Вред сои для здоровья — из-за изофлавоноидов, которые содержатся в ней. В организме человека они превращаются в соединения (генистеин, дейдзеин и др.) обладающие эстрогенной активностью.
Чем вредна соя
1.О том, что соя вредна, я уже писала на блоге.
Рекомендую познакомиться со статьей «Продукты из сои полезны или вредны для здоровья».
2.Но есть еще одна причина, из-за которой они вредны для организма.
Установлено, что изофлавоноиды (фитоэстрогены) сои являются ингибиторами функции щитовидной железы.
То есть употребление сои в питании может привести к появлению зоба (гипофункции щитовидной железы) у здоровых людей.
1)И для этого не надо питаться одной соей, показано, что 30 гр (2 столовые ложки) сои в день в течение месяца для этого достаточно.
2)Много это или мало — 30 гр. соевого белка?
Например,
- 1/4 чашки мягкого тофу содержит 9 граммов соевого белка;
- 1/4 чашки твердого тофу — 13 граммов;
- стакан соевого молока (220 мл) — 10 граммов белка;
- соевый шницель -18 граммов белка.
3)Применение соевых изофлавоноидов нарушает синтез гормонов щитовидной железы.
Гормоны щитовидной железы регулируют жизненно важные функции в организме:
- обмен жиров, белков и углеводов,
- работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта,
- психическую и половую активность.
Все эти функции могут быть нарушены при применении сои.
4)Поэтому, особенно опасно применение соевых продуктов беременным женщинам, детям и людям с недостаточностью щитовидной железы.
5)Изофлавоноиды научились выделять из сои и часто их рекомендуют вместо гормонозаместительной терапии женщинам в период менопаузы.
6)Изучалось действие изофлавоноидов на организм человека в целях лечения онкологических больных.
Ученые получали прямо противоположные результаты: в одних случаях изофлавоноиды сои блокировали ангиогенез (образование сосудов в опухоли) и тем самым останавливали ее развитие; в других случаях рост опухоли усиливался.
С этим вопросом разобрались.
Оказалось, что действие изофлавоноидов ( усиливать рост опухоли или замедлять ее) в организме человека зависит от многих причин:
- от уровня собственных эстрогенов;
- от концентрации поступивших в организм фитоэстрогенов;
- от их способности связываться с рецепторами организма.
Как видите, соя вредна для организма человека, но, тем не менее, она присутствует во многих продуктах питания промышленного производства.
Прошли те времена, когда мы покупали продукты в магазине и считали, что они полезные для людей.
Миром правит бизнес.
Настали времена, когда о своем здоровье каждый должен думать сам.
Средняя оценка: 5 из 5
Подпишитесь на новости блога
Несколько лет назад во владимирской области была перепелиная фабрика Выращивали перепелов по особой технологии, кормили хи творогом из сои .70% затрат идут на корма! Тогда наша со стоила 10 рублей, а американская 5 рублей! Решили сэкономить….
Через некоторое время начали вылупливаться птенцы с двумя головами и 4-мя ногами…
Бизнес накрылся………..
Интересный случай, Вано. Вот так экономить на продуктах! Экономия на продуктах сегодня — завтра затраты на лекрства.
Меня уже лет десять занимает вопрос, когда читаю подобную информацию по сое, — а как выживают миллионы мужчин в странах Юго-Восточной Азии?
Количество потребляемой там сои однозначно превышает 30 грамм за день, учитывая соусы, тофу, масло, десерты из сои.
Может, у них существенно другой метаболизм? Молоко же они не могут пить, зато могут перерабатывать соевые продукты?
Предположить, что проблема со здоровьем есть, но ее замалчивают, я не могу, Япоеия, Южная Корея, Сингапур — это не Россия, где такое возможно.
Галина, а вы встречали информацию, в чем же дело? Почему азиатам можно, а нам нельзя?
Встречала информацию и это известно давно. И на блоге писала.
В Японии, Китае и т.д. при приготовлении блюд из сои ее специальным образом ферментируют долгое время. Едят они этих блюд не много, это то, что улучшает вкус других блюд, чаще всего соусы, тофу и т.д.
У нас в России можно не менее 20 видов соевого соуса в магазинах найти.
В Америке — в основном под названием «Тамари», его процесс приготовления длителен.
А в России — все торгаши везут все, что дешевле, но вреднее для здоровья. И никто за этим не следит.
Галина, про ферментацию я читала и у вас на блоге, я это помню, но, пожив длительно в том же Таиланде, могу сказать, что соевых продуктов там потребляется много, и они не длительной ферментации однозначно, потому что у них они стоят других денег, чем длительного брожения.
На массовое потребление, также как во всех странах мира, идут дешевые продукты, получаемые быстрым способом в промышленном масштабе.
И в Китае соевых продуктов употребляется тоже много, это со слов мужа, он немного там жил.
Единственно, с чем могу согласиться в вашем комментарии,- в Россию везут что подешевле, продавая за приличные деньги. То, что я не покупала в Таиланде, считая дешевым и не очень качественным продуктом, я покупаю в Петербурге, потому что здесь это лучшее соотношение цена-качество.
А за Тамари отдельное спасибо, буду знать, что брать в следующий раз, и чтоб без глютена, и длительной ферментации.
Инна! В Таиланде я не была и спорить с Вами на эту тему не могу.
У меня информация из научных источников.
А вот что касается Китая, то могу поспорить. Была я там в командировке и питалась там пару недель. Не видела я большого потребления этих продуктов, по крайней мере, в Пекине.