Крупа киноа – это новый продукт в наших магазинах, многие о нем не слышали. Не знают, чем она лучше других и зачем ее покупать, ведь она дороже остальных круп. Киноа — это не новый злак. Это древняя культура. И даже не зерновая культура. На самом деле она, родственница листовых зеленых овощей, таких как шпинат и мангольд. Крупа киноа – это семена растения, и когда-то они считались “золотом инков”, так как велико было их влияние на повышение выносливости воинов.
Киноа выращивается в Перу, Чили и Боливии уже более 5000 лет.
С 1980 года её стали выращивать в Америке. С тех пор киноа становится более доступной. Появилась она и в наших магазинах, теперь киноа можно купить. Люди понимают, что она очень полезна. Кроме того, она вкусная. Крупа киноа – это здоровое питание.
Чем полезна крупа киноа
1. Киноа содержит много белка, больше чем любой из злаков.
Этот белок полноценный, так как содержит все 9 незаменимых аминокислот, в том числе лизин, который почти не встречается в растениях.
2. Можно сказать, что белка в киноа столько же, сколько в мясе, но нет жира.
Этот растительный белок очень полезен для организма человека.
3. Киноа содержит много микроэлементов.
Это кальций, магний, калий, цинк, железо, медь. марганец и фосфор.
Кальция в киноа содержится больше, чем в молоке.
О том, что молоко не полезно для вашего здоровья вы можете узнать на этом блоге. Этой теме посвящено много статей.
4.В нем содержится ряд витаминов.
Это витамин С, витамин Е и витамины группы В.
5. Киноа не содержит клейковины (глютена).
На эту тему есть посты на блоге.
6. Киноа содержит много биологически активных веществ, оказывающих лечебное действие на организм человека
- одни из них снижают уровень холестерина в крови,
- другие снижают содержание глюкозы в крови,
- третьи расслабляют кровеносные сосуды
Этим и обусловлена польза крупы киноа для людей с мигренью, сахарным диабетом, атеросклерозом и онкологическими заболеваниями.
7. Цельные зерна могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Был проведен мета- анализ состояния здоровья около 300 тысяч человек, который показал, что ежедневное использование 2,5 порций цельных зерен (включая киноа) сокращает на 21% вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
8.Киноа обладает антидиабетическими свойствами.
В одном исследовании проверяли девять злаков на антидиабетические свойства (в том числе киноа).
В киноа было обнаружено больше всего кверцетина, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами.
Это делает киноа идеальным средством для профилактики диабета 2 типа.
Больные сахарным диабетом 1 типа могут использовать киноа в питании, но надо быть осторожным.
Если вы будете применять крупу киноа на регулярной основе, то анализы сахара в крови надо делать также регулярно и врач должен корректировать дозу инсулина (уменьшать при необходимости).
9. Киноа помогает снизить вес.
Еще в 2005 году было проведено исследование, которое показало, что киноа в большей мере обеспечивает чувство насыщения, чем пшеница и рис.
Поэтому крупа киноа является эффективным средством контроля над весом.
10. Крупа киноа сокращает риск других заболеваний.
В том числе астмы, инсульта и рака прямой кишки
Оптимально для этих целей съедать 3 порции в день.
Есть ли противопоказания для
использования крупы киноа
Киноа содержит оксалаты.
Поэтому не рекомендуется в больших количествах для питания тем, кому рекомендована оксалат — ограничительная диета.
Как использовать крупу киноа
1.Для начала ее нужно промыть в сите (так как крупа киноа очень мелкая).
2. Её можно замочить на пару часов, будет более приятная на вкус.
3. Чтобы усилить ореховый вкус крупы, её можно прокалить на сковородке в течение 5 минут все время помешивая.
4. Для варки берется 1 чашка крупы на 2 чашки воды.
Варится киноа не долго – минут 15.
Когда крупа сварится, то вы будете удивлены: зерна становятся прозрачными и хорошо виден белый закругленный росток.
5. Сварите киноа и сделайте для нее разные добавки:
- семена тыквы, лук и кориандр,
- орехи и фрукты на ваш вкус,
- разные тушеные овощи.
6. Добавляйте 2 столовые ложки крупы киноа в овощной или рыбный суп при варке.
7. Крупу киноа (или муку) можно добавлять в тесто для печенья или булочек.
8. Крупу киноа можно добавлять в овощные рагу и запеканки.
Теперь вы знаете, что крупа киноа является продуктом для здорового питания.
Применяя ее в питании можно:
1) снизить холестерин, считаю, что это лучше, чем применять лекарства;
2) снизить сахар в крови,
3) смягчить приступы мигрени,
4) снизить риски появления сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета 2 типа.
Ищите, покупайте и используйте крупу киноа.
Заходите на блог за новой интересной и полезной информацией.
Пусть ваше питание станет вашим лекарством.
Удачи и крепкого здоровья вам.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Первый раз слышу о такой крупе. А у неё есть другое название? Что-то я не встречала такую в магазинах. Очень хотелось бы попробовать.
Спасибо, очень интересно! Я как раз "распробовала" кинуа и началa добавлять вo многие блюда.
где и как приобрести эту крупу? очень хочется попробовать(((
Ирина! К сожалению, я не знаю, в каком городе Вы живете. В Москве крупа киноа уже появилась. Видела я ее в магазине “Азбука вкуса” на Симферопольском бульваре 24 и в магазине “Штайер” на метро Чертановская. Самое хорошее в ней то, что она снижает содержание сахара в крови и не содержит глютена (подходит для тех, кому надо соблюдать безглютеновуж диету). Появилась эта крупа и в магазине “Индийские специи”. Кстати, там она самая дешевая Если Вы живете в другом городе, то можете заказать в этом магазине, ее Вам вышлют.
Галина, очень интересно! А я вот сразу такие новые интересные вещи ищу в интернете! Татьяна и Ирина, тут нашла киноа А в "Азбуку вкуса" тоже загляну))) спасибо!
Зоя! Киноа можно купить во многих интернет – магазинах. По Вашей ссылке киноа 350 гр стоит 130 рублей, а в магазине “Индийские специи” 500 гр киноа стоят 130 рублей. Магазин “Индийские специи” также высылает или привозит на дом товары. Хорошо, когда есть выбор.
Крупу киноа я покупаю тут ,как и много других полезных продуктов.Если возникну вопросы по осущетсвлению заказа пишите с радостью помогу.Доставка в любой город России 6$ за посылку весом не более 1кг800гр, оплата пластиковой картой виза или мастер кард.Вобще по доставке часто бывают акции и она выходит дешевле.Заходите в нашу группу в контакте где мы обсуждаем продукты полезного питания и безопасную для человека и окр среды бытовую химию,а так же минеральную косметику и др С уважением,Титова Анна.
Полезная информация!Спасибо.
Антон! Используйте эту информацию, если Вам надо снизить сахар в крови. Киноа Вам поможет.
готовила очень вкусна ну очень дорогая
готовила очень вкусна ну очень дорогая у нас в израиле
Вера! Согласна с Вами. Но этой крупы и не надо много. Сварите чуть- чуть и добавьте в салаты. Добавьте ложку столовую или 2 в рыбный суп. Она окажеет свое действие.
О, Вера! У Вас в Израиле гораздо больший выбор овощей и фрукктов. А у питания без глютена, прри контроле Инсулина в крови (а я начала их одновременно) есть одно преимущество – ешь меньше и быстрее наедаешья. Питание получается более разнообразным, более полезным и более дешевым
Как может понизить уровень глюкозы в крови и вообще в лечении диабета продукт в котором содержится на 100гр, 64гр углеводов?
Алексей! Отвечаю на Ваш влпрос.
1) Киноа содержит не только белки, жиры и углеводы.
2) Есть такое понятие как Гликемический индекс продуктов. Так вот, этот ГИ очень низкий у киноа.
3) Киноа содержит много полезных веществ (не одно!) которые снижают и Сахар в крови и Инсулин в крови.
4) Углеводы бывают разные.