Какие пищевые добавки надо принимать при наличии целиакии?

Должны ли люди с целиакией и чувствительностью к глютену, не страдающие целиакией, принимать добавки? Несмотря на то, что дефицит витаминов и минералов чрезвычайно распространен среди людей с чувствительностью к глютену при целиакии и не чувствительных к глютену (NCGS), врачи в основном игнорируют эту проблему при постановке диагноза целиакии.

Поскольку питательные вещества являются неотъемлемой частью процесса заживления, в этой статье будет обсуждаться, какие пищевые добавки человеку следует принимать, если у него целиакия или NCGS. Короче говоря, эта статья поможет вам понять:

• Насколько распространен дефицит питательных веществ у людей с проблемами глютена
• Почему могут потребоваться добавки
• Перекрестное загрязнение глютеном пищевых добавок
• Как выявить скрытые глютеновые наполнители в пищевых добавках
• Какие пищевые добавки вам следует принимать, если у вас целиакия или NCGS (лучшие 4)

Парадокс питания при целиакии

Многочисленные исследования показали взаимосвязь между дефицитом витаминов и минералов, целиакией и чувствительностью к глютену.

Хорошо известно, что повреждение клеток кишечника, вызванное глютеном, может привести к мальабсорбции и плохому пищеварению.

Неспособность усваивать питательные вещества из пищи создает парадокс вязкости.
Глютен повреждает кишечник. Повреждение кишечника приводит к его дефициту. Дефицит препятствует заживлению кишечника. Дефицит питательных веществ продолжает оставаться проблемой.

Одно исследование показало, что у пациентов с целиакией, соблюдавших безглютеновую диету, после 10 лет соблюдения по-прежнему наблюдался дефицит витаминов и минералов.(1)

Добавьте к этому тот факт, что глютен связан с хроническим аутоиммунным воспалительным поражением за пределами кишечника.

Это хроническое воспаление еще больше ухудшает питательный статус организма, создавая большую потребность в пищевых добавках как части процесса выздоровления. (2-5)

Насколько часто встречается дефицит питательных веществ у людей с чувствительностью к глютену?
Чрезвычайно… Давайте взглянем на результаты недавнего исследования, опубликованного в медицинском журнале Nutrients (7), :

• У 87,5% пациентов с диагностированным дефицитом по крайней мере 1 витамина или минерала

• 53,8% испытывали дефицит по крайней мере в 2 питательных веществах

• 67% испытывали дефицит минерального цинка

• У 46% был дефицит железа в организме

• У 20% был дефицит фолиевой кислоты (витамина В9)

• У 32% была анемия

• У 19% был дефицит витамина В12

• У 14,5% был дефицит витамина В6

• У 7,5% был дефицит витамина А

• У 4,5% был дефицит витамина D

Больше всего беспокоит то, что приведенные выше данные исследования являются неполными.
Не все питательные вещества были протестированы.

Например, оценивались витамины В1, В2, В3, В5, В8, витамин С, магний, кальций, калий, медь, селен, хром, йод, витамин К, витамин Е и незаменимые жиры омега.
Если бы они были измерены, проблемы с дефицитом, скорее всего, были бы еще серьезнее.

Существует примерно 40 основных питательных веществ, необходимых организму для поддержания здорового функционирования.

Питательные вещества жизненно важны для борьбы с воспалением, восстановления поврежденных тканей, регулирования иммунной функции, выработки гормонов щитовидной железы, пищеварительных ферментов, репликации новых клеток, регулирования работы надпочечников, выработки энергии, содействия жировому обмену и многого, многого другого.

Как вы выздоравливаете без них? Как вы поддерживаете здоровье в состоянии дефицита?

Почти 25% пищевых добавок содержат глютен

Теперь представьте, что вы дополняете свой рацион в попытке поддержать свое выздоровление и принимаете витамины, содержащие скрытый глютен.

Недавнее исследование проверило витаминные и минеральные добавки, продаваемые без рецепта, на наличие глютена, и результаты оказались тревожными.

Почти в 24% протестированных продуктов содержалось достаточное количество глютена, чтобы вызвать воспалительные процессы. (6)

Вот цитата непосредственно из исследования:
мы исследовали наличие глютена в двадцати одной распространенной пищевой добавке с национального рынка с помощью иммунохроматографического анализа.
Этот визуальный анализ оказался эффективным быстрым инструментом для скрининга на глютен в качестве альтернативы методам ELISA.
Результаты показали наличие глютена в 23,8% исследованных образцов (витамины, минералы, растительные экстракты, пробиотические добавки, лактоферрин, прополисные добавки).

 Почему перекрестное загрязнение пищевых добавок глютеном является такой проблемой?

Многие производители пищевых добавок перерабатывают на своих предприятиях несколько продуктов.
Часто в качестве наполнителя или добавки используется зерно.

Зародыши пшеницы – распространенный пример ингредиента на основе глютена, используемого при переработке пищевых добавок.
Ту же проблему можно увидеть в ряде лекарств, отпускаемых по рецепту и без рецепта.

Ниже приведен список часто используемых терминов, которые могут означать наполнители на основе зерна в продуктах с витаминными добавками:

• Зародыши пшеницы
• пищевая глазурь
• пищевой крахмал
• мальтодекстрин
• Глутамат натрия
• Гидролизованный растительный белок
• Текстурированный растительный белок
• Искусственные ароматизаторы и красители
• декстрин

Кукурузу очень часто добавляют в пищевые добавки

Если вы в курсе текущей информации и исследований, касающихся кукурузного глютена, то вам известно, что кукуруза является основной причиной воспаления у больных целиакией.

Если вы не в курсе, ознакомьтесь здесь с кратким изложением исследований в этой области.

Это важно понимать, потому что наполнители на основе кукурузы содержатся во многих пищевых добавках.
На самом деле, большинство марок витамина С получают из кукурузы.

Это одна из многих причин, почему препараты витамина С вызывают реакции у пациентов с целиакией и НЦГС.

Поскольку кукурузу легко спрятать и замаскировать многими способами, я (автор этой статьи) составил список терминов, о которых вам следует знать, чтобы избежать попадания этого загрязняющего вещества в ваши добавки.

4 добавки, которые должны принимать все, кто страдает чувствительностью к глютену и целиакией

В идеальном мире врачи проводили бы всестороннее тестирование питания у всех своих пациентов с целиакией и NCGS.

К сожалению, это не является стандартом медицинской помощи, поскольку в медицинских школах не преподают должным образом питание.

Это оставляет миллионы пациентов без каких-либо реальных рекомендаций по питанию.

Итак, для тех из вас, кто обращается за знаниями в Общество без глютена, я (автор этой статьи – Dr.Osborne) составил список из 4 лучших добавок, которые следует принимать всем, у кого проблемы с глютеном.

Кроме того, я (автор этой статьи – Dr.Osborne) добавил короткое видео (продолжительностью менее 10 минут), чтобы вы лучше понимали эту тему.

1. Высококачественный мультивитаминный / минеральный продукт good multi содержит широкий спектр витаминов и минералов, которые могут помочь поддержать ваше общее питание.

2. Пробиотики с бифидобактериями и лактобациллами – доказано, что эти штаммы бактерий полезны для людей с чувствительностью к глютену.

3. Чистые, без ртути, концентрированные жиры Омега-3, содержащие как ЭПК, так и ДГК. Глютен является частой причиной неправильного усвоения жиров, а дефицит омега-3 чаще встречается у людей с целиакией.

4. Полный спектр пищеварительных ферментов, которые также могут способствовать расщеплению глютена

5. В следующем коротком видео более подробно обсуждается каждая добавка из этого списка 4 лучших.

Ссылка на видео
[ux_video url=”https://www.youtube.com/watch?v=FtkiFswD8lI”]
[gap]
Автор Dr.Osborne

Ссылка на источник
https://www.glutenfreesociety.org/what-supplements-should-i-take-if-i-have-celiac-disease/