6 Истин о кукурузе.

  Автор:
  2466

 

6 истин о кукурузе которые могут вас шокировать. Эту статью я нашла в Интернете и меня привлекло ее название. Стала читать и была действительно шокирована. Предлагаю вам познакомиться с моим переводом этой статьи про кукурузу.

Сначала коротко о кукурузе в США (вместо вступления)
Миллионы и миллионы акров в Соединенных Штатах посвящены кукурузе, потому что, откровенно говоря, Америка имеет любовный роман с кукурузой. И это неудивительно, поскольку кукуруза уходит корнями в глубь веков.

Но правда в том, что большая часть кукурузы, выращиваемой в Америке, не предназначена для потребления человеком. Вместо этого она зарезервирована для животных и даже автомобилей.
Некоторые из них естественным образом попадают на ваш обеденный стол, но остальные перерабатываются в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, подсластители и крахмал, используемые в обработанных и фаст-фудах.

Шесть истин о кукурузе, которые вас шокируют.

А теперь, если это вас не шокирует, вот шесть истин, которые вполне могут вас шокировать.

1.Кукуруза-это изобретение человека.

Вот удивительная правда о кукурузе — она создана человеком.
В отличие от многих других овощей, кукуруза не встречается в дикой природе.
На самом деле история показывает, что кукуруза может выжить только в том случае, если ее посадят и защитят люди.

По-видимому, люди, жившие в центральной Мексике, очищали кукурузу 7000 лет назад от дикой травы под названием теосинте — также известной как кукуруза.

Но это была не та кукуруза, которую мы знаем сегодня. Древние зерна были маленькими и располагались далеко друг от друга, в отличие от ядер современной кукурузы.
В некотором смысле кукуруза была попыткой древнего человека массово производить обработанную пищу.

Только один процент из 90 миллионов акров, выращенных, съедается » целиком.”

Перенесемся на сегодняшний день…более 90 миллионов акров земли в США отведено под кукурузу, сообщает Министерство сельского хозяйства США (USDA).
Это примерно 69 миллионов футбольных полей кукурузы! И хотя вы, вероятно, знакомы с попкорном и сладкой кукурузой, это на самом деле не хлеб с маслом отрасли.

На самом деле, только один процент производства кукурузы фактически делает ее “цельной” к обеденному столу.

Большинство культур, посаженных в США, используются для кормления скота, заправки автомобилей топливом и экспорта. Остальное превращается в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, подсластители и крахмал, который добавляет объем и калории к обработанным продуктам и фаст-фудам.

2.Кукуруза разрушает организм и способствует множеству заболеваний, включая рак.

На случай, если вы не знали, кукуруза на самом деле не овощ, а скорее зерно.

Из всех зерен кукуруза имеет самое плохое соотношение Омега-6 и Омега-3 жирных кислот.

Однако вот в чем загвоздка: в то время как омега-3 жирные кислоты производят гормоны, которые являются противовоспалительными по своей природе, омега-6 жирные кислоты производят гормоны, которые поддерживают воспаление.

Согласно экспертным исследованиям, когда содержание омега-6 жирных кислот начинает превышать количество омега-3 жирных кислот в пище, они нарушают способность организма контролировать воспалительную реакцию.

Это хроническое воспаление может создать много проблем со здоровьем, таких как:
• Депрессия
• Диабет
• ССЗ (сердечно — сосудистые заболевания)
• Высокий уровень холестерина
• Аутоиммунное заболевание
• Астма
• Рак

3.Кукуруза делает человека толстым.

В то время как употребление большего количества фруктов и овощей, в целом, способствует похудению, кукуруза, к сожалению, не попадает в эту категорию.

Кукуруза-это углевод с высоким содержанием крахмала и высоким гликемическим индексом.
(Что такое гликемический индекс читайте в этой статье )
Итак, как это влияет на вашу талию?
Так вот, согласно исследованию Гарвардской Школы общественного здравоохранения им.Т. Х. Чана, люди, которые ели больше крахмала, например, содержащегося в кукурузе, как правило, легко набирали вес.

Кроме того, некрахмалистые продукты, такие как зеленые листовые овощи, стручковая фасоль, яблоки, груши и ягоды, имеют более низкую гликемическую нагрузку, что помогает человеку похудеть.

4.Пытаться избежать кукурузы все равно что пытаться избежать чумы.

К настоящему времени вы, вероятно, думаете, что лучшее решение для предотвращения воспаления и увеличения веса-это полностью исключить кукурузу из своего рациона…ну, подумайте еще раз.

Это не так просто. Кукуруза в наши дни повсюду!
Пытаться избежать этого-все равно что пытаться избежать чумы.

Она содержится в продуктах, напитках, приправах и даже в салатных заправках. Поскольку так много кукурузы превращается в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вы не можете не потреблять его.

Это добавка в очень многих продуктах и напитках, которые вы найдете в продуктовом магазине и ресторанах.

Например, когда речь заходит о еде вне дома, кукуруза является наиболее широко используемым ингредиентом в американских фастфудах.

Вы не только потребляете кукурузу в качестве наполнителя в ваших гамбургерах, она также обеспечивает пищей животных, мясо которых используется для гамбургеров, масло для жарки картофеля и сироп, который подслащивает газировку.

5.Кукурузные субпродукты вызывают ожирение у всех!

Вот что касается кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Хотя некоторые утверждают, что он ничем не отличается от других подсластителей, когда речь заходит о наборе веса и ожирении, исследования рисуют другую картину.

Когда крысы потребляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в количествах, значительно ниже тех, которые содержатся в газированной воде, они становятся тучными, согласно Барту Хебелю, профессору психологии и неврологии Принстона.

И это не просто один или два, это каждый отдельный грызун, по всем направлениям.
На самом деле, вы даже не видите такого увеличения веса, когда крыс кормят диетой с высоким содержанием жиров.

Еще один момент, который следует отметить, заключается в том, что грызуны в исследовании, которым давали воду, подслащенную кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, достигали гораздо большего веса, чем грызуны, которым давали воду, подслащенную обычным столовым сахаром.

Кроме того, количество столового сахара в растворе было похоже на то, что вы обычно получаете в безалкогольных напитках.

Однако раствор, приготовленный из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, содержал только половину того, что вы найдете в большинстве коммерческих безалкогольных напитков.

Но все же крысы набирали значительно больше веса, выпивая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Мало того, что исследования показывают значительное увеличение веса у лабораторных животных, которые потребляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в течение длительного времени, это также, по — видимому, приводит к росту аномальных жиров в крови и жировых отложений-особенно вокруг средней части тела.

6.Может быть, пришло время Америке отказаться от своей любовной связи с кукурузой.

Так как же можно отказаться от кукурузы, особенно если она содится во многих продуктах, которые вы едите?
Избегайте обработанных пищевых продуктов и читайте этикетки, чтобы выявить ингредиенты, такие как:

• Кукурузная мука,  кукурузная клейковина, кукурузные хлопья
• Кукурузный крахмал (также перечисляется как крахмал или растительный крахмал)
• Кукурузное масло
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или кукурузный сироп
• Фруктоза или кристаллическая фруктоза
• Мальтодекстрины
• Декстрины
• Декстроза
• Этанол
• Сорбит
• Гидрол, патока
• Свободная жирная кислота
• Зеин
• Маис
Помните, только потому, что он кажется здоровым, вы не можете предположить, что в нем нет кукурузы.

Кукурузу и ее побочные продукты можно найти в крупах, безалкогольных напитках (обычных и диетических), конфетах, арахисовом масле, приправах, кондитерском сахаре, хлебобулочных изделиях, вареных напитках, соусах, консервированных овощах, сырных спредах, мороженом — и этот список можно продолжать и продолжать.

Вы все еще можете наслаждаться случайной кукурузой в початках, хлопьями кукурузы или кукурузными продуктами. Но, как и все остальное, главное-умеренность.

Автор статьи — Кэтрин Марко
Ссылка на первоисточник

Мое примечание.

Когда я прочитала эту статью, ссылки на результаты научных исследований, которые были указаны в статье, то у меня сразу возникло желание довести до сведения моих читателей эту информацию.
Я могла опубликовать перевод этой статьи в Курсах или в блоге. Но я выбрала блог, чтобы как можно больше людей узнали об этой информации.
Для себя я решила не покупать кукурузную муку даже с пометкой «без глютена», внимательно изучать составы смесей муки без глютена перед их покупкой.
Оказывается, в моей любимой смеси муки без глютена «Темный хлеб без глютена» от любимой фирмы «Гарнец» содержится мука из кукурузы. Теперь я не буду покупать эту смесь. 
Напишите, понравилась ли вам эта статья. Что вы думаете об этой информации?

 

6 Истин о кукурузе.

   42 голоса
Средняя оценка: 4.7 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Галина Лушанова

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

31 РЕЦЕПТ

САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Комментарии на Блог
27 комментариев
  1. Дина

    Спасибо за полезную информацию.

  2. Елена

    Статья мне конечно понравилась, но теперь непонятно, что же тогда есть на бгбк-диете, ведь она присутствует в любых безглютеновых макаронах, в безглютеновом хлебе, хлебцах и т.д.

  3. Елена! Не во всех! Есть мука из зеленой гречки, из киноа. Я добавлю на днях урок в Курс БГБК диета.

  4. Дина! Рада, что информация Вам оказалась полезна.

  5. Татьяна

    Спасибо за статью.В последнее время покупала безглютеновые макароны,кукурузную кашу.Думала,что ем безвредные продукты без глютена. Теперь буду внимательней к этому.Попробую найти макароны из гречневой муки.Куда не кинься все вредно(((

  6. Татьяна! Все макароны из гречневой муки, коорые я видела, содержат пшеницу! Смотрите внимательно!В Утконосе есть вермишель и рожки из амарантовой муки (из одной этой муки). Скоро выложу в ЮТубе видео про амарантовое масло, не пропустите.

  7. Любовь С

    Галина, статья очень вовремя. Еще раз убеждаюсь в необходимости исключения сладкого и мучного. Спасибо.

  8. Любовь С! Правильно считаете

  9. Даша

    Благодарю за статью!
    Я считаю,что это лишь мнение одного из специалистов в этой области.Ведь сколько врачей,ученых-столько и мнений.
    Кукурузную кашу рекомендуют деткам.
    Я сама в детстве кушала кукурузные хлопья и палочки.В своём возрасте считаю себя здоровой согласно анализам и по самочувствию.А на востоке пекут прекрасные кукурузные лепешки,т.к
    они постные и вкусные.А наши родители-в войну кушали кукурузные лепешки,траву,картофельные очистки и т.д и живут дольше,чем наше постсоветское поколение.Волей судьбы на днях мне пришлось отвезти родственика в больницу,в приемное отделение-там конечно огромный поток(это Москва).
    Но…акцент хочу сделать на пожилых,которые поступили одномоменто за час.От 100 лет!!!до 85-самый младший возраст.
    Я разговарилась с внуком 100 го деда.
    Он попал по причине вечеринки своего дня рождения,сломал ногу.В 90 лет прыгал на свое день рождение с парашюта!!Еда самая простая-все каши из любой муки!!!!жиры-масло сливочное,сметана,яйца,кисломолочка,
    фрукты,овощи,мясо 1 раз в неделю,рыба,иногда сладкое,шоколад.Единственное,что как помнит себя внук,на вид лет 40-каждое утро при любой погоде-дед встаёт в 6 утра,во сколько бы вечером не лег и уходит на улицу-ходьба с дыханием.
    Лифт убрал из своей жизни 30 лет назад-на 10 этаж и с 10 -го-пешком.
    Я думаю,что все от нашей головы!!
    Да,надо придерживаться правильного образа жизни(но у всех он разный).
    Жить в городе,вообще плохо,но мы же живем.
    Чем дышим,достаточно посмотреть на шторы,стены.
    А «всемирная паутина-интернет»совсем окутала всех.А вай-фай!!!И даже если его нет у вас,за стенкой,в доме есть же и действие его на несколько метров…А автобусы,метро-у всех мобильный!!!
    Но,каждый конечно выбирает сам,как он будет жить,кушать,воспитывать детей и т.д.
    P.S.И,что интересно,вся 5-ка пожилых-была отпущена спустя 4 часа,об этом я узнала на следующий день!

  10. Татьяяна

    Галина,здравствуйте! Я второй год на АИП протоколе Т.Волс. и после 5 месяцев жесткой диеты без пасленовых,глютена,казеина начала вводить зерновые и вчастности кукурузную- муку и крахмал( Гарнец и Пудов)…и тут к моему РС прицепился артрит большого пальца левой руки. Теперь и задумалась верить ли,что в кукурузной муке глютена нет (и в других тоже),как там пишут…А есть ли росисследования росс

  11. Татьяяна

    …слетело сообщение)))…российские исследования по этой теме и где прочесть?

  12. Ирина

    Здравствуйте. Как всегда ценная информация у Вас! Спасибо. У меня ребёнок на бгбк диете и единственные макароны которые ест именно с кукурузой. Муку зелёной гречки и изделия из неё не хочет есть. И все вкусняшки (вафли, печеньки) все содержит что либо из списка (мальтодекстрин, например). Пока я в некотором ужасе, потому что и так ограниченный рацион, придётся ещё и лишить того, что ребёнку нравится

  13. Ирина

    Но делать нечего, здоровье это самое ценное. Постепенно, уйдём от кукурузу.
    Ещё раз спасибо Вам, Галина, за то что делитесь с нами информацией, которую у нас в стране найти не возможно практически. Да и знать бы что искать.

  14. Даша! Спасибо за Ваш комментарий. Старые люди более крепкие, так как «уже прошли отбор на жизнеспособность» и не ели что попало в детстве. Не было столько «химии» в продуктах питания.Не было разносолов, но пища содержала меньше «химии».

  15. Татьяна! В кукурузной муке от Пудов ГЛЮТЕН не исключен. На его пакетах НЕ НАПИСАНО «без глютена». Любой продукт, который фасуется в одном помещении, где вчера — позавчера содержали, фасовали что-то с глютеном (пшеницу, рожь и т.д.) могут содержать глютен. Теперь и на Гарнец надо смотреть внимательно. Там тоже НЕ ВСЕГДА есть надписи «БЕЗ ГЛЮТЕНА».

  16. Татьяна! Я не встречала научных исследований на эту тему Российских

  17. Ирина! Зачем лишать? Купите амарантовые рожки и вермишель (в Утконосе есть). Все вкусняшки научитесь печь из муки тойже зеленой гречки, из муки кокоса, миндаля. На днях в Курс «БГБК диета» выложу уроки «список муки БГБК» и как их использовать.

  18. Ирина! Согласна, что здоровье самое ценное!

  19. Tatiana

    Здравствуйте! Что мне сделать чтобы снова были видны комментарии? Спасибо

  20. Татьяна! Комментарии, которые Вы отправляете, Вы увидите не сразу. Отвечаю я на них в течение 1 — 2 дней обычно.

  21. Tatiana

    Спасибо большое Галина что отвечаете на комментарии, да ещё так быстро. Я имела в виду что вообще никаких комментарий ни к одной статье не было видно, но уже опять появились. Очень много полезной информации в комментариях под статьями тоже. Спасибо огромное за ваш труд!

  22. Tatiana! Я согласна с Вами, что в комментариях много полезной информации. И читаеля блога пишут о своем опыте влияния питания на здоровья и я отвечаю на вопросы читателей блога. А то, что комментариев не было видно, это какие-то технические моменты. Я когда первый раз открыла браузер и не увидела своего блога, то не описать, как я расстроилаь. Но зашла на другой браузер и увидела блог. Так что «технические неисправности или моменты» периодические могут возникать. Везде, на всех сервисах и ресурсах бывают «профилактики» и иногда о них даже предупреждают. Если увидите такое еще, то напишите мне об этом, пожалуйста, на почту или в «Контакты» — это кнопка на самом верху блога.

  23. Мэри

    Большое спасибо за столь полезную информацию!!!

  24. Татьяна

    Галина,здравствуйте.
    Давно являюсь читателем вашего блога.Помню,что у вас были статьи про псиллиум.Никак не могу их найти.Уже всю карту сайта перерыла.А поиск по сайту не нашла.Не могли бы вы помочь?

  25. Татьяна! Загоняете в поиск (с правой стороны любой страницы блога) эта кнопка. Загоняете нужнле слово (псиллиум) и Вам открывается страница со статьей на эту тему. Вот эта https://pishhaizdorove.com/?s=%D0%BF%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D1%83%D0%BC&submit=%D0%9F%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA Скопируйте эту ссылку и внесите в строку браузера, если у Вас не получится через поиск
    Пишите, если возникнут вопросы.

  26. Оксана

    Спасибо! Как раз доели кукурузную муку… В первый и последний раз!…

  27. Оксана! Самое не приятное то, что кукурузная мука входит в мою любимую «Темный хлеб без глютена» фирмы Гарнец.

Оставьте ваш комментарий или вопрос