Научные исследования доказывают, что глютен и казеин в питании снижают уровень глутатиона в организме. Два самых популярных продукта – пшеница и коровье молоко – истощают в организме человека запасы антиоксидантов и влияют на экспрессию ДНК.Это объясняет, почему питание без глютена и казеина имеет широкий спектр преимуществ для здоровья.
Это можно сказать другими словами.
Это объясняет, почему питание с клейковиной и казеином может вызвать необычайно широкий диапазон заболеваний, о некоторых из которых я писала на этом блоге.
Это, прежде всего аутоиммунные заболевания, такие как:
- аутоиммунный тиреоидит Хасимото,
- ревматоидный полиартрит,
- сахарный диабет 1 типа,
- болезнь Альцгеймера,
- рассеянный склероз и другие.
Об аутоиммунных заболеваниях вы можете прочесть в статье «Аутоиммунные заболевания, причины, профилактика, лечение»
Кроме того, глютен и казеин могут вызвать появление аутизма, шизофрении и других заболеваний.
Ученые «обвиняют» глютен и лектины зародышей пшеницы, а также казеин (белок коровьего молока) в том, что они способствуют появлению более чем 300 заболеваний и симптомов.
Было выполнено интересное новое исследование, оно было опубликовано в Журнале Пищевой Биохимии под названием «Пищевые опиоидные пептиды подавляют поглощение цистеина с окислительно-восстановительными и эпигенетическими нарушениями».
В нем были получены доказательства, указывающие, что системное окислительное нарушение (стресс) и воспаление являются основными факторами в таких неврологических расстройствах, как расстройства аутического спектра и шизофрения.
Оказалось, что антиоксидант глутатион, часто встречается в значительно более низких концентрациях у тех, кто страдает от этих заболеваний.
О глутатионе вы можете больше узнать из статьи «Почему при хронических заболеваниях надо знать о глутатионе»
А в связи с тем, что синтез глутатиона зависит от наличия аминокислоты цистеина, исследователи отметили возможную роль недостаточности цистеина в этих условиях.
Новое исследование показало, что глютен и казеин, которые освобождаются при переваривании пищевых продуктов, содержащих пшеницу и молоко, снижают поглощение цистеина.
А это вызывает окислительный стресс и воспаление на клеточном уровне, а затем и процессы транскрипции генов.
То есть потребление глютена и казеина увеличивают окислительный стресс в организме и могут изменить экспрессию генов, что может привести к развитию заболеваний.
А добавление в ослабленный организм глутатиона, исключение из питания глютена и казеина, может вмешаться в процесс клеточной детоксикации и обеспечить необходимую поддержку для здоровья.
Ученые считают, что многие экологические риски, в том числе тяжелые металлы, содержащиеся в вакцинах, влияют на систему глутатиона, вносят значительный вклад в его истощение, что в последующем влияет на различные системы организма.
Возможно, добавление клейковины и казеина, которые обуславливают недостаток цистеина, представляет собой «диетическую каплю, переполнившей чашу терпения» организма человека.
Какие выводы делают ученые из этих исследований?
1. Продукты питания – это не только «наши лекарства».
2. Продукты питания могут оказывать молекулярное воздействие на экспрессию наших генов.
3. Когда мы резко меняем типы продуктов питания (натуральные на произведенные промышленным способом с различными синтетическими добавками), которые поставляют «энергию и строительные блоки для наших тел» мы также глубоко изменяем информационную основу нашей генетической информации.
Оказывается, гены – это не все, что определяет жизнь и здоровье человека.
Для здоровья человека имеет значение:
1)Здоровье и питание женщины во время беременности.
2) Процесс естественного рождения, а не кесарево сечение.
3) Кормление новорожденного ребенка грудью, а не заменителями грудного молока, содержащими яды.
Рекомендую прочитать “Детское питание “Симилак” содержит пестициды”
4) Питание без глютена и без коровьего молока.
5) Даже прививки могут нести опасность для здоровья.
6) И, конечно, контроль содержания глутатиона в организме, о котором многие из нас даже не слышали.
Кстати, я пока не могла найти лаборатории в Москве через Интернет, где выполняется анализ определения глутатиона.
Если кто – нибудь обладает этой информацией, то поделитесь, ею, пожалуйста.
Статья по теме:
Глутатион – это антиоксидант. Он обезвреживает токсины в организме. Только недавно ученые обнаружили, что его низкие уровни в организме связаны с появлением хронических дегенеративных заболеваний
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Галина, спасибо, очень интересно! Помню, как я, узнав о том, что у меня аллергия на лактальбумин, собиралась заменить коктейли из сывороточного белка на казеиновые
Из огня в полымя! Вы меня предостерегли от этого еще зимой 
Наталия! Рада, что Вам помогла и что Вы поняли, не стали принимать то, что Вам вредно.
Спасибо большое!
\
Научный центр молекулярно-генетических исследований
Лицензия министерства здравоохранения № ЛO-77-01-006636
Международный контроль качества лабораторных услуг EQAS
+7 (495) 125-01-45
Создать заявку на анализы
Адреса медицинских офисов
Вход в личный кабинет Посмотреть результаты анализов
Поиск по сайту:
Начать поиск
Анализы и цены Контакты, адреса и услуги Комплексные обследования УЗИ и ЭКГ О компании Часто задаваемые вопросы Партнеры
Главная Анализы и цены Анализы по разделам Глутатион
ГЛУТАТИОН
Вернуться назад
Код Наименование Производитель реактивов Срок исполнения Цена в руб.
24.139 Глутатион 5 р.д. 3 360
Другие анализы раздела
Описание
Биоматериал: цельная кровь (гепарин).
Глутатион – это трипептид γ-глутамилцистеинилглицин, образуемый из цистеина, глутатионовой кислоты и глицина. Один из наиболее мощных антиоксидантов, синтезируемьй печенью. В печени находятся самые большие его запасы, здесь он нейтрализует токсичные вещества, которые потом выводятся с желчью. Он защищает иммунные клетки организма, в частности, лимфоциты, и поддерживает целостность эритроцитов. Если глутатиона в организме недостаточно, лимфоциты вынуждены вызывать принимать все на себя, и могут погибнуть, вызвав серьезные нарушения в функционировании иммунной системы.
Глутатион является ключевым звеном в системе трех глутатионзависимых ферментов: глутатионпероксидаза, глутатионредуктаза и глутатионтрансфераза. Глутатион – трипептид, образованный остатками трех аминокислот: глутаминовой, цистеина и глицина. Секрет его мощи состоит в наличии серосодержащих групп (SH).
Глутатион не только защищает клетку от таких токсичных агентов, как свободные радикалы, но и в целом определяет окислительно-восстановительный статус внутриклеточной среды, а также защищает клетки печени от повреждений, и даже способствует их регенерации.
Глутатион участвует в синтезе лейкотриенов, является кофактором глутатионпероксидазы (катализирует восстановление окисленных до перекисей липидов в соответствующие спирты, перекись водорода в воду). Глутатион-S-трансфиразы (глутатион-зависимые ферменты) обеспечивают связь различных ксенобиотиков (чужеродных для организма, часто токсических химических веществ) с глутатионом, что вызывает их обезвреживание и выведение из организма. Он также важен в качестве гидрофильной молекулы, которая присоединяется ферментами печени к гидрофобнымитоксическим веществам в процессе их биотрансформации с целью выведения из организма.
Глутатион необходим для метаболизма углеводов, расщепления окисленных жиров, профилактики атеросклероза и старения организма. Его дефицит вызывает расстройства координации, поражая мозг.
При дефиците глутатиона страдают антиоксидантная и детоксикационная защитные системы.
Активируется процесс перекисного окисления липидов с повреждением клеток, приводящим к их гибели или изменению свойств, нарушению работы различных органов и систем организма. Перекисное окисление липопротеидов низкой (ЛПНП) и очень низкой плотности (ЛПОНП), а также триглицеридов – фактор, определяющий атерогенность данных липидов.
Активные формы кислорода и другие свободные радикалы способны повреждать наследственный материал (молекулы ДНК), что существенно повышает риск развития онкологических заболеваний, нарушения состояния кожи, ногтей, волос, является причиной бесплодия, невынашивания беременности, мертворождения, врожденных патологий у ребенка.
При дефиците глутатиона страдает очистительная функция печени. Нарушается процесс выведения токсических веществ из организма с развитием интоксикации.
Выработка глутатиона в организме зависит от возраста. Начиная с 30-ти лет, его производство уменьшается с каждым годом приблизительно на 1%, и с каждым процентом снижается уровень активированного глутатиона, повышается риск развития опасных заболеваний.
Подготовка
Кровь рекомендуется сдавать утром (в период с 8 до 11 часов), натощак (не менее 8 и не более 14 часов голодания, воду пить можно). Накануне избегать пищевых перегрузок.
Показания
Оценка антиоксидантного потенциала и эффективности патогенетической терапии,
Диагностика состояний, связанных с иммунодефицитом.
Интерпретация результатов
Референтные значения: 500-1500 мкмоль/л.
Елена! Спасибо за информацию!
Еще встречал – исключение глютена и казеина, кроме аутизма и астма исчезает.
Ничего нового. И глютен и казеин – результат промышленного производства продуктов питания (наверное точнее сказать – съедобных изделий).
И тот и другой исключены в традиционной кухне: с натуралным молоком (молоко животных природного содержания), и ферментативной обработкой зерновых.
Естественно еще и здоровая высокая кислотность желудка, полноценные клапана ЖКТ, и кишечник без повышенной проницаемости.
Вспомнил, что доктор Борис Увайдов, упоминал иностранного врача, который лечил высокопоставленных лиц СССР. Кажется Макс Линнер – необычайно сильный, крепкий и быстрый в 80 лет. Макс Линнер ради эксперимента, однажды целый год питался только натуральным молоком. И чувствовал себя хорошо.
Доброго времени суток!
Галина, спасибо за ваш труд! И хотелось бы поинтересоваться у вас, нежелательно пить только коровье молоко или козье тоже?
Как на счёт кисломолочных продуктов?
Марианна! Использование коровьего, козьего молока и всех продуков из них (масло, сметана, кефир, йогурт, ряженка и т.д, творог. Можно только топленое масло. Но кокосовое лучше. Из семян и орехов можно делать дома растительное молоко, оно лучше многих магазинных, так как не содержит вредных наполниелей. Из растит. молока можно делать кефир и йогурт, сметану из кешью.Есть статьи на блоге.
Здравствуйте уважаемая Галина! Я слышала информацию что когда-то произошла мутация у северных пород коров, и они стали производить неправильный казеин А-1, этот казеин в процессе пищеварения превращается в белок бета-казоморфин, он то и наносит вред организму , но коровы южных пород а также козы ,овцы, дают молоко с правильным казеином А-2 который не может нанести вред здоровью. Это не призыв употреблять молоко коз или овец , просто информация.
Анастасия! Спасибо Вам за комментарий. Такая информация действительно есть.
Известны породы коров, которые имеют казеин А2, но мы никогда не знаем, от какой породы коров мы покупаем молоко и молочную продуцию в России.
Слишком много продукции из сухого молока “неизвестного” нам происхождения.
Молочной продукции в России больше, чем производство молока.
Особенно важно принимать в питании молоко с казеином маленьким детям для предотвращения появления у них Диабета 1 типа и аутизма.
В США уже есть в продаже молоко А2.
Спасибо Вам за тему, напишу статью на блоге.
“
Особенно важно принимать в питании молоко с казеином маленьким детям для предотвращения появления у них Диабета 1 типа и аутизма”………………………………..…….Так молоко настоящее свежее от своей коровы или козы ребенку можно или нет? В кислом молоке казеин есть или нет?Наталья! Я зачеркнула первую фразу в Вашем комментарии! Нет такой фразы в этой статье! Вот что написано в статье
3) Кормление новорожденного ребенка грудью, а не заменителями грудного молока, содержащими яды.
Рекомендую прочитать «Детское питание «Симилак» содержит пестициды»
4) Питание без глютена и без коровьего молока.
5) Даже прививки могут нести опасность для здоровья.
6) И, конечно, контроль содержания глутатиона в организме, о котором многие из нас даже не слышали.
Кстати, я пока не могла найти лаборатории в Москве через Интернет, где выполняется анализ определения глутатиона.
Теперь отвечаю на Ваши вопросы, которые после зачеркнутой фразы.
На Ваш вопрос однозначно ответить нельзя.
Если не однозначно, то воот мои ответы.
Если у ребенка есть СД-1, то молоко ему от коровы (своей или из магазина) специалисты по питанию (не в России) не рекомендуют.
Если у родителей ребенка есть аутоиммунные заболевания, то в целях профилактики появления СД-1 молоко от коровы и козы также не рекомендуется.
Не рекомендуется (это специалисты говорят), не разрешается – это Вы решаете.
Казеин – это белок и от сквашивания молока он никуда не исчезает.