Польза чечевицы

Вам нравится чечевица? А я люблю ее, правда, узнала о ней не так давно, где-то в 90 годы прошлого века. Не была она распространена в России, и мало кто знал о ней. А вот в странах Ближнего Востока ее использовали и любили.В Индии и сейчас выращивают около четверти всего мирового урожая чечевицы, которая там же и потребляется, и никогда не экспортируется.

А о пользе чечевицы я узнала совсем недавно.

Какие питательные вещества содержит чечевица

Таблица.

Как видно из таблицы, чечевица содержит много важных питательных веществ.

Дефицит ключевых микроэлементов – распространенное явление среди людей. А использование чечевицы в питании дает возможность пополнить организм многими микроэлементами.

Польза для здоровья чечевицы.

1. Она является хорошим источником волокна.

Долгие годы волокно считалось балластным веществом в продуктах питания.

А теперь диетологи утверждают, что многим людям его не хватает в питании.

Потребление клетчатки в достаточном количестве каждый день из цельных продуктов питания необходимо для здоровья.

Что такое волокно, какая бывает клетчатка, вы можете узнать из статьи «Три вида клетчатки, которая может изменить вашу жизнь» 

Чечевица содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые улучшают здоровье.

2. Оказывает защиту сердцу.

На основании результатов многочисленных исследований, ученые считают, что чечевица – это один из лучших поставщиков растворимой клетчатки.

Поэтому она полезна для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

Было установлено, что потребление чечевицы 3 – 4 раза в неделю предотвращают гипертонию, по сравнению с питанием без чечевицы или с низким ее потреблением.

При нормальном уровне холестерина в крови не происходит опасное накопление налета в артериях, а это снижает риск возникновения сердечного приступа или инсульта.

Кроме того, она имеет низкое содержание жира и натрия, что соответствует здоровому питанию для сердца.

Диеты с низким содержанием натрия способствуют здоровому уровню кровяного давления.

Многие питательные вещества, которые содержатся в чечевице (фолат, калий и магний) также способствуют нормальному кровяному давлению.

А фолиевая кислота оказывает влияние на уровни гомоцистеина в крови, который, как известно, является одним из факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Прочитать о гомоцистеине можно дополнительно в статье «Гомоцистеин – фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний» 

Известно, что минералы (калий и магний) улучшают кровообращение и обеспечивают тем самым доставку достаточного количества кислорода и других нутриентов по всему организму.

3.Укрепляет здоровье кишечника.

Имея в своем составе столько полезного для здоровья волокна, чечевица достойна того, чтобы ее потребляли на регулярной основе для предотвращения запоров.

О запорах вы можете прочитать в статье «Болезнь запор, как его не допустить и профилактика запоров» 

Высокий уровень нерастворимых волокон, найденных в чечевице, впитывает воду в пищеварительном тракте, снижает отеки и обеспечивает своевременное выведение отходов из пищеварительного тракта.

Это делает чечевицу хорошим пищеварительным регулятором и помогает предотвратить запоры, IBS, дивертикулит и даже понос.

При потреблении чечевицы и вода станет лекарством, так как волокна поглощают много воды, набухает, и выводят много вредных веществ из организма.

4.Она помогает ощелачивать тело и поддерживать баланс pH.

Чечевица – один из самых щелочных источников белка.

Для здоровья кишечника нужен кислотно–щелочной баланс в организме.

Микрофлора в кишечнике реагирует на кислотно-щелочной баланс. Одних видов бактерий становится больше, а других меньше.

А от того, какие бактерии живут в нашем кишечнике, зависит состояние не только нашего кишечника, но и здоровье других органов: мозга, нервной системы, легких и др.

Чечевица помогает в борьбе с кислой средой в кишечнике и способствует росту полезных бактерий, которые улучшают здоровье.

Вам может быть полезна статья «Почему pH важно для организма»

5. Помогает контролировать уровень глюкозы в крови.

Уже давно установлено и не вызывает сомнения тот факт, что высокие уровни растворимой клетчатки, замедляют пищеварение и не допускают образования пиков (шипов или всплесков) уровней глюкозы в крови.

То есть, чечевица стабилизирует (не дает возможности повышаться) уровню глюкозы в крови после приема пищи. А это очень важно для профилактики диабета и даже при его лечении.

Одним из важных моментов при питании чечевицей является низкое содержание в них крахмала.

Чечевица содержат только около 1/3 части усваиваемого крахмала, а остальные 2/3 классифицируются как резистентный крахмал.

Этот тип крахмала, «ускользает» от переваривания и всасывания в тонком кишечнике.

6. Она является хорошим источником растительного белка.

Чечевица считается одним из лучших продуктов, содержащих растительный белок.

Как вы видите из таблицы, содержание белка в одной порции продукта составляет 18 граммов, это эквивалентно содержанию белка трех куриных яиц.

Чечевица может быть использована вместо мяса во многих рецептах, с мясом или без него, для того, чтобы увеличить волокна и потребление питательных веществ.

Она важна как источник белка для людей, которые избегают употребления продуктов животного происхождения.

Она также предоставляют множество минералов.

Основные минералы, как правило, содержатся в мясе.

Железо и витамины группы В, могут отсутствовать в вегетарианской диете и привести к усталости надпочечников, изменению настроения и других симптомов.

Об усталости надпочечников вы можете прочитать в статье «Недостаточность надпочечников или синдром усталости»

7. Может помочь вам в потере веса.

В одной чашке приготовленной чечевицы содержится 15 граммов клетчатки.

Такого количества клетчатки нет ни в одном из продуктов!

Чечевица с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием белка и клетчатки, которая помогает чувствовать себя полностью сытым, так что не возникает желания перекусить в течение дня, поэтому нет и переедания.

На самом деле, наблюдательные исследования, опубликованные в журнале «Достижения в области питания» показали корреляцию между высоким потреблением чечевицы и здорового веса тела

Питание чечевицей имеет еще одно преимущество для потери веса.

Она может помочь снять желание (потребность) съесть что-то сладкое. Это называют «управление тяги к сладкому (или сахару)».
А механизм этого действия заключается в том, что чечевица балансирует содержание сахара в крови.

Использование чечевицы вместе с мясом может сократить количества насыщенных жиров в вашем рационе, а также дополнить важные питательные вещества.

Поэтому полезно при приготовлении котлет в фарш добавлять чечевицу. А если вы готовите мясо, а не фарш, то на гарнир можно приготовить чечевицу.

8. Укрепляет иммунитет.

Чечевица предотвращает запор, об этом я уже писала. А запор – это признак нарушенного иммунитета, преобладания в кишечнике вредных для здоровья бактерий.

Диеты, содержащие много клетчатки, коррелируют с более низкой частотой заболеваний сердца, раком, диабетом, артритом и различными расстройствами пищеварения.

Нерастворимые волокна чечевицы служат средой питания для полезных бактерий. Когда увеличивается число полезных бактерий, улучшается здоровье.

Кроме того, с чечевицей поступают в организм человека минералы, такие как железо, цинк, марганец и фолиевая кислота, которые поддерживают сильную иммунную систему.

Вас может удивить статья «Как и почему снижается иммунитет, что полезно знать»

Используйте регулярно чечевицу в своем питании и будьте здоровы!