Семена льна использовались в России с древних времен, из них получали и растительное масло. Теперь наука подтверждает, что эти маленькие семена могут принести большую пользу для здоровья человека.
Чтобы понять, почему эти семена полезны для здоровья, давайте посмотрим, какие питательные вещества в них содержатся.
Питательная ценность семян льна.
Таблица.
Содержание питательных веществ в 14 г. семян льна ( 2 столовые ложки). Калории-75.
(Цитируется по G.Meteljan)
В этих семенах содержатся еще Витамин В6, и минералы, такие, как железо, калий и цинк.
А теперь давайте посмотрим, почему семена льна и масло льна считаются очень полезными для здоровья.
Это знают все, а вот почему они так полезны?
На этот вопрос ответят не все люди.
Три уникальные питательные составляющие семян льна.
Уникальная комбинация трех биологически активных веществ в семенах льна обеспечивает им колоссальные преимущества для здоровья.
Это:
1) Омега – 3 жирные кислоты,
2) Лигнаты,
3) Растворимое волокно (слизь)
1. Высокое содержание Омега – 3 жирных кислот.
Льняное семя по содержанию в нем омега – 3 выходит на первое место среди всех известных растений в мире.
Известно три незаменимых жирных кислоты (омега -3).
Это:
1) Альфа-линоленовая кислота (AЛК)
2) Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
3) Докозагексаеновая кислота (ДГК)
АЛК содержится в льняном семени.
2. Высокое содержание лигнанов.
Лигнаны – это соединения типа волокна, но они имеют дополнительные преимущества по сравнению с волокном, они связаны с полифенолами.
Они обеспечивают антиоксидантную поддержку из – за их структуры.
Они функционируют в организме человека как слабые или умеренные фитоэстрогены.
Кроме того, они обладают антивирусными и антибактериальными свойствами.
Они поддерживают рост полезных бактерий в кишечнике, но устраняют дрожжи и грибок кандида из организма.
Семена льна являются лучшим источником лигнанов, среди всех известных растений.
Семена кунжута содержат 1/7 часть от лигнанов, содержащихся в семенах льна.
Семена подсолнечника – 1/350 часть, а орех кешью – 1/475 от того, что содержится в семенах льна.
3. Содержание волокна.
Эти семена содержат растворимые волокна полезные для желудочно-кишечного тракта.
Клетчатка бывает трех типов. Чем полезна клетчатка вы можете прочитать в статье «Три вида клетчатки, которая может изменить вашу жизнь»
Польза семян льна.
1. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
1) Альфа-линолевая кислота помогает предотвратить воспаления в кровеносных сосудах.
2) Лигнаны также защищают кровеносные сосуды от воспалительных повреждений.
Лигнаны могут ингибировать образование фактора активации тромбоцитов, который увеличивает риск воспаления, когда производится в чрезмерных количествах.
Использование в пищу семян льна (в размолотом виде):
1) при выпечке хлебобулочных изделий (в течение 3 часов при температуре 150 С) не уменьшает полезных свойств омега-3 и лигнанов.
2) Приводит к уменьшению С-реактивного белка на 10 – 15%.
Уровень С реактивного белка – это один из показателей воспаления. Читайте «Воспаление, как его определить и контролировать»
3) В нескольких исследованиях было показано, что потребление льна может уменьшить содержание холестерина в крови.
Возможно, что это связано с большим содержанием волокон в семенах льна.
4) Благодаря отличному содержанию омега-3 жирных кислот льняное семя может уменьшить риск высокого кровяного давления.
2. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
Важно понимать, что антиоксидантные и противовоспалительные выгоды льняного семени не относятся только к сердечно-сосудистой системе.
Проблемы со здоровьем могут быть вызваны:
1) С окислительным стрессом, который сам часто бывает связан с
потребления питательных веществ.
2) С чрезмерным воспалением, которое может быть связано с недостаточным потреблением противовоспалительных продуктов.
Эти проблемы включают в себя развитие резистентности (устойчивости) к инсулину, диабет 2 типа, астма, ожирение и метаболический синдром.
Существуют доказательство того, что профилактическое потребление льна в питании, может снизить риск всех выше перечисленных проблем, увеличить противовоспалительную и антиоксидантную защиты.
3. Профилактика рака.
Антиоксидантные и противовоспалительные преимущества льна также обеспечивают профилактику рака.
Это потому, что хроническое воспаление (даже с низким уровнем воспаления) и хронический окислительный стресс являются факторами риска для развития рака.
Есть данные, что применение льна в питании существенно снижает риски появления рака молочной железы, рака предстательной железы, и рака толстой кишки.
Рак молочной железы и рак предстательной железы, включены в перечень видов рака, как рака, “связанного с гормонами”.
Снижение риска этих видов рака связывают с высоким содержанием лигнанов в семени льна.
Три лигнана, содержащихся в семенах льна, могут быть преобразованы кишечными бактериями в энтеролактон (ЭНЛ) и enterodiol (ЭНД).
Есть предварительные свидетельства того, что ЭНЛ и ЭНД могут изменить ход гормонозависимых опухолей, как только они образуются.
Сложность состоит в том, что для образования ЭНЛ и ЭНД, необходимых для профилактики рака, необходимо наличие определенных бактерий в кишечнике, таких как Bacteriodes, Bifidobacterium, Butyribacterium, Eubacterium и других.
Лигнаны льняного семени могут повысить активность фазы II детоксикации ферментов. Это помогает предотвратить накопление токсинов в организме и уменьшить риск развития рака.
4.Улучшают пищеварение.
Семена льна улучшают работу кишечника благодаря:
1) Волокну, которое адсорбирует вредные вещества в кишечнике и быстрее выводит их из организма, усиливая перистальтику.
2) Лигнаны уменьшают риск появления рака толстого кишечника.
5.Облегчают симптомы при менопаузе.
Применение семян льна в питании помогает женщинам преодолевать симптомы постменопаузы и помогает во время заместительной гормональной терапии (ЗГТ).
6.Поддерживает здоровье кожи и волос.
Благодаря содержанию незаменимой жирной альфа – леноленовой кислоте ALA, семена льна благотворно действуют на здоровье кожи и волос.
После всасывания в организме человека она превращается в эйкозапентаеновую кислоту (ЕРА) и докозагексаеновую кислоту (DHA), которые более эффективно усваиваются организмом.
Они нужны для нормального функционирования всего организма, в том числе для волос, кожи, ногтей.
Они помогают в исцелении многих болезней кожи, таких как экзема, псориаз, акне, сухость кожи и другие.
7. Потеря веса.
Благодаря полезным жирам, волокну и лигнанам, семена льна могут помочь женщинам приобрести стройную фигуру, то есть снизить количество жира в организме.
Как это происходит?
1) Полезные жиры и волокна способствуют насыщению меньшим количеством пищи. Меньше пищи, меньше калорий, меньше вес.
2) Полезные жиры снижают воспаление. При наличии воспаления тело «не отдает» жир.
8. Идеально подходит для питания без глютена.
Эти волшебные семена не содержат глютена и могут применяться для выпечки хлеба, кексов, хлебцев.
Они не вызовут воспаления в желудочно-кишечном тракте, как это делает глютен, а будут способствовать заживлению кишечника.
Омега – 3 жирные кислоты укрепят стенку кишечника, волокна выведут вредные вещества из кишечника и оздоровят его.
Используйте семена льна в питании.
Пусть ваша пища будет лекарством.
И будьте здоровы!
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Галина,а не содержит ли семя льна фитинувую кислоту и необходимо ли его вымачивать?
Ответ на Ваш вопрос найдете в статье “Руководство по замачиванию и прорастанию семян и орехов” http://pishhaizdorove.com/rukovodstvo-po-zamachivaniyu-i-prorastaniyu-semyan-i-orexov/
Я пыталась в прошлом году добавлять в пищу семена льна (и замоченные тоже). Ужасно крутило кишки. Думала – идет очистка, пройдет. Продержалась неделю. Лучше не стало. Больше не пытаюсь. Знаю людей, которые постоянно употребляют эти семена и очень довольны.
Наталья С! Возможно,разные арианты.
1)Это не Ваш продукт.
2) Вы купили не качественные семена.
У меня такого не было с семенами. Но бывает с продуктами питания. Было с морковью, яблоками, сыром, когда я ела молочку.
Одну морковь (яблоки, сыр) покупаю – мне плохо. В таких случаях не надо экспериментировать. Кто его знает, что туда попало.
Один раз, я уже где-то на блоге писала, мне было не хорошо от деицитной гречки. Просто самочувствие после еды было плохое. Я поделилась своими ощущениями с одной дамой -химиком. А она определила на приборе, что в гречке – ДДТ, был такой яд от насекомых, сейчас зпретили, но количество отравы не уменьшилось.
Галина, спасибо за очень интересную и полезную статью! Я весной очень увлеклась семенами льна и активно их добавляла в салаты, пока не увидела их в списке зобогенных продуктов
в одной из Ваших уникальных статей!
Наталия!
1.В таких случаях надо соизмерять пользу и вред.
2. Зобогенные продукты можно есть в недостаточностью щитовидки 5 порций в неделю, кроме сои и проса.Или 5 порций капусты (например) или семена льна.
3. С удаленной щитовидкой нет ограничений.
Галина, спасибо Вам за Ваши статьи, очень и интересные и полезные. Я уже давно принимаю семена льна. Я добавляю 2 столовые ложки семян в суп. Скажите, пожалуйста, правильно ли я делаю, может их надо предварительно замачивать или они итак хорошо перерабатываются в желудке? Спасибо.
Валентина! А когда Вы их добавляете в суп? В кастрюлю при варке или в тарелку?
В тарелку.
Если добавляете сразу в тарелку, то лучше замочить семена сначала, полезнее будет.
Употребляю семена льна уже продолжительное время – года три. И только в молотом виде (кофемолка). Считаю (вывод сделал из статей в Интернете) этот способ самым эффективным. Но, на днях, снова заострил внимание на мытье семян льна перед перемалыванием.
Галина, “облазил” весь интернет и никто об этом моменте ни слова.
Все и везде твердят, что мыть надо обязательно! И многие делают акцент именно на способ перемалывания. Но, КАК МЫТЬ? Ведь потом надо сразу молоть.
Сергей!Я всегда удивляюсь, когда люди покупают семена, крупу и не моют их. Возьмите Высоцкую, которая учит людей всей страны “готовить дома”. Она берет крупу и высыпает ее в кастрюлю для варки. А я всегда мою крупу и вода всегда грязная. Почему я пишу про это? Все семена до фасовки и во время фасовки проходят через многие руки и они не могут быть чистыми.
Поэтому все, что расфасовано из семян и крупы надо мыть. Ну ладно, гречку и рис помыли, а потом варить поставили. А семена? Перед тем как их молотить, их надо помыть под ситом, просушить на бумажном или льняном полотенце, а потом молотить. Ничего страшного в этом нет. Вечером помыли,оставили подсушить, а утром перемолотили
Огромное Вам спасибо. Очень убедительно и доходчиво. Ещё где то встречалось, что семена льна НЕ теряют свойств при термичеческой обработке до 150 градусов в течение до трёх часов. Это так? Для убыстрения процесса сушки после мытья.
Это я про сушку семян льна в духовке газовой плиты.
Сергей! Я не встречала или не помню такой информации. Но за ночь при комнатной температуре семена не окислятся (масло в них) и подсохнут для помола.
Я поняла, Сергей.
Галина, добрый день!
Скажите, пожалуйста, как лучше употреблять семена льна при гастрите? Столько противоречивой информации: кто-то говорит измельчать, другие – что измельчение вредно, замачивайте целиком и потом выпивайте слизь вместе с семенами. Одни – заливайте комнатной водой, другие – горячей. Совсем запуталась:) Не хочется просто себе навредить.
С уважением.
Наталья! Информация как употреблять семена льна не противоречивая.Их употребляют по – разному для разных целей.
Если от запора, то целиком семена, но замочить в воде и пить гель.
Если для лечения болезней, то размолоть в кофемолке (или ступке) и использовать порошок.
Если Вы сделаете порошок не на 1 день, то хранить его надо в стекляной банке (лучше иемного цвета) в холодильнике. Порошок быстро окисляется.
Галина! Добрый день. Какой должен быть курс лечения семенами льна при аутоиммунных заболеваниях? У мужа диабет 1 типа, а у меня пузырчатка? Всю жизнь? Месяц? Перерывы какие то может быть? Или это всё индивидуально?
Татьяна! Ну как это можно сказать не зная ничего о здоровье человека? Вы знаете себя, свои болезни, свои анализы, Вы получили информацию, анализируйте ее и решайте.
И ничего не решайте по информации одной прочитанной статьи.
Хорошо!Спасибо,Галина Ивановна!
Добрый день! Спасибо Вам за Ваш сайт – масса полезной информации, который час не могу оторваться и буду рекомендовать:)
Галина, буду очень признательна за совет в моей ситуации.
Я хочу начать прием семян льна, но проблем сразу несколько: гормональный дисбаланс на фоне стресса, гастрит (из-за того же), в результате начались проблемы с кожей. Читала, что можно по 15 минут взбалтывать семена льна, потом сразу выпивать полученную слизь. В то же время, очень впечатлил Ваш материал о необходимости проращивания. Также вычитала, что для гормонального эффекта нужно 40 гр. в день. Могли бы Вы что-то порекомендовать по форме приема и дозировке?
И еще вопрос не по теме: читала массу похвал в отношении растения витекс священный. Опять-таки, нормализует гормональный фон (и параллельно снижает уровень стресса). Как Вы считаете, можно ли сочитать прием льна и витекса и какие дозировки тогда оптимальны?
Понимаю, вопросов много, но очень интересно именно Ваше мнение. Заранее спасибо!
Дарья! Вам надо разобраться со всеми своими имеюшимися проблемами со здоровьем, разобраться с Вашими рисками возможного появления других болезней, а потом выстраивать тактику своего лечения питанием и природными средствами.
Это мое мнение.
Галина, так и делаю, никакого самолечения – наблюдаюсь одновременно у нескольких специалистов. Основную причину видят в тяжелом стрессе. Кроме седативных и пр.фармпрепаратов, не запрещают прибегнуть к “травкам” в умеренном количестве. Есть и те, которые мне противопоказаны, их я знаю. Как и гормональные препараты (тоже нельзя). Лён я уже неоднократно использовала, выпаривала слизь и пила, но, думаю, больше всего ценного (напр., лигнанов) в нем сохранится при проращивании. К тому же начиталась про, всё-таки, большее содержание антиоксидантов и пр в белом льне. Поправьте, пожалуйста, если не права.
Дарья! Так и действуйте на стресс, на надпочечники. Это эффективнее будет
Добрый вечер, Галина.
Начала не так давно читать Ваш сайт. Многое конечно еще не осилила, но ОЧЕНЬ интересно. Пытаюсь собрать в единое целое, то что удалось прочитать.
Мне 40, в 19 лет удалили узел и половину правой доли щж.
Сейчас как я понимаю по результатам узи правая сторона выросла снова. Имеются 5 узлов, два из них больше 1 см.
Гормоны щитовидной железы в норме (последние -Т4св 1.56 ( 0.86-1,7), ТТГ 1,31 (0.27-4,2) , Анти ТПО 5,55 (0-34).
Никаких гормонов не принимаю, хотя один из эндокринологов,наблюдавший меня , говорил, что нужно стремиться к тому, чтобы ТТГ был около 1.
Выслушав другое мнение врача о том, что мне не требуется заместительная терапия, решила ничего не принимать. Но вот не знаю, правильно ли. Узлы то появляются и растут.
Еще у меня эндометриоз, мастопатия, полипы эндометрия. После последней гистероскопии и рдв через 4 месяца вырос новый.
Перед выскабливанием сдавала кровь на лг, фсг, пролактин, эстрадиол, тестостерон, кортизол, 17-он прогестерон, дгэас. Врач попалась не особо разговорчивая, сказала, что по анализам у меня почти скоро наступит климакс.
Показав другому врачу результаты- получила ответ, что она ничего такого не видит. А я сама ну никак разобраться не могу, т.к. В рефер.значениях какие то фазы. Как понять какую фазу смотреть? После рдв мне назначили препарат дюфатон с 16 по 25 д.ц. Пила 4 месяца. Резултат – снова полип. Взяла паузу, на удаление не пошла.
Я так понимаю, что полипы, эндометриоз, мастопатия, это все заболевания, связанные с повышенным содержанием эстрогенов. Можно ли в таком случае, употреблять семя льна, кунжута, ведь это так называемые фитоэстрогены?
Еще я думаю, что у меня кандидоз, т.к. Нет-нет, прием к гинекологу закачивается обнаружением грибков в мазке.
Гинеколог говорит, надо с кишечником разбираться. Во рту язык весь белый и запах изо рта, мама не горюй, и ощущения как буд то весь рот обложен непонятно чем.
Особенно это заметно после приема бананов, черного хлеба, сыра. Муж постоянно говорит мне об этом, ему неприятно рядом со мнй находиться. На работе тоже стесняюсь открывать рот.
Галина, скажите, какие статьи мне на Вашем сайте почитать, чтоб начать действовать? Ощущаю себя полной развалиной. Депрессия, что в 40 лет такой набор. Извините, что вышло так много букв.
Ирина! Проблем у Вас со здоровьем, как я смотрю, “выше крыши”
Начнем с Вашего эндометриоза. Это аутоиммунное заболевание и об этом надо знать.
https://pishhaizdorove.com/spisok-autoimmunnyx-zabolevanij/
Питание при эндометриозе
https://pishhaizdorove.com/the-causes-of-endometriosis/
При эндометриозе возможно появление других заболеваний
https://pishhaizdorove.com/endometrioz-i-melanoma-bolezn-prixodit-ne-odna/
Диета без глютена лечит эндометриоз
https://pishhaizdorove.com/dieta-bez-glyutena-lechit-endometrioz/
По ссылке https://pishhaizdorove.com/card-blog/ на карте блога найдите аутоиммунные болезни и все про них прочитайте.
Кроме того на карте блога найдите Болезни щитовидной железы и все прочитайте.
У Вас нет анализа Т3 свободного и Т3 обратного(реверсивного) и антител к ТГ. А антитела к ТПО не повышены. У Вас нет анализа к антителам ТГ.
У Вас скоро может быть 2 АЗ и тогда будет 2 АЗ.
Не за горами и третье.
Поэтому прямо сейчас займитесь своим кошечником. Купите пробиотики. На блоге есть статья Как выбрать пробиотик https://pishhaizdorove.com/kak-vybrat-probiotik-rukovodstvo/
Кроме того, Вам полезно будет сделать анализ Иммунохелс
https://pishhaizdorove.com/moj-analiz-immunoxels-otzyv/
Чувствительность к глютену и кандида
https://pishhaizdorove.com/chuvstvitelnost-k-glyutenu-i-kandida/
Если что не понятно, то пишите вопросы в комментариях к статьям.
Галина, спасибо, что не прошли мимо.
Честно, прочитав, Ваш ответ, я впала в панику.
Самую, что ни есть настоящую. Руки просто опустились. Я понимаю, что паниковать не следует, но это выше меня. Но…и заполучить в будующем АЗ еще совсем не хочется. Я пока не осилила еще все данные мне в ответе ссылки, но осилю.
Есть кое что, что меня привело в тупик.
Сейчас я принимаю после назначения врача Д3 (К2 добавила сама), препарат железа (низкий ферритин), индол3. Эндокринолог назначила мне индол3 курсами 200мг-2 раза в день 1 месяц пить,1 месяц перерыв(это предотвращает образование неблагоприятных эстрогенов в крови,вызывающих гиперплазию эндометрия). Ведь индол 3 это как я понимаю выжимка из брокколи. Прочитав Вашу статью про женский дисбаланс гормонов (а так у меня и мастопатия и полип и эндметроиз) решила начать добавлять семя льна в первой фазе цикла, и семечки и кунжут во второй. Но потом мне встретилась на сайте Ваша статья про зобогенные продукты (напомню у меня еще и узлы) где упоминается и капуста и семя льна, и много другое, чтт я люблю и употребляю. И это прочитанное меня ввело просто в ступор. Навредить то себе еще больше не хочется.
Ирина! Я на Яндекс Дзен опубликовала статью ” Что надо знать женщине, если у нее есть эндометриоз” Рекомендую прочитать. Зайти на мой канал Вы можете с блога, на правой стороне от текстов есть ссылка. Правда, чтобы Яндекс Дзен открылся, у Вас должна быть зарегистрирована почта на yandex.ru Но это сделать не сложно
Галина, спасибо. Попробую посмотреть.
Еще забыла добавить, что эндокринолог мне назначили пропить 3х месячным курсом В6 и 2х месячным В12, т.к. По результам мой гомоцистеин был равен 7. Врач сказала, что нужно, чтоб он был ниж 6. Она же отправляет меня к терапевту, чтоб он занялся мои кишечником. Ох, как хочется надеяться, что я правильно выбрала врачей, т.к. Очень много совпадает с тем, что написано в Ваших, Галина, статьях.
Но если будут еще вопросы, с Вашего позволения, буду обращаться
Ирина! Конечно пишите.
Галина, добрый день. Прочитала Вашу статью на яндекс дзен, о которой выше упомянуто. Там в принципе все тоже, что в статьях Вашего блога. При эндометриозе хорошо – зелень, семя льна, брокколи и т.д., но ведь и эти же продукты в свою очередь являются и зобогенными, а если в ЩЗ уже пять узлов, то разве можно их употреблять?
Более того , из -за наличия белого языка и запаха изо рта придется еще и от фруктов отказаться, и от сладких овощей свеклы и моркови. На ум приходит, что остаются только гречка, фасоль, огурец , авокадо и кабачок. Нда, не велико разнообразие.
Ирина! Вы свои болезни получили не все в один день. Вы их приобретали по очереди. Так почему Вы хотите извести их сразу и все? Рекомендую начать с кандиды.
А что касается Яндекса Дзена, то там не все статьи с блога (на блоге более 1000) а на ЯДзене только 130. Кроме того, на ЯД “ассортимент” тем шире, а статьи короче.
Спасибо, Галина. Но только после недавних событий (увезли на скорой с кровотечением) удалили очередной полип эндометрия, не уверена, что кандида это первое с чего нужно начинать. Возможно, я и не права. И чтр делать теперь сижу и не знаю. Гормонотерапию, которую предложат врачи, я не хочу. Вот теперь и думаю с какого бока подходит ко всему “букету”.
И еще, Галина, в теме про гомеопатию, я спрашивала Вас о том, не можете ли Вы помочь с контактами гомеопата?
Ирина! Я видела Ваш комментарий с просьбой об адресе гомеопата. Я Вам его сегодня вышлю. Раньше не могла, так как жила не дома. Вчера прилетела и сегодня отправлю Вам письмо.
Еще раз хочу сказать Вам, что эндометриоз по современным данным – это АЗ. Как и при всяком АЗ лечение кишечника и изменения в питании помогут более, чем лекарства. Я не умаляю заслугу врачей, когда острый период, то операции только и могут помочь. Но задача стоит не допускать таких состояний.
Вы на ЯндексДзене читали, какие продукты исключить, БГБК питание надо соблюдать. А что касается зобогенных продуктов, то вареные то их можно по 1 порции в день.
Здравствуйте, Галина! У меня АИТ и гипотериоз, компенсированный тироксином..ТТГ, Т4, Т3 – в норме. Самочувствие отличное. Но антитела очень высокие. Последние 1,5 года я придерживаюсь кето питания, мне оно подошло и очень устраивает. Чтоб снизить антитела хочу перейти на Палео АИП. Хочу узнать больше информации. Что Вы думаете и знаете про АИП? Есть ли примеры ее успешного применения? Есть ли статьи у Вас на эту тему? Что касается семян льна, – я пыталась их замачивать, но пробыв в воде хоть минуту,они тут же дают слизь и потом хоть сколько ее не промывай, – бессмысленное занятие. Я использую семя льна в выпечке, перемолотые, с добавлением псиллиума и яиц неплохие булки для бутербродов получаются. Два вопроса: лектины в семенах льна тоже ведь присутствуют. Так, как замочить семя льна невозможно, нейтрализуются ли лектины при выпечке? И есть ли у семян льна какие нибудь отрицательные свойства, а то все поют им дифирамбы, а у любого продукта есть как положительные,так и отрицательные стороны.
Наталья В! В блоге есть статьи как бороться с антителами. Для Вас будет лучше сделать анализ иммунохелс. Есть статья в блоге. Есть каталог блога Есть поиск блога. Если напишите рецепт Ваших булочек, буду благодарна.
Рецепт льняных булочек: один стакан льняных семян (250 мл,) перемолоть в кофемолке, добавить 1 столовую ложку с горкой кокосовой муки (можно и без нее), 1 столовую ложку псиллиума, 1/2 чайной ложки соды, 1чайную ложку соли, сухую смесь перемешать. В другой емкости 3 яйца перемешать с 250 мл. воды ( меряю тем же стаканом) и влить в сухую смесь, сразу же перемешивая венчиком до загустения. Оставить на 10-15 минут, чтоб сработал псиллиум.нагреть духовку до180-170 градусов. Влажными руками еще раз вымешать тесто 1-2 минуты, сформировать 8 булочек, обязательно немного “приплюснуть”, на пергамент , в духовку на 1 час 15 минут. Дать остыть, и отличные безглютеновые булочки готовы! Приятного аппетита!
Наталья В! Спасибо, что поделились рецептом. Очень интересный рецепт. Но удивительно, что в качестве муки Вы используете льняные семечки, а потом еще добавляете яйца. Я не спорю, это вкусно, наверное.
Но я пишу это для тех, у кого есть чувствительность на яйца и их надо исключить из питания. Думаю, что яйца можно заменить просто водой по объему равной объему трех яиц.
Кто готовит дома блюда с использованием яиц? Напишите, пожалуйста объем 3 яиц с указанием их размера- крупные, мелкие, средние.
Уважаемая Галина, добрый день! Благодарю за полезную и качественную информацию. Вопрос по семенам льна. Прочла у другого автора информацию о противопоказаниях льна. О том, что в нем содержится синильная кислота, которая попадая в кровь, превращается в цианистый калий. Доза яда небольшая, но больше 2 столовых ложек льна в день принимать опасно. Хотела узнать Ваше мнение, перевешивает ли польза льна его вредное воздействие?
Екатерина! Противопоказания есть у всех продуктов, у мяса, молока и т.д. Надо просто знать свои “слабые места” со своим здоровьем и уметь определять полезные продцкты для себя. А польза продукта – это понятно. Но есть еще и ДОЗА продукта, которая определяет пользу и вред продукта. Так вот про дозу семян льна. “Однако рекомендуется придерживаться размеров порций менее 5 столовых ложек (50 г) семян льна в день”. Не знаю. кто принимал 5 столовых ложек, я более 2 столовых ложек не использую.
Добрый день, Галина! Много информации с Вашего сайта взяла на заметку, спасибо Вам.
Вопрос: в магазине увидела льняную муку, польза от нее такая же как от семян или это не то ? муку получили из семян помле отжима из них масла , но масло можно отдельно купить. Заранее спасибо.
Ольга! Семена льна и масло требуют правильного хранения (лучше в холодильнике).
1)Когда покупаете Семена льна надо проверять дату выпуска и сколько времени до дня покупки они лежали на полке магазина или склада.
2)Мука – это семена перемалываются в каком то цехе, если сегодня перемалывают что-то, содержащее глютен, а завтра семена льна, то они могут содержать глютен. А Вам это надо?
3)Я всегда делаю муку льна дома на кофемолке сама, как и многие другие виды муки из семян и орехов. Что-то покупаю, но не лен. Семена льна можно легче купить.
4) Помните, что все виды муки из семян и орехов можно сделать дома.
Все виды муки (даже овсяную) можно сделать дома. Хлопья овса без глютена легче купить, чем муку из овса без глютена!!!
Приглашаю Вас подписаться на курсы, особенно на “БГБК диета”. Сейчас этот курс дополнен. Там только 23 вида муки без глютена добавила и сегодня – завтра повышу цену на него.