9 способов, которыми глютен может саботировать Ваше здоровье

  Автор:
  Комментариев нет
  291

9 способов, которыми глютен может саботировать ваше здоровье

Нам часто говорят, что цельная пшеница и другие «цельные зерна» полезны — на самом деле они есть практически везде, куда ни глянь. Многие люди едят пшеницу или другие продукты, содержащие глютен, при каждом приеме пищи.

Возможно, они начинают свой день с хлопьев на завтрак, затем съедают бутерброд на обед и макароны с хлебом на ужин. Не говоря уже обо всех этих промежуточных закусках, таких как печенье и крекеры.

Самой известной проблемой, связанной с глютеном, является глютеновая болезнь, аутоиммунная реакция, вызванная глютеном, но лечится она простым соблюдением безглютеновой диеты.

Большинство людей знают, что целиакия требует полного отказа от глютена.

Но многие люди также думают, что если у вас нет целиакии, вам не о чем беспокоиться.

На самом деле это не так, поскольку в последние годы было проведено множество исследований в отношении чувствительности к глютену, не связанной с глютеновой болезнью (NCGS) .

Многие люди задокументировали чувствительность к глютену, которая на самом деле не является целиакией.

Вы, наверное, читали много статей или слушали экспертов, рекламирующих преимущества употребления в пищу пшеницы и других цельных зерен, так почему же то, что должно быть таким полезным, на самом деле является плохим?

Доктор Уильям Дэвис, который долгое время исследовал пшеницу и назвал ее «идеальным хроническим ядом», объяснил CBS This Morning , что наша современная пшеница была создана в результате генетических исследований в 1960-х и 70-х годах, отметив, что она имеет много новых свойств. чего нет у древней пшеницы, включая новый белок, известный как глиадин.

Даже если у вас нет непереносимости глютена или выраженной глютеновой болезни, все равно есть веская причина избегать глютена из-за его вредных и вызывающих привыкание свойств.

Хотя устранение глютена может показаться невозможным, приложив небольшие усилия, это можно сделать, и прежде чем вы это узнаете, вы начнете чувствовать себя намного лучше.

Не пройдет много времени, как это станет старой привычкой.

Хотя мысль о безглютеновой диете может заставить вас чувствовать себя неловко, если уровень вашей энергии повысится, а симптомы любого хронического заболевания уменьшатся или даже исчезнут, есть вероятность, что вы даже не захотите снова есть продукты с глютеном.

Но, конечно же, вы не хотите наполнять свой рацион переработанными, безглютеновыми продуктами, а изобилием свежих органических фруктов и овощей, а также нежирным мясом, таким как говядина, выращенная на траве, органическая птица на свободном выгуле и дикие животные, пойманного лосося, а также такие полезные масла, как оливковое и кокосовое масло, орехи и семена.

Если вы все равно продолжаете есть глютен, есть много способов, которыми он может подорвать ваше здоровье, включая следующие.

Воспаление кишечника

Воспаление является естественной реакцией иммунной системы на травму.

Вы можете увидеть это воочию, когда случайно порежетесь или получите занозу, так как окруженная область быстро начинает краснеть, становится нежной и опухшей.

Это связано с тем, что белки пшеницы и других зерен глютена раздражают кишечник, как заноза, но впиваются в слизистую оболочку кишечника, а не в кожу, вызывая воспалительную реакцию.

 Увеличение веса

Одна из причин, по которой глютен, как полагают, приводит к набору килограммов, заключается в том, что он содержит амилопектин А, который превращается в сахар в крови и может повышать уровень сахара в крови даже выше, чем обычный шоколадный батончик.

Цикл его употребления часто вызывает резкие взлеты и падения уровня сахара в крови.

Уровень сахара в крови снижается, вызывая большее чувство голода, чем при употреблении другого продукта на основе пшеницы с глютеном, что впоследствии приводит к повышению уровня сахара в крови.

Когда этот глютен удаляется, стимулятор аппетита исчезает, и в результате вы не испытываете постоянного голода.

Глютен также вызывает привыкание. Когда его съедают, человек испытывает легкую эйфорию, поскольку он расщепляется на набор полипептидов, полученных из глютена, которые высвобождаются в кровоток.

В конце концов они попадают в мозг и связываются с его опиатными рецепторами.

Исключив глютеновые продукты из своего рациона, вы, скорее всего, будете меньше перекусывать и испытывать меньше тяги к еде.

Исследование Университета Наварры в Испании показало, что употребление всего трех ломтиков белого хлеба в день повышает риск набора лишнего веса или ожирения почти на 50% .

 Хроническая болезнь

Глютен может играть ключевую роль во многих хронических заболеваниях.

Некоторые из наиболее распространенных включают расстройства пищеварения, такие как синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и глютеновая болезнь, но они также могут значительно увеличить риск развития диабета, способствовать ухудшению психического здоровья и даже нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера.

Вероятность развития аутоиммунного заболевания, включая все, от ревматоидного артрита и волчанки до болезни Хашимото, выше просто при употреблении пшеницы или глютена.

Компрометация пищеварительной системы

Смотреть!
Это странное растение убивает больше рака, чем доза радиации

Белки, входящие в состав глютена, содержащиеся в пшенице и многих других цельных зернах, глиадин и глютенин, расщепляются и отправляются через кишечник.

Кишечник идентифицировал глиадин как вредное вещество, поэтому он вырабатывает антитела, которые атакуют его, разрушают и разрушают микроворсинки в толстой кишке, которым поручено поглощать питательные вещества.

Выжившие микроворсинки покрываются кислыми отходами, а кишечник поражается бактериями, кандидами, дрожжами и непереваренными частицами, которые уплотняют оставшиеся микроворсинки и препятствуют дальнейшему всасыванию питательных веществ.

После многократного воздействия продуктов, наполненных глютеном, таких как пшеница, в стенках кишечника начинают появляться отверстия, также известные как «дырявый кишечник», которые позволяют бактериям и непереваренным веществам попадать в кровоток.

Кишечник играет важную роль в общем состоянии здоровья, а потребление глютена разрушает его, вероятно, поэтому многочисленные исследования связывают употребление глютена непосредственно с СРК и другими проблемами пищеварения.

Недостаток энергии

Когда организму приходится переваривать продукты с глютеном, происходит то, что во время пищеварения он подвергается воздействию фермента в желудке, известного как пепсин, и желудочной кислоты, называемой соляной кислотой, которая расщепляет глютен до смеси полипептидов.

Полипептиды могут преодолевать гематоэнцефалический барьер, отделяющий кровоток от головного мозга.

Когда эти полипептиды пшеницы попадают в мозг, они связываются с морфиновым рецептором — тем самым рецептором, с которым связываются опиоидные наркотики.

Это то, что отвечает за «кайф» от еды, за которым последует спад энергии.

Депрессия

Мало того, что недостаток энергии часто возникает при употреблении в пищу продуктов с глютеном, он сразу же вызывает затуманенное мышление, умственную и физическую усталость и даже может привести к серьезному дисбалансу в мозгу, который может резко увеличить риск депрессии.

Сыпь и другие раздражения кожи

С употреблением глютена связаны различные кожные заболевания, в том числе герпетиформный дерматит, вызывающий сильный зуд, который может появиться на коленях, ягодицах, а также на линии роста волос или на предплечьях возле локтей.

Также может возникнуть фолликулярный кератоз, состояние, которое приводит к появлению белых или красных шишек, обычно на руках, бедрах, щеках и ягодицах.

Экзема также связана с непереносимостью глютена.

Бессонница

Надпочечники играют ключевую роль во сне. Они отвечают за снятие различных стрессов, с которыми сталкивается ваше тело, высвобождая гормоны стресса.

Если у вас непереносимость глютена и вы едите продукты, содержащие глютен, надпочечники выделяют гормоны, чтобы облегчить воспаленный кишечник.

Со временем надпочечники устают и не могут вырабатывать достаточное количество гормонов стресса, чтобы справляться со стрессом вашего тела.

Когда ваши надпочечники не в состоянии контролировать стресс, ваше тело не в состоянии оставаться в устойчивом комфортном состоянии для сна.

Высокий уровень холестерина

Отказ от глютена, когда у вас есть чувствительность, безусловно, может снизить уровень холестерина, поскольку организм вырабатывает холестерин для борьбы с воспалением.

Употребление в пищу глютена увеличивает воспаление, следовательно, употребление глютена равнозначно высокому уровню холестерина.

Вы готовы отказаться от глютена ?

Автор-Сьюзен Паттерсон

Ссылка на источник
9 способов, которыми глютен может саботировать Ваше здоровье

https://tropicalhealth.com/9-ways-gluten-may-sabotaging-health/

 

 

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Галина Лушанова

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

31 РЕЦЕПТ

САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Оставьте свой комментарий:

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *