Полезные свойства пшена , узнайте о них

  Автор:
  6 комментариев
  3956
Полезные свойства пшена

О полезных свойствах пшена мало кто знает. Я уверена в этом. Пшенная каша — любимая каша из детства для многих людей. Но мало кто ест ее сейчас. А зря!  Просо — древняя культура, ее знали и широко использовали на Руси не только для питания, но и для лечения многих болезней. Можно есть пшенную кашу, и при этом лечиться пшеном.  Сейчас, когда изучается состав питательных веществ многих растений, просо удивляет исследователей.

Какие питательные вещества были обнаружены в пшене

1.В нем были обнаружены белки, жиры, углеводы, витамины (группы В) и микроэлементы (магний, фосфор, железо, кальций, калий).

В нем нет глютена, и его можно применять в питании людям с чувствительностью к глютену.

О непереносимости глютена очень коротко написано в посте Расстройство пищеварения и глютены пшеницы

2.А вот фитонутриенты сначала не были обнаружены. 

Они не были обнаружены, так  как находятся в зерне в связанной форме.

1)Сейчас уже установлено, что в просе содержатся кверцетин, куркумин, эллаговая кислота, катехины.

2)Оказалось, что просо содержит много лигнанов.

Под действием кишечных микробов они превращаются в энтеролактон, который  защищает от рака молочной железы и  других гормонозависимых форм рака, а также от болезней сердца. 

 3)Просо — хороший поставщик магния в наш организм.

А магний оказывает следующие эффекты на организм:

  • снижает тяжесть астмы;
  • уменьшает приступы мигрени:
  • снижает высокое кровяное давление;
  • уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
  • из-за того, что магний принимает участие в работе  ферментов, участвующих в использовании организмом глюкозы и инсулина, пшено снижает риск появления диабета 2 типа;

 4)Пшено содержит нерастворимые волокна.

О пользе волокон можно почитать пост на блоге Не всякие пищевые волокна полезны для здоровья.

Из-за содержания нерастворимых волокон пшено благотворно воздействует на организм человека:

  • снижает риск появления камней в желчном пузыре;
  • снижает риск появления рака кишечника;
  • снижает  риск рака молочной железы для женщин в пременопаузе.

В одном исследовании было показано, что женщины, которые ели более 30 гр. в день волокон, имели риск рака молочной железы на 52% меньше, чем те женщины, которые ели менее 20 гр. в день волокон  из цельного проса (пшена).

В международном исследовании по аллергии и астмы у детей было показано, что увеличение потребления цельного зерна (просо) и рыбы может снизить риск астмы у детей на 50%.

Диетологи рекомендуют женщинам в постменопаузе есть просо 6 раз в неделю,  если у них повышен уровень холестерина, повышено давление или есть другие признаки сердечно-сосудистых заболеваний.

Помните, что просо — это защита:

  • от атеросклероза;
  • ишемического инсульта;
  • сахарного диабета 2 типа;
  • инсулинорезистентности;
  • ожирения;
  • снижения риска преждевременной смерти.

Узнали ли вы что нибудь новое о пользе пшена?

А ведь это еще не вся информация!

Хотите узнать больше?

Напишите об этом в комментарии, пожалуйста.

P.S. В последующих постах я продолжу тему об использовании пшена в питании, его полезных свойствах, его приготовлении и разных способах применения для лечения.

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Галина Лушанова

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

31 РЕЦЕПТ

САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
6 комментариев
  1. Светлана

    Галина, здравствуйте.Мне очень понравилась статья =) Буду признательна вам, если продолжите эту тему.

  2. Алла

    Галина, пшенку очень люблю. Готовила по-разному. но после появления аутоиммунных заболеваний стала читать статьи о здоровом питании, в том числе и Ваши статьи. Узнала о наличии лектинов в зерновых и бобовых. Как в этом разрезе рассматривать пользу пшена?

  3. Галина Лушанова

    Алла! При аутоиммунных заболеваниях рекомендуется диета без глютена и без казеина (БГБК) или более жесткая палео диета. В обеих диетах пшено не рекомендуется. Рекомендую прочитать статью https://pishhaizdorove.com/zobogennye-produkty-chto-o-nix-neobxodimo-znat/

  4. Алла

    Галина, спасибо большое за ответ! Как я поняла, на палео диете зерновые и бобовые не рекомендованы из-за лектинов. При этом попадаются статьи, где рекомендуют зерновые и бобовые замачивать для освобождения от лектинов. Как Вы к этому относитесь? Можно ли эти продукты употреблять после замачивания, находясь на палео диете?

  5. Галина Лушанова

    Алла! Это уже не чистая Палео, а с исчключением (или включение в питание) каких-то бобовых.

  6. Алла

    Галина, спасибо за ответ. Приму решение после иммунохелс.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *