Сливочное масло, новый взгляд.

Сливочное масло имеет плохую репутацию у диетологов. А начало этому явлению было положено с начала 1920 года.  Тогда масло обвинили в повышении уровня холестерина в крови и увеличения сердечно – сосудистых заболеваний. Долгое время диетологи рекомендовали заменить масло маргарином – классическим представителем транс-жиров, которые теперь называют одним из вредных продуктов питания.

А до этого периода тысячи лет сливочное масло было диетическим продуктом для людей во многих странах.

По данным статистики за период с 1920 по 1960 годы употребление сливочного масла в Америке снизилось с 18 фунтов в год до 4 фунтов.

А что же произошло со статистикой заболеваемости сердечно – сосудистой системы?

Она увеличилась и вышла на первое место как причина смерти американцев.

Теперь многие ученые считают, что сливочное масло стало жертвой «обезжиренного» заговора, образованного теми представителями бизнеса, кто был заинтересован в массовом продвижении в питание людей растительных масел и транс – жиров.

Старое доброе сливочное масло не такое плохое, как многие годы нас пытались в этом убедить.

Правда, это касается только старого и доброго, то есть настоящего сливочного масла, а не того, что сейчас продается в наших магазинах.

Чем старое настоящее сливочное масло  отличалось от современного сливочного масла

1.    Старое масло получали из молока коров, которые паслись на лугах, ели сочную траву, а не комбикорма с гормонами, усилителями роста и т.д.

2.    Настоящее сливочное масло получали из натуральных сливок от сырого молока.

Помню 50 годы прошлого века, жили мы в Сибири. Сливочного масла не было в магазинах. Покупали его на рынках у людей, имеющих коров. Тогда и рынки были крестьянские.

Помню, как иногда на рынках не молодые женщины предлагали красивые упаковки сливочного масла. Появление такой красоты они объясняли тем, что дочь или сын прислали из Москвы.

Но чаще всего мы ели деревенское настоящее  сливочное масло.

Отличается ли настоящее («старое доброе») сливочное масло по вкусу от магазинного масла

Очевидно, что отличается. И даже маленькие дети это чувствуют по вкусу.

Был у меня в жизни такой пример.

Когда дочери было 2 года поехали мы на лето  к родителям мужа в деревню на Украину.

Понятно, что ели  все деревенское: молоко, сметану, сливки, масло, птицу, кроликов, фрукты.

Когда ехали домой, то взяли с собой «подарки  из села».

Моя дочь сразу почувствовала, когда кончилось деревенское сливочное  масло и на столе появилось масло из магазина 

Она просто отказалась его есть.

Помню, меня это очень удивило, ведь она не знала, когда кончилось деревенское масло!

Аналогичная история произошла и с яйцами. Месяца 2 – 3 она не ела эти продукты, а потом стала есть.

Так что говорить сейчас мы будем с вами о пользе доброго старого или настоящего сливочного масла, а не того, что сейчас нам предлагают покупать в магазине.

Я голосую рублем против магазинного масла, которое превратилось в маргарин, и не покупаю его.

А вот какую пользу может принести вашему здоровью деревенское масло, вы узнаете сейчас.

 О пользе настоящего сливочного масла для здоровья человека

Вот что выяснили ученые о нем за последние годы:

 1.    Шведские ученые провели исследование и установили:

•   Что 20% жиров в сливочном масле состоят из жирных кислот  короткой и средней длины.

Они используются для энергетических целей и не влияют на повышение жира в крови, поэтому не повышают уровень холестерина в крови, не поднимается риск развития атеросклероза и инфаркта. 

2. Масло является хорошим источником легко усвояемого витамина А, который необходим для здоровья щитовидной железы и надпочечников, сердечно – сосудистой системы.

3. Сливочное масло не приводит к отложению жиров в организме, так как его жирные кислоты (с короткой и средней цепью) быстро сжигаются для обеспечения организма энергией, что дает ощущение сытости и снижает тягу к перееданию.

4. Оно богато антиоксидантами (в том числе витаминами А и Е), селеном, которые защищают от болезней сердца и рака.

5.   Масло является хорошим источником холестерина, который действует как антиоксидант, производит ремонт повреждений от свободных радикалов, вызванных прогорклыми жирами, растительными маслами и транс-жирами.

Холестерин также имеет важное значение для развития мозга и нервной системы у детей.

6. Насыщенные жиры в масле состоят из коротких и средних жирных кислот, которые имеют противоопухолевые свойства, а также укрепляют иммунную систему.

7. Масло содержит  конъюгированную линолевую кислоту  (CLA),  которая  защищает от рака.

8. Когда  масло получают из сырого молока, а не пастеризованного, масло обладает противовоспалительными   свойствами, называемое фактор Wulzen, который защищает от  артрита, катаракты и затвердения артерий.

9. Масло является хорошим источником  йода, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы.

10. Оно способствует  здоровью желудочно – кишечного тракта и уменьшает темпы диареи у детей.

11. Масло является хорошим источником  витамина К2 , который предотвращает кариес и способствует проникновению кальция в кости, то есть необходим для  крепких зубов и костей.

Помните, что все эти  преимущества находятся в сыром масле, изготовленном из сырого молока, вернее снятых с него сливок. При этом коровы паслись на лугах.

P.S. Вы живете в городе и вам негде купить деревенское настоящее сливочное масло?

Было время, когда люди ездили в Москву за продуктами. Кажется, настало время, когда надо ездить за продуктами и на отдых в деревню, а не в санатории.

P.P.S. Голосуйте рублем за натуральные продукты.

Покупайте детям, особенно больным детям, хотя бы по 1 столовой ложке (или по 1 чайной ложке, как моя мама покупала брату в войну 1941-1945гг) натурального деревенского (доброго старого)  настоящего сливочного масла.