Овсяная каша, польза её всем известна, однако, довольно часто, используется она не правильно. Об этой каше очень много написано. Очень давно ее используют. Диетологи считают овсянку суперпродуктом, продуктом здорового питания.
Овсянка, овёс – это зерновая культура. Овсяные хлопья, из которых варят кашу, получают сплющиванием цельного зерна овса, то есть в овсяных хлопьях содержится и оболочка и зародыш зерна овса. Они являются продуктом здорового питания.
При таком изготовлении хлопьев в них сохраняются все полезные вещества
Овсяная каша, в чем ее польза?
1.Польза овсяной каши зависит от её состава.
Она содержит:
1)витамины группы В,
2) Минералы: калий, магний, фосфор, железо, марганец, селен, цинк,
3) Углеводы,
4) Белки,
5) Жиры.
2. Диетологи ценят овсяную кашу за её пользу для желудочно-кишечного такта.
3. Овсяные хлопья содержат растворимые пищевые волокна ( бета-глюкан), которые:
- снижают уровень холестерина в крови,
- снижают уровень сахара в крови,
- активируют клетки иммунной системы.
4. Овсяные хлопья содержат антиоксиданты, которые:
- снижают сердечно-сосудистые заболевания,
- уменьшают хронические воспаления в организме.
Кому овсяная каша вредна?
Разве может быть овсяная каша и другие изделия из овса вредны для здоровья?
Да, отвечают ученые.
Овес – это зерновая культура. Ее белки могут быть опасны для некоторых чувствительных к глютену людей. Об этом можно прочитать в книге “Чем вредна пшеница”.
Как сварить здоровую овсяную кашу?
Все привыкли к тому, что овсяная каша варится на молоке.
Для детей допустимо варить кашу на органическом молоке. Читайте статью “Почему молоко вредно для здоровья?“
Для взрослых лучше варить ее на воде.
При варке стоит добавить специи: куркуму с перцем или корицу с имбирем. Можно добавить любые измельченные или размолотые орехи, льняное семя.
Каша быстрого приготовления – это не наша пища, она не является продуктом здорового питания.
Технология изготовления быстрых каш разрушает многие полезные составляющие исходной крупы, добавляются синтетические ароматизаторы и т.д.
Как можно ещё использовать овсяные хлопья?
Мы привыкли, что овсянка – это прежде всего каша.
1.Но полезные овсяные хлопья можно более широко использовать в питании:
1) для заправки супов и бульонов;
2) в молотом виде – для панировки котлет;
3) для изготовления теста для хлеба (овсяной хлеб), кексов, овсяного печенья и овсяного пирога.
У вас в доме есть овсяные хлопья?
Часто ли вы варите овсяную кашу? И чем её заправляете?
Что еще вы делаете из овсяных хлопьев? Напишите в комментариях.
За самый интересный комментарий – подарок от меня.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
У нас в семье уже выработалась многолетняя привычка с'едать на завтрак овсяную кашу. Варю я ее так: В небольшое кол-во кипящей воды засыпаю овсяные хлопья, перемешиваю и варю 2-3 минуты. Они получаются полуразвареными и рассыпчатыми. Ни соли, ни сахара не кладу, но добавляю 1 чайную ложку нерафинированного подсолнечного масла на порцию каши(порция примерно со стакан в об'еме) Снимаю с огня. Далее добавляю свежие или замороженные ягоды( малина, клубника и черника у меня круглый год-запасаю для этих завтраков) уже непосредственно в каждую тарелку и 2 чйные ложки размолотых семян льна( на порцию), немного кедровых орешков, изюма и чуть меда. Все! Завтрак готов. Уверена, что до обеда хватит и сил и энергии. И, самое главное, никакой тяжести и чувства переедания в желудке, который на таком "топливе"работает как часы. Приятного апетита и Будьте здоровы!
Дорогая Галина, спасибо Вам за Ваш замечательный блог. Нахожу очень много полезной информации для себя.
Вы просите нас поделиться своими рецептами из овсянки… А ведь она хороша не только в кашах и выпечке. Вы кисель из овсянки пробовали когда- нибудь?
1кг овсянки(хлопьев) залейте 1,5-2мя литрами теплой некипяченой воды. Я делаю это или в стеклянной банке. или в большом стеклянном кувшине( лучше виден процесс). Оставить на столе при комнатной температуре на 2- 3 дня, часто помешивая смесь деревянной ложкой. К этому времени из хлопьев клейковина расстворится в воде и немного закиснет. Кисель должен быть именно кисловатым. Хорошенько перемешать массу и быстро процедить через ситечко. То, что осталось от хлопьев выкидывается, а из жидкой части варится кисель, в который, как и в кашу, я добавляю чуть запашистого подсолнечного масла. А уже в тарелках чуть присыпаю сахарком. Запивать молоком. На первый раз вкус может не понравиться, но со временем будет восприниматься как лакомство. Во всяком случае даже мои привереды мужчины, которые поначалу носами крутили, сейчас нет нет да и попросят сварить овсянного киселька. Попробуйте! А вдруг и вам понравится!? Ну а полезных свойствах такого киселя и говорить не надо…
Добрый день Галина! Ну наверное мой комент по поводу овсянки будет самым обычным. Хлопья я никогда не ем и не буду. А вот чистая крупа овсянка, это ДА! А варю я ее просто, засыпаю в кастрюльку, заливаю водой даю постоять а потом варю до готовности времени никогда не замечала. Ем без масла, добавляю когда есть в наличии грецкие орехи. Внуснота! Ем 3 -4 раза в неделю. Вот и весь комент.
Советую применять размолотые зерна чиа, как добавка к каше. Об остальных добавках просто не пишу. т.к. у всех разный вкус. Прочитайте эту статью про чиа и поймёте. что семена чиа даже намного полезнее. чем семена льна.
://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/semena-chia.html
А кашу только из киноа и только из амаранта просто выбросила.Надо эти крупы по-немногу добавлять в каши из других зерновых и супы. Попробуйте и убедитесь сами, что эти крупы не пригодны, чтобы из них варить кашу.
Валентина! Если нет симптомов чувствительности к глютену, то, конечно, это хорошая пища
Ирина! Семена чиа – это не наш, не российский продукт. Нам более привычны семена льна. Я как-то долго не решалась писать о семенах чиа, так как в научной литературе не видела больших их преимуществ для здоровья по сравнению с семенами льна. Но теперь, блогодаря Вашему комментарию, напишу. Ведь так много лишнего, научно не подтвержденного, пишут маркетологи о товарах. Их желание продать – понятно.Это я не о семенах Чио, хотя меня насторожила фраза в той статье, ссылку на которую Вы дали, что их нельзя применять долго.
Я полюбила овсяную кашу недавно. Где-то прочитала о том, что каша из овсянки помогае снижать уровень сахара в крови (у меня диабет 2-го типа). Варю на воде, немного посолив, в готовое блюдо иногда добавляю ложечку масла или чернослив. курагу, орехи и т.п. Сомневаюсь только правильно ли варю 10-15 минут. Если варю меньше кажется, что для переваривания будет тяжело. Правильно я делаю или нет?
Я бы не советовала при диабете есть овсянку.
Так как мы питаемся с мамой с АЗ, то овсянка у нас редко. Или в ее отсутствие в виде каши с орехами, медом и ягодами, или делаю для себя овсяное печенье. Нашла органическую овсянку плющенную.
Violca! Так как у меня чувствительность к овсянке, сейчас ее не ем. И печенье сейчас не из овсянки, а из муки зеленой гречки делаю