Содержание витаминов в овощах, стоит ли верить таблицам

  Автор:
  1282
Содержание витаминов в овощах

Содержание витаминов в овощах. Чем  полезны овощи?  Все скажут, что витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами. Полезны все овощи, но иногда возникает потребность включить в питание овощи, содержащие большое количество определенных витаминов или микроэлементов. Для этого надо знать, количественное содержание витаминов в овощах (или микроэлементов).

Надо найти таблицу, в которой указано содержание витаминов и микроэлементов в овощах и посмотреть, достаточно ли вы употребляете витаминов.

Но, есть несколько нюансов, которые не позволят вам произвести расчет количества принятых с овощами витаминов и микроэлементов.

Сейчас мы их разберем. Но сначала прочитайте Факторы, влияющие на здоровье или причины болезней.

1. Растения синтезируют витамины, усваивая микроэлементы и другие вещества из почвы.

2.В связи с использованием синтетических удобрений, пестицидов, отмечается  уменьшение количества микробов в земле, растения не получают достаточно веществ для синтеза витаминов.

Это не выдумки и не сказки.

Согласно информации, озвученной на саммите  ООН по окружающей среде и развитию,  минеральный состав сельскохозяйственных земель планеты истощился за последние сто лет в разных странах и регионах на 55 — 85%.

Сейчас уже нельзя быть уверенным, что употребляя овощи и фрукты в питании можно обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

В Японии Министерство образования и науки ежегодно отслеживает питательный состав сельскохозяйственных растительных культур и публикует эти данные.

 Данные по содержанию железа в шпинате и витамина С в моркови и капусте в разные годы представлены в таблице.

 Содержание (в мг) в 100 г продукта  1950 год 2000 год
Железо  в  шпината 13 2
Витамин С в моркови 10 4
Витамин С в капусте 80 41

 (Цитируется по Хироми Шинья «Волшебные микробы», 2010г.)

Аналогичные изменения наблюдаются во всех овощах.

Япония не большая страна, а Россия большая с разными климатическими зонами.

Очевидно, что содержание полезных веществ в моркови или капусте будет разным для разных регионов, например для Сибири, Краснодарского края и Архангельской области.

Вот только никто не проводит таких измерений.

А таблицы по содержанию витаминов и микроэлементов в различных растениях кочуют из одной статьи в другую без указания года, в котором они были получены. И ориентироваться на них нельзя.

Ситуация с фруктами еще хуже. Их срывают зелеными и транспортируют на дальние расстояния.

Им нужно солнце для синтеза витаминов и других ценных биологически активных веществ.

Попадая на наш стол, они не содержат всех необходимых организму веществ в нужных количествах.

Пожалуй, можно быть уверенным только в авокадо, в том, что в нем содержатся полезные жиры.

Читайте об этом  Чем полезен авокадо и как его хранить

Ученые давно бьют тревогу, утверждают, что у жителей нашей страны отмечается недостаток витаминов.

Теперь вам понятно, что содержание витаминов в овощах с годами уменьшается, что мы не потребляем нужного количества витаминов.

И таблицы содержания витаминов в овощах нам плохие помощники.

О роли витаминов для здоровья человека мы поговорим в следующих публикациях.

Заходите на блог, пишите комментарии, задавайте вопросы.

Постарайтесь летом больше есть свежих овощей и ягод, выращенных в вашем регионе.

И будьте здоровы!

Содержание витаминов в овощах, стоит ли верить таблицам

   4 голоса
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Подпишитесь на новости блога

Оставьте свой комментарий:
2 комментария
  1. Наталия

    В прессе читаешь,что искусственные витамины (т.е. В таблетках) не эффективны и даже могут навредить, скоро в овощах и фруктах витаминов почти не станет. А что же делать тогда,. живу в городе, огорода нет. Откуда витамины брать организму?

  2. Галина Лушанова

    Пусть меньше, чем ранее, но все равно витамины в натуральных продуктах есть.Стараться покупать фермерские продукты. А витамины как добавки надо ПОКУПАТЬ и ПРИМЕНЯТЬ С УМОМ, об этом и пишу на блоге. С Умом — помогают.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук