Лосось, выращенный на ферме, связан с повышенным риском диабета и ожирения.

  Автор:
  480

Лосось, выращенный на ферме, связан с повышенным риском диабета и ожирения.

Потребление выращенного лосося может увеличить риск развития метаболических нарушений, таких как диабет и ожирение. Это согласно исследователям из Дании, Норвегии и Франции, которые изучали долгосрочные последствия потребления лосося на фермах у мышей. Их результаты были опубликованы в журнале PLOS One.


Исследователи сообщили, что у мышей, которых кормили филе атлантического лосося, выращенного на ферме, в желудках накапливался жир, и что их жировые ткани вырабатывали больше маркеров воспаления.

Они также обнаружили, что мыши, которым давали филе лосося, выращенного на ферме, имели более высокий уровень сахара в крови и уровень резистентности к инсулину.

Хроническое потребление жирной рыбы, выращенной на ферме, способствует резистентности к инсулину и ожирению. Наши данные показывают, что потребление филе лосося, выращенного на ферме, способствует нескольким нарушениям обмена веществ ”, — пишут исследователи в своем отчете. (По теме: Как употребление тилапии и лосося может быть хуже для вашего здоровья, чем употребление бекона.)

Согласно исследованию, было обнаружено, что полезные жиры, такие как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК), которые содержатся в жирной рыбе, такой как лосось, борются с резистентностью к инсулину и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Однако присутствие стойких органических загрязнителей (СОЗ) в выращиваемом лососе сводит на нет их полезные свойства.

“Выращенный лосось имеет гораздо более высокое содержание жира, чем дикий лосось, и, следовательно, может накапливать больше липофильных [или жиролюбивых] токсичных химических веществ”, — заявила базирующаяся в Вашингтоне некоммерческая организация Beyond Pesticides.

Исследователи согласились с этим и отметили, что:

“Появляются новые данные, свидетельствующие о том, что загрязняющие окружающую среду вещества, такие как СОЗ, могут влиять на воздействие потребления морепродуктов на здоровье. Липофильные СОЗ в основном присутствуют в липидной фракции рыбы, и поэтому ожидается, что их концентрация в жирной рыбе будет выше, чем в нежирной ”.

Плохая практика, токсичные химикаты загрязняют лосося
Согласно Beyond Pesticides, в токсичности выращиваемого лосося виноваты неправильные методы аквакультуры.

“Выращиваемая рыба … использует один из самых рискованных методов аквакультуры — загоны с открытыми сетями в прибрежных и прибрежных районах. Эти загоны позволяют легко обмениваться отходами, химикатами и паразитами между фермой и окружающей океанской средой ”.

“Как правило, эти загоны находятся в относительно отдаленных районах, несколько ‘скрытых’ от посторонних глаз. Однако эти рыбы живут в очень стесненных условиях, в отличие от рыбы, пойманной в дикой природе ”.

Некоммерческая организация добавила, что такая установка

“может оказать катастрофическое воздействие на морские организмы и растения, нарушая экосистемные услуги”.

Помимо организации аквакультуры, токсичные химические вещества, содержащиеся как в кормах для рыб, так и в окружающей среде, также являются причиной пагубного воздействия выращиваемого лосося.

Корм, который дают рыбе, может содержать различные препараты для борьбы с вредителями или болезнями на ферме, что привело к

“повсеместному распространению болезней и устойчивости к вредителям”.

Этоксикин является одним из таких химических веществ, которые загрязняют выращиваемых рыб. Лосось употребляет его с кормом для рыб, учитывая его использование в качестве консерванта для предотвращения окисления жирных кислот из кормов для животных.

Люди, которые впоследствии употребляют выращенного лосося, могут употреблять этот пищевой консервант, разработанный компанией Monsanto в 1950-х годах.

Тесты показали, что содержание этоксикина в лососе, выращенном на ферме, в 20 раз превышает допустимые уровни для фруктов, овощей и мяса.

Несмотря на заявления о том, что потребление этоксикина не влияет на здоровье человека, исследования показывают, что он может вызывать повреждение ДНК в клетках человека и вызывать мутации.

Лосось, выращенный на ферме, связан с повышенным риском диабета и ожирения.

   2 голоса
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Галина Лушанова

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

31 РЕЦЕПТ

САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
Один комментарий
  1. Аляскинский лосось полезнее выращенного в специальных рыбных фермах. Вы задумывались об этом? Напишите свое мнение в комментариях.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *