследователи, один плод  сорта Хасса (около 136 г) очень похож по питательному и фитохимическому содержанию до 42,5 г   орехам, полезным для здоровья сердца (миндаль, фисташки или  грецкие орехи) но   с меньшим количеством калорий. 

Какие питательные вещества, способствующие преимуществам для сердца содержит авокадо

1.  Пищевые волокна.

 Углеводы в нем состоят на  80% из пищевых волокон,  из них 70% нерастворимых и 30% растворимых волокон.

 2. Низкий уровень сахара.

Авокадо полезен тем, что содержит очень мало сахара по сравнению с другими фруктами.

Их гликемический индекс близок к нулю.

Основным сахаром в нем является уникальное вещество, называемое D-манногептулоза.

Половина этого фрукта содержит около двух граммов восстановленной формы этого сахара (perseitol).

Но perseitol не учитывается как сахар, потому что он не ведет себя питательно, как сахар.

 Исследования показывают, D-манногептулоза может поддерживать контроль глюкозы в крови и управление весом.

3. Калий

Авокадо полезен высоким содержанием калия. Один авокадо имеет примерно в два раза больше калия, чем банан. 

Клинические исследования показывают, что калий может помочь контролировать артериальное давление.

Этот фрукт также, естественно,  имеет  низкое содержанием натрия.

4.  Витамины-антиоксиданты.

Авокадо полезен, так как содержит значительные уровни  витаминов С и Е.

В ряде клинических исследований были высказаны предположения, что сочетание витамина С и Е, могут замедлить прогрессирование атеросклероза у людей с высоким уровнем холестерина.

5. Витамины группы В.

Авокадо полезен, так как он хороший источник витаминов. Недостатки  витаминов, таких как фолиевая кислота и B-6 может увеличить уровень гомоцистеина.

Высокий уровень гомоцистеина может снизить здоровье эндотелия сосудов и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Каротиноиды.

1)Авокадо полезен, так как имеет самый высокий жирорастворимый антиоксидантный потенциал среди всех фруктов и овощей.

Основные его каротиноиды являются подклассом, известным как ксантофиллов.

Это жирорастворимые антиоксиданты. 

Ксантофилл каротиноиды включают лютеин, β криптоксантин и зеаксантин.

2) Результаты одного исследования показывают, что более высокие уровни ксантофиллов в плазме крови могут быть защитной против раннего атеросклероза. 

В   сорте Хасса,  около 90 % ксантофиллов  от общего объема каротиноидов – это лютеин и криптоксантин.

Самые высокие уровни каротиноидов сосредоточены в темно-зеленой плоти плода под кожурой, в отличие от светло-зеленого в центре или желтой мякотью возле косточки.

Ваш организм нуждается в жирах, чтобы поглотить и использовать каротиноиды.

3) Авокадо полезен, так как  имеет высокие уровни, как жиров, так и каротиноидов.

4)Исследования показывают, что этот фрукт уникальный,  он увеличивает биодоступность  каротиноидов в 2-5 раз.

Поэтому  рекомендуется добавлять этот фрукт  в разные салаты и закуски, особенно из сырой моркови. 

7 .Авокадо полезен для питания онкологических больных

Этот фрукт рекомендуется в питании онкологическим больным, особенно широко распространенный сорт  Хасса с черной кожицей

 8. Авокадо полезен, так как он снижает воспаление

Ученые рекомендуют любителям мяса съедать не менее 1/2 маленького  фрукта авокадо.

Зачем это надо?

Питание с высоким содержанием переработанных продуктов питания, сладости, рафинированные углеводы и жареное мясо сразу же вызывают в организме воспаление.

Выяснилось, что воспаление в организме вызывается синтезом белка интерлейкина -6(IL-6).

Хроническое воспаление в организме наблюдается при всех хронических заболеваниях: диабете, раке, слабоумие, сердечно- сосудистых заболеваниях и других.

А измерение сывороточного белка IL-6 используют для определения этого системного воспаления и для оценки риска появления хронических заболеваний.

В эксперименте на мужчмнах было показано, что через 4 часа после того, как они съели  гамбургер, сывороточные уровни белка IL-6  у них повышались на 70%.

Если исследуемые ели гамбургер с 1/2 авокадо, то сывороточные уровни белка IL-6 не повышались.

Вывод – если уж едите мясо, то ешьте его с  полезным авокадо, который не допустит появление воспаления в организме.

9. Авокадо полезен тем, кому надо  снизить вес

Было проведено несколько исследований на людях. Одно из них – на 26 взрослых здоровых с избыточным весом.

В исследовании было показано, что те, кто ел в обед половинку авокадо, отмечали быстрее насыщение, меньшее чувство голода и желание поесть.

 В аналогичных исследованиях на животных – одну группу кормили жирной пищей, второй группе в такой же рацион добавляли экстракт авокадо.
После 14 недель такого питания, животные из группы, получавших экстракт авокадо, имели более низкое BMI и жировой массы, а также снизили уровень холестерина LDL

Исследователи полагают, что плоды фрукта увеличили активность адипонектина, гормона, который вырабатывается жировыми клетками, что регулирует уровень глюкозы в крови.

Высокие уровни адипонектина помогают снизить риск ожирения.

А вот на счет того, что этот фрукт  жирный, не надо беспокоиться.

Авокадо содержит полезные для здоровья человека жиры.

 Что можно приготовить из фрукта  авокадо

1. Мякоть этого фрукта  напоминает сливочное масло.

Поэтому, размяв этот фрукт, его можно намазать на хлеб вместо сливочного масла

2. Из него можно приготовить соусы и пасты.

Самый простой соус – это мексиканский соус гуакамоле.

Существует несколько рецептов его приготовления.

Но самый простой – размять авокадо, добавить соль, лук, перец и лимонный сок.

3.Соусы из этого фрукта можно добавлять в разные овощные салаты вместо оливкового масла.

4. Этот фрукт используется как самостоятельный компонент во многих фруктовых и овощных салатах.

5. Его применяют в питании в сыром виде.

При нагревании авокадо теряет ряд ценных веществ и приобретает горьковатый вкус.

6. Диетологи не советуют комбинировать авокадо с тяжелой пищей – майонезом, жирными соусами, сметаной и сырами.

7. Рекомендуемая диетологами порция – 1/2  небольшого фрукта или 1/4 крупного.

 Как хранить  фрукт авокадо

1.Если есть возможность, то покупайте плоды как спелые, так и зеленые.

2.Если вы купили спелые  фрукты и не сразу их используете в питании, то храните их в холодильнике.

3.Если вы купили  плоды, которым требуется дозревание, то хранить их надо при комнатной температуре в темном бумажном пакете.

4.Если вам требуется, чтобы фрукты созрели быстрее, то положите в пакет яблоко или помидор.

5.Если неспелые авокадо положить в холодильник, то они не созреют, а почернеют и станут не вкусными.

Используйте этот фрукт  в питании. Теперь вы знаете чем полезен авокадо

Сейчас эти фрукты можно купить в магазинах (все время есть в “Пятерочке”) и на рынке.

Используйте эту возможность.

Разнообразьте свое питание. Питайтесь здоровой пищей. 

Статьи по теме.

“Как сохранить авокадо в течение года, рецепт”

Не всегда бывает авокадо в продаже в нашей стране. Но есть рецепт, как его можно хранить в течение года и наслаждаться его вкусом. Это может быть и выгодно, так как можно купить его оптом в период низких цен на него.