6 истин о кукурузе которые могут вас шокировать. Эту статью я нашла в Интернете и меня привлекло ее название. Стала читать и была действительно шокирована. Предлагаю вам познакомиться с моим переводом этой статьи про кукурузу.

Сначала коротко о кукурузе в США (вместо вступления)
Миллионы и миллионы акров в Соединенных Штатах посвящены кукурузе, потому что, откровенно говоря, Америка имеет любовный роман с кукурузой. И это неудивительно, поскольку кукуруза уходит корнями в глубь веков.

Но правда в том, что большая часть кукурузы, выращиваемой в Америке, не предназначена для потребления человеком. Вместо этого она зарезервирована для животных и даже автомобилей.
Некоторые из них естественным образом попадают на ваш обеденный стол, но остальные перерабатываются в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, подсластители и крахмал, используемые в обработанных и фаст-фудах.

Шесть истин о кукурузе, которые вас шокируют.

А теперь, если это вас не шокирует, вот шесть истин, которые вполне могут вас шокировать.

1.Кукуруза-это изобретение человека.

Вот удивительная правда о кукурузе – она создана человеком.
В отличие от многих других овощей, кукуруза не встречается в дикой природе.
На самом деле история показывает, что кукуруза может выжить только в том случае, если ее посадят и защитят люди.

По-видимому, люди, жившие в центральной Мексике, очищали кукурузу 7000 лет назад от дикой травы под названием теосинте — также известной как кукуруза.

Но это была не та кукуруза, которую мы знаем сегодня. Древние зерна были маленькими и располагались далеко друг от друга, в отличие от ядер современной кукурузы.
В некотором смысле кукуруза была попыткой древнего человека массово производить обработанную пищу.

Только один процент из 90 миллионов акров, выращенных, съедается ” целиком.”

Перенесемся на сегодняшний день…более 90 миллионов акров земли в США отведено под кукурузу, сообщает Министерство сельского хозяйства США (USDA).
Это примерно 69 миллионов футбольных полей кукурузы! И хотя вы, вероятно, знакомы с попкорном и сладкой кукурузой, это на самом деле не хлеб с маслом отрасли.

На самом деле, только один процент производства кукурузы фактически делает ее “цельной” к обеденному столу.

Большинство культур, посаженных в США, используются для кормления скота, заправки автомобилей топливом и экспорта. Остальное превращается в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, подсластители и крахмал, который добавляет объем и калории к обработанным продуктам и фаст-фудам.

2.Кукуруза разрушает организм и способствует множеству заболеваний, включая рак.

На случай, если вы не знали, кукуруза на самом деле не овощ, а скорее зерно.

Из всех зерен кукуруза имеет самое плохое соотношение Омега-6 и Омега-3 жирных кислот.

Однако вот в чем загвоздка: в то время как омега-3 жирные кислоты производят гормоны, которые являются противовоспалительными по своей природе, омега-6 жирные кислоты производят гормоны, которые поддерживают воспаление.

Согласно экспертным исследованиям, когда содержание омега-6 жирных кислот начинает превышать количество омега-3 жирных кислот в пище, они нарушают способность организма контролировать воспалительную реакцию.

Это хроническое воспаление может создать много проблем со здоровьем, таких как:
• Депрессия
• Диабет
• ССЗ (сердечно – сосудистые заболевания)
• Высокий уровень холестерина
• Аутоиммунное заболевание
• Астма
• Рак

3.Кукуруза делает человека толстым.

В то время как употребление большего количества фруктов и овощей, в целом, способствует похудению, кукуруза, к сожалению, не попадает в эту категорию.

Кукуруза-это углевод с высоким содержанием крахмала и высоким гликемическим индексом.
(Что такое гликемический индекс читайте в этой статье )
Итак, как это влияет на вашу талию?
Так вот, согласно исследованию Гарвардской Школы общественного здравоохранения им.Т. Х. Чана, люди, которые ели больше крахмала, например, содержащегося в кукурузе, как правило, легко набирали вес.

Кроме того, некрахмалистые продукты, такие как зеленые листовые овощи, стручковая фасоль, яблоки, груши и ягоды, имеют более низкую гликемическую нагрузку, что помогает человеку похудеть.

4.Пытаться избежать кукурузы все равно что пытаться избежать чумы.

К настоящему времени вы, вероятно, думаете, что лучшее решение для предотвращения воспаления и увеличения веса-это полностью исключить кукурузу из своего рациона…ну, подумайте еще раз.

Это не так просто. Кукуруза в наши дни повсюду!
Пытаться избежать этого-все равно что пытаться избежать чумы.

Она содержится в продуктах, напитках, приправах и даже в салатных заправках. Поскольку так много кукурузы превращается в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вы не можете не потреблять его.

Это добавка в очень многих продуктах и напитках, которые вы найдете в продуктовом магазине и ресторанах.

Например, когда речь заходит о еде вне дома, кукуруза является наиболее широко используемым ингредиентом в американских фастфудах.

Вы не только потребляете кукурузу в качестве наполнителя в ваших гамбургерах, она также обеспечивает пищей животных, мясо которых используется для гамбургеров, масло для жарки картофеля и сироп, который подслащивает газировку.

5.Кукурузные субпродукты вызывают ожирение у всех!

Вот что касается кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Хотя некоторые утверждают, что он ничем не отличается от других подсластителей, когда речь заходит о наборе веса и ожирении, исследования рисуют другую картину.

Когда крысы потребляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в количествах, значительно ниже тех, которые содержатся в газированной воде, они становятся тучными, согласно Барту Хебелю, профессору психологии и неврологии Принстона.

И это не просто один или два, это каждый отдельный грызун, по всем направлениям.
На самом деле, вы даже не видите такого увеличения веса, когда крыс кормят диетой с высоким содержанием жиров.

Еще один момент, который следует отметить, заключается в том, что грызуны в исследовании, которым давали воду, подслащенную кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, достигали гораздо большего веса, чем грызуны, которым давали воду, подслащенную обычным столовым сахаром.

Кроме того, количество столового сахара в растворе было похоже на то, что вы обычно получаете в безалкогольных напитках.

Однако раствор, приготовленный из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, содержал только половину того, что вы найдете в большинстве коммерческих безалкогольных напитков.

Но все же крысы набирали значительно больше веса, выпивая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Мало того, что исследования показывают значительное увеличение веса у лабораторных животных, которые потребляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в течение длительного времени, это также, по — видимому, приводит к росту аномальных жиров в крови и жировых отложений-особенно вокруг средней части тела.

6.Может быть, пришло время Америке отказаться от своей любовной связи с кукурузой.

Так как же можно отказаться от кукурузы, особенно если она содится во многих продуктах, которые вы едите?
Избегайте обработанных пищевых продуктов и читайте этикетки, чтобы выявить ингредиенты, такие как:

• Кукурузная мука,  кукурузная клейковина, кукурузные хлопья
• Кукурузный крахмал (также перечисляется как крахмал или растительный крахмал)
• Кукурузное масло
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или кукурузный сироп
• Фруктоза или кристаллическая фруктоза
• Мальтодекстрины
• Декстрины
• Декстроза
• Этанол
• Сорбит
• Гидрол, патока
• Свободная жирная кислота
• Зеин
• Маис
Помните, только потому, что он кажется здоровым, вы не можете предположить, что в нем нет кукурузы.

Кукурузу и ее побочные продукты можно найти в крупах, безалкогольных напитках (обычных и диетических), конфетах, арахисовом масле, приправах, кондитерском сахаре, хлебобулочных изделиях, вареных напитках, соусах, консервированных овощах, сырных спредах, мороженом — и этот список можно продолжать и продолжать.

Вы все еще можете наслаждаться случайной кукурузой в початках, хлопьями кукурузы или кукурузными продуктами. Но, как и все остальное, главное-умеренность.

Автор статьи – Кэтрин Марко
Ссылка на первоисточник

Мое примечание.

Когда я прочитала эту статью, ссылки на результаты научных исследований, которые были указаны в статье, то у меня сразу возникло желание довести до сведения моих читателей эту информацию.
Я могла опубликовать перевод этой статьи в Курсах или в блоге. Но я выбрала блог, чтобы как можно больше людей узнали об этой информации.
Для себя я решила не покупать кукурузную муку даже с пометкой «без глютена», внимательно изучать составы смесей муки без глютена перед их покупкой.
Оказывается, в моей любимой смеси муки без глютена «Темный хлеб без глютена» от любимой фирмы «Гарнец» содержится мука из кукурузы. Теперь я не буду покупать эту смесь. 
Напишите, понравилась ли вам эта статья. Что вы думаете об этой информации?