Может Ли Целиакия Вызвать Дефицит Йода?

Чувствительность к глютену, целиакия и дефицит йода?
Давно известно, что глютен вызывает нарушение всасывания и дефицит питательных веществ. Йод не является исключением.

Но прежде чем заняться этой связью, давайте более подробно рассмотрим йод и роль, которую он играет в поддержании вашего здоровья.

Дефицит Йода является глобальной проблемой здравоохранения.

Помимо мальабсорбции, вызванной воздействием глютена, часто встречается дефицит йода в рационе.

По оценкам ВОЗ, более 2 миллиардов человек во всем мире не получают достаточного количества йода с пищей.

Если вы внимательно посмотрите на поваренную соль, которую покупаете в магазине, вы заметите, что в большинстве случаев на этикетке написано, что она «йодирована» или обогащена йодом.

Это потому, что в начале 1900-х годов ученые осознали необходимость обогащения рациона йодом , чтобы предотвратить вредные симптомы его дефицита.

В последнее время многие отказались от обогащенной поваренной соли из-за рисков ее потребления, связанных с артериальным давлением.

Поэтому важно знать, где получить достаточное количество йода, почему это питательное вещество важно и почему организм не может функционировать без него.

Продолжайте читать, чтобы получить ответы на все следующие вопросы.

• Что такое йод?
• Каковы основные функции йода в организме?
• Каковы симптомы дефицита йода?
• Какова связь между чувствительностью к глютену, целиакией и дефицитом йода?
• Какие безглютеновые продукты содержат йод?
• Нужно ли принимать йод?
• Какие безглютеновые рецепты богаты йодом

Что Такое Йод?

Йод — это микроэлемент, который естественным образом присутствует в некоторых продуктах питания.

Почвы Земли содержат различное количество йода, что, в свою очередь, влияет на содержание йода в сельскохозяйственных культурах.

Йод в пищевых продуктах и йодированной соли присутствует в нескольких различных формах, включая соли натрия и калия, неорганический йод (I2), йодат и йодид, восстановленную форму йода.

Йод редко встречается в виде элемента, а скорее в виде соли.

По этой причине его называют йодидом, а не йодом.

Йодид быстро и практически полностью всасывается в желудке и двенадцатиперстной кишке.

Йодат восстанавливается в желудочно-кишечном тракте и всасывается в виде йодида.

Ключевые Функции  Йода в Организме

Йод имеет решающее значение для здоровья щитовидной железы.
Необходимо производить Т3 и Т4, которые являются гормонами щитовидной железы.

Они не только регулируют рост, но и жизненно важны для метаболизма, выработки энергии и связи с ДНК о том, как клетки должны расти, исцеляться и восстанавливаться.

Т3 — активный гормон щитовидной железы с тремя молекулами йода, тогда как Т4 неактивен и содержит четыре молекулы.

Как только ТТГ (тиреотропный гормон) вырабатывается мозгом, он попадает в щитовидную железу, приказывая ей производить Т4 и улавливать больше этого питательного вещества в рационе, чтобы производить Т3.

Затем Т3 связывается с ДНК, регулируя метаболизм. Для этого процесса также необходимы селен, тирозин (аминокислота) и витамины B2 и C.

Без всех этих питательных веществ и без йода этот процесс не будет работать правильно, как и щитовидная железа.

Симптомы Дефицита Йода

Дефицит йода — одна из наиболее предотвратимых проблем в мире, поскольку соль, широко используемую приправу, дешево и легко обогащать.

Однако, как показали тесты, большинство уровней соли по-прежнему недостаточны.

Поэтому лучше не полагаться на соль как на основной источник йода, а также обязательно включать в рацион продукты, богатые йодом (о них рассказывается ниже).

Кроме того, определенные состояния здоровья могут ухудшать усвоение йода в организме.

Дефицит йода может вызвать множество проблем , в том числе:

• Задержка роста, а также проблемы роста и развития мозга и нервной системы младенцев (из-за дефицита йода у матери как внутриутробно, так и вне утробы матери)

• Кретинизм или умственная отсталость у маленьких детей

• Снижение рождаемости у мужчин и женщин

• Зоб , или увеличение щитовидной железы, приводящее к давлению на гортань и голосовые связки и проблемам с глотанием.

• Усталость, туман в голове и мышечная боль

• Фиброзно-кистозная болезнь молочной железы и чрезмерная болезненность молочных желез.

• Смерть
Поскольку многие из этих симптомов аналогичны симптомам, связанным с проблемами щитовидной железы, врачи часто назначают лекарства для облегчения этих симптомов, не добираясь до сути проблемы.

Лучше всего попросить пройти тестирование на дефицит йода, прежде чем принимать лекарства и получать потенциально неправильное лечение.

Чувствительность к Глютену, Целиакия и Дефицит Йода

Вы можете задаться вопросом, как йод связан с целиакией и чувствительностью к глютену.

На самом деле существует интересная связь, поскольку и целиакия, и дефицит йода являются триггерами заболеваний щитовидной железы.

Фактически, одно исследование обнаружило повышенный уровень антител к щитовидной железе у детей с целиакией.

Другое исследование показало, что наличие антител tTg IgA, обнаруженных у людей с целиакией, может способствовать развитию заболеваний щитовидной железы.

Кроме того, как мы обсуждали ранее, йод всасывается в тонком кишечнике, поэтому у людей с целиакией может наблюдаться нарушение всасывания, поскольку ворсинки тонкого кишечника повреждены.

Таким образом, целиакия может спровоцировать расстройства щитовидной железы , вызывая дефицит йода и других питательных веществ.

Одно исследование показало, что абсорбция йода у детей с целиакией нарушена по сравнению с населением в целом.

В этом же исследовании было обнаружено, что усвоение йода увеличивается при соблюдении безглютеновой диеты.

Дефицит йода также может усугубляться дефицитом железа, витамина А и селена.

Дефицит этих трех питательных веществ также может быть вызван повреждением и воспалением кишечника, вызванным глютеном.

Если у вас глютеновая или нецелиакическая чувствительность к глютену, очень важно попросить своего врача следить за вами на предмет дефицита питательных веществ, включая йод.

Безглютеновые Пищевые Источники Йода

Как уже упоминалось, хотя йод можно получить из йодированной соли, это не лучший источник при поиске адекватных и стабильных количеств.

Вместо этого на большинстве кухонь можно найти множество отличных источников пищи.

К ним относятся молоко (предпочтительно органическое молоко А2, такое как молоко от Alexandre Eco Dairy , яйца, выращенные на пастбищах, и морепродукты, выловленные в дикой природе, особенно треска, устрицы и креветки.

Хотя они и не так часто потребляются, но одним из самых богатых известных источников йода являются морские водоросли.
Кроме того, колодезная вода, если колодец вырыт достаточно глубоко, может быть отличным источником йода.

Автор

Dr.Osborne

Источник

Может Ли Целиакия стать причиной дефицита йода?

https://www.glutenfreesociety.org/can-celiac-disease-cause-iodine-deficiency/