Соус, крем и сметана из кешью, рецепты.

  Автор:
  1165
Соус, крем и сметана из кешью, рецепты

Многие люди вынуждены отказываться от молочных продуктов – триггеров их аутоиммунных процессов в организме. Необходимо знать, что есть хорошая замена – растительное молоко, сливки, сметана.В этой статье я расскажу, как можно сделать соусы и сметану из ореха кешью.
Орех кешью – полезный для здоровья продукт. Об этом вы можете прочитать в статье «О пользе ореха кешью»

Рецепты соуса, крема и сметаны из кешью.

Они вкусные, сытные и полезные для здоровья.

Сегодня вы познакомитесь с искусством их приготовления. Они будут находкой для тех, кто соблюдает питание без глютена и без казеина.

В продаже бывают сырые и жареные орехи. Лучше использовать сырые орехи.

Крем из кешью – это базовый продукт, на его основе можно приготовить разные другие соусы, дополнив базовый продукт другими ингредиентами.

Приготовление базового крема очень легкое и не трудоемкое. Его может приготовить даже ребенок.

Для его приготовления необходимо замачивать орехи.

Не бойтесь замачивать орехи, это полезно. Прочитать об этом можно в статье «Зачем замачивать орехи и семена, зачем их проращивать?» 

А вот как замачивать их вы можете узнать из статьи «Руководство по замачиванию и прорастанию семян и орехов» 

После замачивания орехи необходимо переместить в блендер (кухонный комбайн), добавить воды и хорошо перемешать.

В крем можно внести добавки, они зависят от вашего вкуса и фантазии. Это могут быть:
— Стевия, порошок лукума или мед — для десертов.
— соль и лимон добавляются для получения «сметаны»
— шоколад (какао, не растворимое) и экстракт ванили — и для приготовления крема для тортов.

Как можно использовать такой крем?

1) При приготовлении супов – пюре в них бывает необходимо добавлять сливки или молоко. Этот крем будет отличной и полезной для здоровья заменой.

2) Он заменит сливки, содержащие казеин во многих рецептах.

3) Его можно будет использовать как основу для многих соусов (без казеина) для любимых блюд.
Давайте познакомимся с этими рецептами.

1. Базовый крем из кешью «Сливочный».

Ингредиенты:
1)2 стакана сырых орехов кешью.
2)1 стакан холодной воды, можно добавить больше, если вы посчитаете это необходимым
3) ¾ ч.л. соли (или меньше).
4)2 ст.л. сока лимона.
5) 2 ст.л. меда фермерского
Выход примерно 3 стакана.

Приготовление:

1)Для начала познакомьтесь с правилами замачивания ореха кешью в «Руководство по замачиванию семян и орехов» Ссылка указана в начале этой статьи.

2) Затем воду слить и размолоть орехи в блендере. Добавить воды (стакан или более, в зависимости от желаемой консистенции, густоты).

3) А теперь надо добавить специи, соль, лимонный сок или мед, в зависимости от вашего вкуса и желания.

2. Сметана — чем заменить?

Соусом из ореха кешью.

Ингредиенты:
1)1 стакан (это около 120 г) сырых орехов кешью
2)1 лимон
3)1 чайная ложка морской соли (или чуть меньше).

Из этого количества ингредиентов вы получите приблизительно полтора стакана «сметаны».

Приготовление:

1. Орехи перед приготовлением требуется замочить, это обязательное условие. С правилами замачивания орехов можно познакомиться в «Руководство для замачивания семян и орехов» ссылка дана в начале статьи.

2.Воду с орехов слить, перенести их блендер, добавить соль, сок лимона. Размешать до однородной консистенции. При необходимости можно добавлять воду.
Можно сохранять в холодильнике до пяти дней.

3. Десертный соус «как сливочный».

Это универсальный соус, в зависимости от вашего желания и потребностей его можно использовать для разнообразных блюд.

1) С ним можно подавать блины и оладьи.
2) Подавать в виде соуса — дип для порезанных на дольки фруктов.
3) Использовать как крем для тортов и пирожных.
4) И для других целей, дайте разбег вашей фантазии.

Ингредиенты:
1) 1/2 стакана (60г) сырых орехов кешью.
2) 1/2 стакана горячей воды.
3) 1/2чайной ложки ванильного экстракта (без глютена).
4) 1/2чайной ложки корицы (по желанию).
5) 1 чайная ложка меда фермерского
6) Немного соли по вкусу.

Приготовление:

1)Замочить кешью в воде в соответствии с правилами, описанными в «Руководство по замачиванию семян и орехов». Ссылка вверху статьи.

2)Переместить орехи в емкость блендера, добавить ваниль, корицу, мёд. Размельчить до получения однородной консистенции. Посолить по вкусу. Этот соус сохраняется в холодильнике до 6 – 7 дней.

Помните, что переход на питание без глютена и без казеина – это не отказ от любимых и привычных блюд!

Это использование других продуктов в питании и искусство их приготовления.
Питайтесь вкусно и полезно.

Соус, крем и сметана из кешью, рецепты.

   11 голосов
Средняя оценка: 4.4 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Подпишитесь на новости блога
Оставьте свой комментарий:
6 комментариев
  1. Александра

    Галина! Скажите, пожалуйста, в рецепте десертный соус «как сливочный», в ингредиентах написано 1/2 стакана горячей воды, а в способе приготовления о воде ничего не говориться. Я так понимаю, горячую воду нужно добавлять в блендер к орехам до желаемой консистенции, правильно? А почему именно горячей воды? Спасибо.

  2. Галина Лушанова

    Александра!
    1) Так написано в рецепте. Я думаю, что горячая вода, чтобы корица лучше растворилась.С другой стороны, может быть, чтобы лучше хранился в кондитерских изделиях. Эти же все рецепты создавались методом проб и ошибок и не все тонкости их создания описываются.
    2) Вода всегда добавляется для достижения нужной консистенции орехов,из них можно получить и молоно и густую пасту.
    3)Но воду лучше добавлять не сразу всю, а постепенно при вращении блендера.
    Спасибо за комментарий, интересный вопрос.

  3. Наталья С

    Галина, а можно вместо кешью взять миндаль?

  4. Галина Лушанова

    Наталья! У миндаля размолотого другая текстура. Для кремя лучше кешью, но можно попробовать, вкусно будет. Если сделаете — напишите, пожалуйста.

  5. Юлия

    Сделала! Кешья замоченные, вода, соль, лимон! Какая прелесть!! Как похоже на сметану , только лучше!!! Спасибо огромное за рецепт! Кто бы мог подумать)))) =) *IN LOVE*

  6. Галина Лушанова

    Юлия! Я очень рада, что Вам понравилось. Скоро будет статья как полезен этот орех.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук