Чем полезна капуста? О полезных свойствах капусты известно уже много веков, правда, не обо всех. Еще Пифагор высказывался о ней так: “Капуста представляет собой овощ, поддерживающий бодрость и весёлое расположение духа, снимает усталость, устраняет головные боли и бессонницу” Можно сказать, что капуста – это лекарственное растение.
А её целебные свойства определяются биохимическим составом.
Состав капусты
1. Глюкоза и фруктоза.
2. Клетчатка, около 1,5%.
Благотворно влияет на кишечник (на моторную функцию и микрофлору).
Она выводит холестерин и другие, вредные для организма вещества, образующиеся в процессе переваривания пищи.
3. Белки.
Белки всех видов капуст легко усваиваются.
4. Витамины А, С и В (в том числе и фолиевая кислота).
Витамин С способствует бодрости и работоспособности.
В 100 г белокочанной капусты Витамина С содержится 45 – 60 мг.
В лимоне его содержится меньше, в 100 г. фрукта – не более 40 мг.
Ученые установили суточную потребность человека в витамине С равную 70мг.
Содержится в капусте и витамин U.
Что такое витамин U?
О нем много пишут в Рунете, но трудно найти информацию в буржуйнете. Почему?
1) Если какая-то информация появилась в Рунете, то ее будут “переливать” (рерайтить) из одной публикации в другую многие годы.
2) Витамин U исключен из перечня витаминов, его считают витаминоподобным веществом. Это вещество производное метионина и называется S- метилметионин.
3) Название Витамин U было придумано Гарнетт Чейни в 1950 году для соединения в соке капусты, которое ускоряет заживление язв.
Так что не ищите его в списках витаминов.
А сок капусты способствует здоровому состоянию слизистой желудка и кишечника и предотвращает появление язв в этих органах.
Препараты с витамином U применялись для лечения гастритов, язв желудка и двенадцатиперстной кишки, других заболеваний.
Однако препараты с витамином U оказались менее эффективны, чем натуральный капустный сок.
Свежая капуста противопоказана людям с гастритом или язвенной болезнью.
5. Много минеральных веществ.
Особенно много в ней калия, фосфора, кальция, марганца, магния, железа, и др.
Капуста бывает разная: белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, кольраби, брюссельская, пекинская, листовая. Но самая популярная в России – белокочанная капуста.
Белокочанная капуста способствует:
- выведению из организма жидкости (благодаря солям калия),
- укрепляет мышцы тела и помогает работе сердца (опять благодаря солям калия),
- кальциевые соли укрепляют кости,
- соли железа необходимы для нормального состава крови,
- марганец и магний – для обмена веществ,
- очищению слизистой оболочки желудка и кишечника, этому способствуют высокие концентрации серы, хлора и йода.
- здоровому питанию людей с нарушенными функциями щитовидной железы (благодаря наличию йода),
- здоровому питанию больных с поражениями нервной системы (благодаря наличию меди),
- здоровому питанию больных с сахарным диабетом и с поражениями почек благодаря низкому содержанию азотистых веществ.
6. Органические кислоты.
7. Фитонциды.
8. Капуста содержит вещества, которые способны предотвратить некоторые виды рака.
Капуста относится к семейству крестоцветных растений, которые содержат глюкозинолаты. В настоящее время известно уже 100 глюкозинолатов и все они содержатся только в крестоцветных растениях.
Глюкозинолаты сами по себе не оказывают влияния на раковые клетки, но они превращаются в изотиоцианаты, которые эффективны для профилактики и лечения рака.
Более подробно я написала об этом в книге “Крестоцветные овощи против рака”
Исследования продолжаются, но уже сейчас капуста входит в список продуктов, рекомендуемых для здорового и правильного питания онкологическим больным.
Дополнительно можно прочитать в статье Продукты для профилактики рака.
9. Ферменты.
Белокочанная капуста полезна людям, желающим снизить вес.
Капуста обеспечивает чувство насыщения, но калорийность 100 г свежей капусты составляет всего 27 килокалорий.
Этот секрет капусты объясняется тем, что она содержит тертроновую кислоту, которая задерживает процесс превращения глюкозы в жир и предохранят организм от ожирения.
Эта кислота разрушается при нагревании, но она хорошо сохраняется в квашенной капусте.
Поэтому для того, чтобы снизить вес необходимо есть салаты из свежей капусты, салаты с квашеной капустой и пить свежевыжатый сок белокочанной капусты.
Как приготовить сок капусты?
Сок капусты приготовить не сложно.
Для начала кочан разобрать на листья, помыть их и обсушить.
Затем пропустить через соковыжималку или натереть на пластмассовой терке и отжать сок через марлю.
Капустный сок хранят в холодильнике при температуре не выше 2ºС.
Для лечения за день надо выпить 5 – 6 стаканов сока в 3-4 приема за час до еды.
Витамин U не стоек, поэтому хранить сок не рекомендуется, лучше готовить его ежедневно.
Надеюсь, что информация о капусте была вам полезна.
Вы узнали, что лечение капустой – это приятно и не дорого.
Заходите на блог за новой информацией.
Успехов и здоровья вам.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Галина, свежая капуста противопоказана при гастрите и язвенной болезни, а капустный сок нет? Я правильно поняла?
Да,правильно