Что такое биодоступность и почему о ней надо знать? Вероятно, вы слышали высказывание «вы есть то, что едите». И это в какой-то мере верно. Но другое выражение будет более точным, если сказать «вы то, что вы поглощаете и используете». Это помогает объяснить и понять концепцию биодоступности. Читать далее »
Фитиновая кислота представляет собой уникальное природное вещество, найденное в семенах растений. Известно, что она оказывает влияние на поглощение некоторых минералов. Тем не менее, история немного сложнее, потому что фитиновая кислота также имеет ряд преимуществ для здоровья. В этой статье мы более подробно рассмотрим влияние фитиновой кислоты на здоровье. Читать далее »
Тофу – это соевый продукт. Он содержит большое количество кальция и белка. Для вегетарианцев он является заменой мяса. Продается он сейчас и в Российских магазинах. Читать далее »
Замачивание и проращивание орехов, семян, зерна, бобов давно применяется в кулинарии, так как тогда они легче усваиваются и больше питательных веществ поступает в организм. Узнайте, зачем замачивать орехи и семена, зачем их проращивать. Читать далее »
Амарант – это древнее растение, но до сих пор мало изученное. Под названием “амарант” понимается несколько видов рода Amaranthus, которые применяются в качестве пищевой, кормовой, лекарственной и кормовой культуры. То есть амарант – это культура многоцелевого использования. Из семян амаранта получают муку, крахмал, отруби и масло.
Продукты из сои получили большое распространение в последнее время. Но соевые бобы выращивают с использованием пестицидов и гербицидов. До 90% выращиваемой сои генетически модифицировано. Поэтому соя – это серьезная угроза здоровью. Продукты из сои могут нанести вред вашему здоровью. Сейчас продукты из сои можно встретить почти во всех магазинах.
Гречка – это очень полезная культура, продукт здорового питания, она не содержит фитиновой кислоты, которой много в зерновых. Гречка – не относится к зерновым культурам, это семена растения. В этой статье мы рассмотрим полезные свойства гречки.
Читать далее »
Пищевые волокна – они стоят того, чтобы вы о них знали. Все знают, что наша пища состоит из белков, жиров и углеводов. Углеводы бывают двух типов – быстро усваиваемые (сладости, сахар, мед и многие рафинированные продукты) и медленно усваиваемые (свежие овощи и фрукты, цельные зерна, бобовые культуры). Медленно усваиваемые углеводы содержат пищевые волокна или клетчатку.
