О питании по диете БГБК. Ответы на вопросы.

Мне часто задают вопросы о питании без глютена и без казеина (БГБК). Много вопросов от родителей больного ребенка.
Я понимаю, это очень тяжело иметь больного ребенка. Не хочется верить, что заболевание не излечимое, будь то взрослый человек или ребенок.

Но что советуют врачи?

Больному взрослому – прежде всего, похудеть, контролировать уровень сахара в крови и при этом лечиться.

Больному ребенку (СД-1 типа) и взрослому (СД-1 типа) «смириться» со своим заболеванием и лечиться введением подкожно инсулина.

А больные СД люди (или их родители) нашли информацию в интернете, что СД-1 и СД-2 лечатся.

Им рекомендуется диета (или вернее питание без глютена и без казеина).

И возникают сложности с переходом на такое питание.

Вот классический пример – письмо матери больного ребенка о том, чем кормить ребенка.

Читайте комментарий мамы больного ребенка и мои ответы на него.

Надеюсь, что эти ответы могут быть полезны и вам, даже если у вас нет ребенка, а питание БГБК необходимо взрослому человеку.

«Галина, добрый день!
1)Подскажите, какая должна быть диета для ребёнка 5 лет с диабетом.

2)Ест избирательно.
3)На утро у нас отруби овсянки (низкий гликемический индекс) с маслом льна.
4)В течение дня котлеты из индейки с добавлением овощей (капуста перец морковь брокколи) т.к. в живую не ест.
5)Хлеб макароны и мучные изделия не употребляем.
6)Гречку ест только с молоком, но от молока отказались, в чистом виде никак.
7)Греческий йогурт с голубикой. Козий сыр.
“8)”Яблоки, банан.
9)Рыба в виде котлет.
10)Гречневые сухарики без глютена.
11)Орехи. Не знаю, как ещё можно разнообразить.
12)Каждый день практически одно и то же.
13)Даю натуральный напиток «Черники» (Швейцария) обогащённый витаминами и двухвалентным железом.
14)От чего, по вашему мнению, мы должны отказаться, а что постараться ввести в рацион.
15)Не получается ли у нас низкоуглеводная диета? Благодарю.

Вот так, ни много, ни мало, но 15 вопросов в одном комментарии, как раз на хорошую статью с ответами на вопросы, которые, как я полагаю, интересны не только одному человеку.

Давайте разберем их по порядку.

1. Вопрос.
«Подскажите, какая должна быть диета для ребёнка 5 лет с диабетом»

Ответ.
1)Диета должна быть разнообразная. Нельзя изо дня в день есть одни и те же блюда.
Почему питание больного СД и любого  аутоиммунного заболевания (АЗ) должна быть разнообразной?

2) Все хронические болезни (вне зависимости от того, что является триггером этого заболевания) сопровождаются дефицитом не одного, а нескольких питательных веществ.

Поэтому задача питания таких больных – снабдить их организм в полной мере необходимыми им питательными элементами.

3) Поэтому таким больным очень важно получать необходимое им количество белков, жиров и углеводов.

Таким больным (как детям, так и взрослым) необходимо контролировать уровень потребляемых белков, жиров и углеводов в соответствии с рекомендуемыми диетологами нормами для разных групп населения в соответствии с их возрастом, физическими нагрузками, весом, ростом и т.д.

Кроме белков, жиров и углеводов, надо контролировать потребление полезных для их здоровья продуктов питания и стараться исключать вредные.
На блоге есть статья « 11 веществ, которые могут вылечить диабет 1 типа»
Так вот, необходимо контролировать, чтобы эти продукты были в питании больного ежедневно, даже в каждый прием пищи, но тогда это должны быть разные продукты или напитки с ними.

2.Вопроос.
Ребенок ест избирательно.

Ответ.

Мама ребенка даже не спрашивает, «что делать»?

Она даже, по – моему, воспринимает это нормально.

Надо ли «подстраиваться» под детское хочу или не хочу?
Нет, не надо.

Ребенка надо было «воспитывать» питаться здоровой пищей еще тогда, когда он не родился.

Что ест беременная женщина, то будет любить (или, по крайней мере, будет, есть после грудного молока).

Это инстинкт природы. Все животные детеныши не едят ту пищу, которую не ела их мать в период беременности. Это помогает «выживать» в природе.

Но уж если уже имеется «избирательность» в выборе продуктов, то надо ребенка «переучивать».

Для этого я рекомендую познакомиться с книгой «Французские дети едят все. И Ваши тоже могут» На блоге Вы можете познакомиться с описанием этой книги, ее первой главой.

3.Вопрос

Автор комментария пишет «На утро у нас отруби овсянки (низкий гликемический индекс) с маслом льна»

Ответ.

Это даже не вопрос, а описание завтрака. Мама ребенка знает, что кормить ребенка надо продуктами с низким ГИ.

И это правильно.

Но, кроме того, чтобы считаться полезным продуктом для больного ребенка (очевидно, что СД-1) надо знать ГОРАЗДО БОЛЬШЕ о пользе продукта, чем его низкий РИ.

Сразу скажу, что завтрак очень вредный для ребенка с СД-1.

Почему?

• СД-1 считается АЗ. При АЗ (в том числе СД-1) показано питание без глютена. Это надо для исцеления дырявого кишечника.
• Овсянка для питания должна быть с надписью «Без глютена» Я еще никогда не видела отрубей без глютена.
• отруби не рекомендуются при дывявом кишечнике.
• овсянку, а тем более отруби, нельзя есть ежедневно даже здоровым людям.
• овсянка содержит фитин.
• вот что пишут про овсянку в медицинской литературе о ежедневном использовании овсяных продуктов.

«Ежедневное умеренное потребление овсянки в течение длительных периодов времени может принести больше вреда, чем пользы. Истощение минералов и витаминов, потребляя слишком много овсянки, является медленным процессом. Однако, как только витамин и минеральное истощение нанесли ущерб организму, восстановление может быть не таким простым, как нормализация уровней питательных веществ. Некоторые условия могут стать хроническими и трудно поддающимися лечению»

4.Вопрос.

В течение дня котлеты из индейки с добавлением овощей (капуста, перец, морковь, брокколи) т.к. в живую не ест.

Ответ.

Это тоже не нормально. Можно делать котлеты из рыбы, из киноа с овощами, из чечевицы с овощами и т.д.

5. Вопрос.

Хлеб, макароны и мучные изделия не употребляем.

Ответ.

А зря! Можно печь хлеб БГБК, делать (или покупать) рожки, лапшу, вермишель без глютена.

Рассчитайте гликемическую нагрузку и сварите ребенку супчик с вермишелью. Он с удовольствием его съест.

Вы можете печь печенье из муки БГ (например, песочное печенье из муки зеленой гречки)

6.Вопрос.

Гречку ест только с молоком, но от молока отказались, в чистом виде никак.

Ответ.

Есть рецепты молока растительного из доступных семечек подсолнуха, стружки кокоса и др.

7.Вопрос.

Греческий йогурт с голубикой. Козий сыр.

Ответ.

Эти продукты не рекомендуются при АЗ (СД-1)

8. Вопрос.

Ребенок ест яблоки, банан.

Ответ.

Я тоже ела. А когда сделала анализ на IgG чувствительность к продуктам питания, то банан пришлось исключить из питания.

9.Вопрос.

Рыба в виде котлет.

Ответ.
Это хорошо, но не всякая рыба полезна. Вы знаете?

10. Вопрос.

Гречневые сухарики без глютена.

Ответ.

А на них написано, что они без глютена? Производство какой фирмы? В России только одна фирма сертифицирована на производство продукции без глютена.

11.Орехи.

Не знаю, как ещё можно разнообразить.

Ответ.

Орехи – это хорошо. Но не все люди могут, есть все орехи. Все, кто сдавал анализ на Иммунохелс (из тех, анализы которых я видела) имели IgG чувствительность хотя бы к одному ореху. А мне так вообще можно только грецкий орех, хорошо, что я люблю их.

12.Вопрос.
Каждый день практически одно и то же.

Ответ.

Это также не вопрос, а заключение. И это надо исправлять.

В меню Вашего ребенка я не видела салатов.

Салаты можно делать с овощами. Если ребенок пока не любит овощи, то их можно «прятать» не только в котлеты, но и в другие блюда.

Учитесь делать «другие» салаты.

1) Салат из киноа с добавлением мелко рубленных сырых овощей и фруктов.

2) Салат из рисовой лапши (чуть – чуть) и припущенных кабачков Альт Дент
3) Салат из риса с низким ГИ и овощей или фруктов.

13. Вопрос.

Даю натуральный напиток «Черники» (Швейцария) обогащённый витаминами и двухвалентным железом.

Ответ.

Рекомендую делать напитки дома, это будет более полезно.

Сейчас лето, можно купить свежие ягоды и фрукты. Можно делать компоты, можно делать смузи. То есть размолоть ягоды блендером. В случае необходимости добавлять вместо сахара стевию.

14.Вопрос.

От чего, по вашему мнению, мы должны отказаться, а что постараться ввести в рацион.

Ответ.

Я уже подробно отвечала на все предыдущие вопросы.

Но здесь могу тоже написать, если будут повторения, то считайте это заключением.

1) Питание ребенка должно быть сбалансированным по белкам, жирам, углеводам.

2) Пища ребенка должна содержать все питательные вещества, необходимые для здоровья.

3) Ничего не было написано о том, какие анализы выполнялись для установления дефицита питательных веществ в организме, а напиток с железом применяется. Железо – это такой элемент, которого и мало – плохо и много – плохо.

Больным АЗ необходим контроль витамина Д в крови и добавки.

4) Белок организм человека должен получать не только из животных продуктов, но и из растительных. В питании мало овощей. К овощам ребенка надо приучать.

5) Мама ребенка не использует весь арсенал полезных продуктов питания при СД-1. Ссылка приведена выше.

15. Вопрос.

Не получается ли у нас низкоуглеводная диета?

Ответ.

Чтобы ответить на этот вопрос, надо точно знать (по весу) сколько ребенок съедает каждого продукта с подсчетом белков, жиров, углеводом в них.

Потом сравнить с нормой и будет ясно.

А пока понятно, что ребенок просто не получает достаточного количества пищи и здоровье его от этого не улучшится.

Я буду рада, если мои ответы помогут маме ребенка изменить и улучшить его питание.

Надеюсь, что эта статья поможет и другим людям.

Пишите комментарии, все ли понятно Вам и что Вы думаете о питании без глютена.

Легко ли следовать диете БКБГ?