Эта статья о пользе семян подсолнечника для здоровья. Семена подсолнуха – это уникальная еда, которую мы сейчас почему то мало используем. Они богаты многими питательными веществами, которые иногда трудно получить с другими продуктами.Семечки подсолнуха являются очень хорошим источником витамина Е, меди, витамина В1, селена, фосфора и многих других.

Витамин Е является мощным антиоксидантом, который содержится во многих орехах и семенах, но семена подсолнечника являются одним из лучших натуральных источников этого антиоксиданта, который упорно трудится, чтобы бороться со свободными радикалами в организме.

Вам могут быть полезны статьи “Для чего нужен витамитн Е, применение витамина Е” и “Правда о витамине Е или как нас обанывают”

Как все другие семена и орехи эти семечки являются источником незаменимых жирных кислот.

Они являются хорошим источником клетчатки, аминокислот (особенно триптофана), витаминов группы В, фитостеринов и многого другого.

Содержание питательных веществ в семечках подсолнуха.

Таблица 1.
Сушеные семечки подсолнуха
0,25 чашки, 35 граммов, калории 204,
16 граммов жира, 6 г белка, 4г клетчатки
ГИ – низкий

(Цитируется по G.Meteljan)

Польза для здоровья семян подсолнечника.

1. Уменьшает риск сердечных заболеваний.

Высокое содержание антиоксиданта Витамина Е (80% ежедневного рекомендуемого значения в каждой ¼ чашки семян) помогает уменьшить опасное для организма воспаление, которое может привести к различным заболеваниям.

Ученые теперь знают, что высокие уровни воспаления коррелируют с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, инсультом, раком, диабетом, болезнью Альцгеймера и Паркинсона.

Частое использование семечек подсолнуха помогает нормализовать уровень холестерина, уменьшить высокое кровяное давление.

Семена подсолнечника богаты антиоксидантами и противовоспалительных соединений, которые снижают окислительный стресс и количество вредных свободных радикалов в организме.

Витамин Е является жирорастворимым витамином, то есть ему нужен жир для того, чтобы он был поглощен.

Семена подсолнечника содержат незаменимые жирные кислоты и способствуют поглощению витамина Е.

Витамин Е защищает холестерин от окисления свободными радикалами.

Только окисленный холестерин обуславливает появление атеросклероза и закупорку сосудов в организме.

2. Помогает предотвратить рак

Семечки подсолнечника помогают предотвратить рак из-за большого содержания в них антиоксидантов.

Диапазон питательных веществ, содержащихся в этих семенах (антиоксиданты, микроэлементы, витамины) помогают уменьшить окислительный стресс, который является фактором риска появления рака.

Исследования показывают, что питательные вещества, найденные в семенах подсолнечника – это химиопрофилактические соединения, которые действуют на ранние фазы развития рака,  помогают остановить рост опухоли.

Антиоксиданты, найденные в семенах подсолнечника, используются для восстановления ДНК и работают, чтобы замедлить рост раковых клеток.

Поэтому потребление семян подсолнечника является отличным способом, чтобы предотвратить рак.

В исследованиях была доказана эффективность витамина Е в оказании помощи в профилактике рака.

Исследования показали, что витамин Е защищает мужчин от рака предстательной железы, а женщинам он может помочь снизить риск развития рака легких.

Семена подсолнечника содержат селен, антиоксидант, который имеет важное значение для профилактики рака молочной железы.

Селен как было показано в исследованиях, также помогает в репарации (восстановлении) поврежденных клеток и детоксикации организма.

Селен помогает организму, чтобы остановить распространение раковых клеток, и тормозит рост опухоли путем апоптоза, то есть саморазрушении поврежденных клеток, в том числе в раковых опухолях.

3.Поддержка функции щитовидной железы селеном.

Одной из причин заболеваний щитовидной железы, в том числе гипотиреоза и гипертиреоза, может быть дефицит селена. Семечки подсолнуха являются его отличным источником.

Щитовидная железа отвечает за регулирование температуры тела, частоты сердечных сокращений, производство белка, и контролирует скорость метаболизма в организме. Это лишь несколько ее функций.

Поэтому заболевание щитовидной железы может проявляться самыми разными симптомами (увеличение веса, усталость, низкая температура тела и т.д.) и может быть трудно ее диагностировать без анализа крови или мочи.

4.Помогает предотвратить остеопороз, потерю костной массы и мышечные спазмы.

Семена подсолнечника содержат много магния.

Магний выполняет много функций в организме: он помогает сбалансировать соотношение кальций / калий в клетках, имеет решающее значение для общего здоровья и сердечно-сосудистой системы, он способствует поддержанию нормального кровяного давления.

Он частично отвечает за здоровую скелетной структуры и помогает предотвратить условия, связанные с потерей минеральной плотности костной ткани, то есть остеопороза.

Кроме того, он помогает при свертывании крови.

Магний также помогает уменьшить хронические головные боли при мигрени, запоры, хроническую усталость, и даже симптомы, связанные с расстройствами настроения, такими как депрессия и тревога.

Семена подсолнечника являются богатым источником витаминов группы В, в том числе витамина В5.

Как и в других типах витаминов, витамин В5 играет важную роль в энергетическом метаболизме.

Витамин В5 также играет важную роль в синтезе жиров, регулируя гормоны, и поддерживает здоровую функцию мозга.

Тяжелые дефициты витамина В5 не очень распространены.

А вот легкие недостатки включают такие симптомы, как усталость, мышечные спазмы, и подошвенный фасциит который является общим, болезненные травмы в голени и ноге, которые часто встречаются у спортсменов.

5. Снижает уровень сахара в крови и помогает предотвратить диабет.

Было показано, что диета, богатая всеми видами орехов и семян, снижает гипергликемию и может помочь сбалансировать уровень сахара в крови.

Это уменьшает вероятность развития метаболического синдрома, включая диабет или резистентность к инсулину.

Питательные вещества в семенах подсолнечника помочь остановить резкие колебания сахара в крови, которые многие люди испытывают из-за диет с высоким содержанием сахара, рафинированного зерна, подслащенных напитков, и обработанных пищевых продуктов.

В контролируемых исследованиях было установлено, что магний
имеет защитный эффект против развития диабета 2 типа.

6. Улучшает состояние кожи

Антиоксидант витамин Е особенно полезен для поддержания молодости, сильной и здоровой кожи.
Семена подсолнечника содержат витамин Е, липиды и жирные кислоты, которые сообща помогают сохранить кожу увлажненной и предотвращают ущерб от загрязнений и повреждений.

Все полезные свойства семян подсолнечника касаются только этих семян.

Масло из семян подсолнечника может быть не очень полезным для здоровья из-за их полиненасыщенных жирных кислот.

Но это тема отдельной статьи.

Используйте семена подсолнечника в своем питании, не отказывайтесь от них.

В следующих статьях я буду знакомить вас с разными интересными рецептами с использованием семян подсолнуха.

Чтобы не пропустить их, подписывайтесь на рассылку.

И будьте здоровы!